益生菌发酵青稞甜醅的生产技术

本文介绍了一种益生菌发酵青稞甜醅的加工技术及生产工艺的操作要点。结果表明,本产品甜酸适中、质地细腻、香气浓郁、诱人食欲,具有多种食疗作用。     

在冷饮中的应用益生菌

文章主要研究了益生菌在冷饮中的应用及工艺条件对益生菌存活性的影响,得出冰淇淋的凝冻搅打会对益生菌的活菌数带来损失,搅打过程中冰晶的破碎和剪切力是菌体受损的主要原因。在搅打力度不变的情况下,选择高膨胀率有助于减少益生菌损失,同时,为保证有效益生菌的数量,在生产过程中应考虑到加工工序对益生菌造成的损失。     

不同益生元对益生菌酸奶冰淇淋品质的影响

通过在益生菌酸奶冰淇淋中添加益生元,研究不同益生元对冰淇淋感官性质、物理性质及益生菌活菌数的影响。结果表明,添加1%低聚异麦芽糖对益生菌酸奶冰淇淋的感官性质改善最为明显,添加1%菊粉冰淇淋的膨胀率和抗融化性要优于其他组,添加4种益生元的益生菌酸奶冰淇淋的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及乳双歧杆菌的活菌数均高于对照组,且添加1%菊粉冰淇淋的益生菌活菌数最高。     

益生菌制剂在肉鸡生产中的应用

文章论述了益生菌制剂的研究概况,以及在肉鸡生产中的作用和应用前景。     

国内外益生菌发展现状

随着我国益生菌产业发展速度的不断加快,人们对益生菌在人体中发挥作用了解的不断深入,人们对益生菌等保健食品的需求量也不断增加,人们生活水平的不断提高,对自身身体健康也越来越关注,保健意识逐渐增强,对营养品的需求也逐渐增大。因此,本文笔者则对目前国内外益生菌市场的发展状况做简要探讨,以期望能够为益生菌产业带来更大的发展空间,让人们更能够正确的使用益生菌制品,以供参考。     

8种食物提高免疫力

益生菌具有支撑肠道系统,增强免疫功能的作用。而且,它们还能预防肥胖,改善心情。你肯定听说过酸奶中含有益生菌,但还有哪些食品中隐藏着这些有益的小家伙呢？目前来讲,下面8种食物和饮料是多多益善的。     

酸奶市场的“细菌战”

提起酸奶,我们总会联想到铺天盖地的益生菌、双歧杆菌广告;超市的乳制品销售专区同样充满了浓浓的酸奶"细菌战":LGG益生菌、LABS益生菌、B-longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100益生菌……不仅酸奶中的细菌种类繁多,同一菌种的数量也极为惊人,     

陈卫:小菌种 大梦想

正今天,从医学界、学术界到普通人,益生菌的功效已得到广泛认可。但在20多年前,没有几个人知道益生菌是什么,也很少有人去关心和研究。幸运的是,在这个领域,有人在几十年如一日地耕耘。正是他们的默默付出,让中国人有了自己的益生菌可用。2019年,江南大学副校长陈卫凭借在益生菌研究方面做出突出成果当选中国工程院院士,这位低调而淳朴的科学家和他的益生菌研究才开始走进公众的视野。     

益生菌的保健作用研究

现阶段,国内外用于人体保健的益生菌产品有培菲康双岐三联活菌制剂、整肠生、协和乐托尔—嗜酸性乳杆菌LB菌剂。针对益生菌的活菌或死菌的生理功能进行了综述,目的是定义出活菌和死菌的应用范围,指导功能性益生菌制剂的生产。     

浅谈酸乳制品中乳酸菌分离计数及活力研究

目前发酵乳制品中普遍使用的益生菌都是乳酸菌。当前市场上的乳酸菌产品也好,还是益生菌产品也好,只是产品对健康功效宣传的侧重点不同,只要产品质量符合国家相关标准,其产品都具有健康功效,对人体有益。消费者可根据自身的健康需要来选择。本文通过对乳酸菌的分离计数研究,对如何提高乳酸菌的活力提出了以下看法。     

喝细菌的科学家

正他喝下了霍乱细菌,还引发食用酸奶的热潮,埃黎耶·梅契尼可夫奠定了现代益生菌学的基础。超市货架上摆满了琳琳朗朗的酸奶,它们酸甜可口,几乎受到各个年龄层人士的喜爱。但是,酸奶的主打标签并不是味道,而是酸奶里的益生菌。益生菌是走在营养道路上最时髦的微生物,帮助调节人体肠道。而酸奶的流行要从19世纪说起。那时,俄罗斯有位奇怪的生物     

酸奶益生菌无用

益生菌酸奶比普通酸奶的售价要高出好几倍,消费者还是趋之若鹜。其实大多数人对于庞杂的益生菌种族并没有多少了解,只是不知不觉中听信了广告中所宣称的各种特殊功效,作盲目追崇而已。问题是,广告中那些充满诱惑力的描述真真假假究竟各占几分？     

乳酸菌及其生物工程研究新进展

乳酸菌作为发酵糖类的核心产物,是一类无芽孢、革兰染色细菌之统称。一切从葡萄糖或是乳糖发酵中得到的乳酸细菌,均被叫作乳酸菌。作为人体的一种益生菌,乳酸菌可以调节胃肠道菌群、维持微生态平衡,促进食物消化和增加生物价,减少血清胆固醇和内毒素,防止腐败菌在人体肠道中过肆地繁殖,对营养状态、细胞感染、毒性、免疫反应均有较大的作用,同时还能延缓肿瘤形成、遏制应急反应。体外研究表明,利用细胞的pH环境条件,乳酸菌能够吸收机体中的基因毒性、致癌原。本文介绍了乳酸的生理特性、功能,综述了其研究新进展,并对未来的发展前景做出展望。     

浅谈竖琴的发展及演奏技巧

竖琴是最古老的乐器之一,在音乐史上,竖琴经历了漫长的发展和演变。从竖琴的发展过程和对其演奏技巧的研究入手,系统地阐述其演变历程及竖琴在管弦乐团中的作用。本文第一部分介绍了竖琴的历史及演变过程。第二部分介绍了竖琴的结构特点及在管弦乐团中的作用。第三部分介绍了竖琴的演奏技巧。     

大学学报

不同水培育方式下斜带石斑鱼孵化池水质变化特征摘要斜带石斑鱼（Epinephelus coioides）为我国南方近海霞要网箱养殖海水鱼品种之一,而石斑鱼苗种繁育成败对其养殖规模化有着重要影响.为此,本研究比较了3种不同水培育方式下斜带石斑龟孵化池水质变化特征.孵化在水泥池中进行,池规格为2.5 m×4.0 m×1.1 m.试验采用益生菌和虾片作为培水材料,益生菌总活菌浓度为1.O×108 cells/mL.在孵化前1周,每天同时等量往孵化池中加入益生菌和虾片2次,至试验结束,添加时间分别为早上7：00和下午13：00.处理组1、2、3益生菌日添加量分别为每池160、320、320 mL,虾片日添加量分别为每池8、8、16 g.每组设2个重复.石斑鱼受精卵孵化后持续培育27d,并分别在孵化后第3、8、13、     

固定化生物技术的现状及展望

介绍了固定化生物技术在废水治理中的应用现状,评价了固定化生物技术的作用及效果,并对固定化生物技术的发展及作用机理等方面进行了讨论,并对该技术的应用前景作了阐述。     

传感器技术的应用与发展趋势展望

介绍了传感器的定义、分类及作用,阐述了传感器技术在现代生活与科学技术中的重要作用,对传感器技术的发展趋势进行了分析与探讨。     

学校机房管理浅谈

通过对机房管理的实例,介绍了学校机房的作用及维护方案,并提出了对机房的管理建议。     

阴极电泳中阳极系统的应用和维护

介绍阴极电泳中阳极系统的的工作原理及各组成部分的作用,介绍了阳极系统的安装与维护方法,对阳极易出现的问题给出了解决方案。     

企业经济信息分析探究

介绍了经济信息分析的内涵及特征、其对企业的作用及内容,并提出企业经济信息分析工作的发展战略。