“津津有味”话味精

味精,是厨房调味品中不可缺少的重要角色,它让我们的生活变得“有滋有味”起来。其实味精的历史并不长,从发现至今还不到百年,可以说在调味家族中,它只能算个小字辈儿。     

"津津有味"话味精

味精,是厨房调味品中不可缺少的重要角色,它让我们的生活变得“有滋有味”起来。其实味精的历史并不长,从发现至今还不到百年,可以说在调味家族中,它只能算个小字辈儿。     

味精有毒论不可信

在我国,人们习惯用味精为菜肴提鲜.然而,近年来国内有关味精的争议越来越多,有人称味精是有毒的“化学工业品”,并称其发明国日本已禁止食用.近日,网络上流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精,除非你想毒死谁!》的文章则称“温度只要超过100℃,味精就会发生变性,不但会失去鲜味,还会形成致癌的焦谷氨酸钠”,这让部分国人对味精有了恐惧心理.那么味精到底能不能吃?在高温烹调下安不安全呢?     

微生物制造味精

谷物里面的美味物质在烹饪的时候,人们往往喜欢往菜或汤里加一点味精。这样的汤、菜就格外鲜美。那么,味精是什么呢?为什么滋味这样鲜美?原来,它是一种氨基酸的钠盐——谷氨酸钠。味精所以这样鲜美,主要是其中有谷氨酸的缘故。我们知道,蛋白质是由各种氨基酸构成的。谷氨酸就是重要的氨基酸之一。它广泛存在于动植物的蛋白质中。由于它在谷物的蛋白质中含量比较高,例如在小麦面筋中谷氨酸含量可以达到40％,因此,     

味精变“围巾”

正一天,炒菜炒到一半时,妈妈对我说:"儿子,没味精了,帮我去买一袋味精。"那时,我看书正看得入神,没有听见妈妈说的话。妈妈见我没反应,声音提高了八度,对我喊道:"儿子,我叫你去买味精,怎么半天没反应?"她随手丢给我20元钱,我不舍地放下手里的书,三步并作两步直奔小店。到了小店,我对店主阿姨说:"阿姨,有围巾卖吗?"阿姨愣住了,问道:"大热天的,你买围巾干什么?"     

“味精”是什么?

“味精”,大家都很熟悉。在汤中加些味精,鲜美可口。但味精是什么东西做的?吃了有什么作用?吃时应注意些什么?大家不一定很熟悉,甚至可能存在一些误解。例如有人说多吃味精有毒,每人每天不能超过0.3克,或者说生产味精要用盐酸,人吃了要烂肚肠等等。味精的学名是     

味精是与非

在国际上,味精被视为安全的食品添加剂。但是,30多年来,对味精的戒备、非议一直不断。最近,在澳大利亚新南威尔士州,味精再次被妖魔化——     

味精与鸡精

自从日本人发明了味精,它就逐渐成了人们餐桌上的主要调味品之一.后来,味精成了中国人居家过日子必备的东西,做什么都放,鲜!     

浅议如何处理味精废水

味精废水是一种高浓度的有机废水,我国的味精工业每年废水排放量高达1千万T以上,味精废水的处理方法一般分为二步,首先对分流出的高浓度废水进行物化方法或饲料酵母法预处理,之后再与低浓度废水混合后处理。一、废水的性质闽清生化总厂年产味精3000T,其生产工艺主要流程为:原料→制糖工程厂→精制工程→成品。在生产过程中排     

味精的主要成分是什么?

Q我想知道我们常食用的味精的主要成分是什么? (初三学生) A味精,又名味素,它的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸是一种氨基酸。谷氨酸钠是一种谷氨酸的钠盐。是一种无色无嗅的晶体,在232℃时熔化。谷氨酸钠的水溶性     

您会识别和科学使用味精吗?

眼下,味精已成为每个家庭餐桌上必不可少的调味品。味精,学名“谷氨酸钠”,系以玉米、大米、淀粉为原料,采用生物技术经发酵精制而成,具有强烈的肉鲜味。食用味精,不但有开胃、增进食欲,增加营养吸收和消化作用,而且尤对老年人、体弱者、产妇、厌食儿童更为有益;据有关文献报道,每天食用适量味精,对增强记忆、安定情绪、振奋精神均有良好的功用。味精还有很高的药用价值,它列属氯基酸类药物,临床用于肝昏迷、肝功能不全、精神分裂症及癫痫等症,有良好的治疗功     

全国味精销售利润率的预测分析

本文就味精行业的销售利润率状况,利用回归分析方法做一统计预测,对制约行业发展和经济效益提高的因素做一分析,供领导决策时参考。一、我国味精生产基本情况80年代,我国味精行业发展速度加快。     

味精生产废水处理技术研究进展

简要介绍味精生产废水的来源，特点及其治理中存在的主要问题，阐述味精生产废水处理方法，井对各类方法的现状及发展方向进行了分析和评价，得出应从清洁生产工艺出发，利用多种方法，协同处理该类废水的结论。     

味精,还能不能“任性”吃?

<正>谷氨酸是一种常见氨基酸,谷氨酸钠俗称味精。人体可以合成谷氨酸,同时也可以从食物中获取。2017年7月,欧盟食品安全局发布最新评估报告,将谷氨酸及谷氨酸盐(谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁)的安全摄入量调整为每千克体重30毫克。同时,他们还建议欧盟的管理部门强化食品中的添加限制,这可能是30年来味精遭遇的最大挑战。     

离子色谱法测定味精中硫酸盐的方法研究

文章对离子色谱法对味精中硫酸盐的测定方法进行研究,并与分光光度法进行方法对比。实验采用抑制型离子色谱仪为测定手段,以浓度为10mmol&#183;L^-1,流速为1.0mL&#183;min^-1的KOH为淋洗液,建立了离子色谱法在13.5min内测定味精中硫酸盐含量。得到结果与分光光度法对比无显著差异,加标回收率在92.5%～107%之间。     

全国味精需求量的预测分析

本文就全国味精行业的市场供求状况及工业企业的生产及销售情况,采用回归预测方法对全国味精的需求量(一九七二年～一九九○年)做一统计预测,以便达到更好地组织、安排生产的目的。     

我国最早的广告与商标

我国北宋时期济南“刘家针铺”的广告,是世界上最早的印刷广告,它比公元1473年在英国出现宣传一本宗教书籍的印刷广告还要早300多年。它由一块5寸见方的铜材雕刻印刷。画面中间绘有白兔捣药,这是针铺的商标,图的上方横写着：“济南刘家功夫针铺”,是商标的版匾;右左侧连写着;“认门前白兔儿为记”;下方7扦28个字为：“收买上等钢条,造功夫细针,不误宅院使用;客转为贩,别有加饶。请记白。”从这枚集广告与商标于一体的印刷品看,宋人已有较高水准的商品广告意识,似乎现代广告所具有的,它都县各。比如白兔捣药因形,就是现在广…     

鲜从哪里来——味精的发明

正菜肴的鲜味来自哪里?这离不开味精呢。味精是人所共知的调味品,它的诞生至今还不到100年,而它的发明纯属偶然。鲜味藏在海带里1908年的一天中午,日本帝国大学的化学教授池田菊苗坐到餐桌前。由于上午完成了一个难度较高的实验,此刻他的心情特别好,因此当妻子端     

加"味精"的汽油

往汽油里加味精当然不可能,但加上别的替代品用以生成新的"汽油"却是众多科学人士所追求的.     

发明市场

发明市场中草药调味系列产品专利号；９０１０５３９９．６该发明可代替味精的功能，是味中之王，可防病治病，对预防癌病有独特的功效，将取代味精．本发明荣获’９３日内瓦国际发明博览会镀金奖、第二届国际专利发明展览会优秀项目奖、第七届全国发明展览会银奖．生产规...