饮食中加碱的学问

饮食中加碱的学问有些家庭或饭店烹制主食和有些菜肴时，常加入一定量的碱。从营养学角度看，这是不可取的。众所皆知。被称为生命元素的维生素，有一些特别怕碱。如维生素Ｂ１、Ｂ２和维生素Ｃ，它们在酸性环境中比较稳定，加热就会损失严重，倘若再放点碱，那就会把它们...     

红萝卜VS马铃薯

提示：在制作之前，有些小常识是妈咪们应该知道的，那就是红萝卜与马铃薯的营养价值与制作小叮咛。红萝卜含有丰富的维生素Ａ、糖类和纤维质，所以对宝宝来说，具有提供热量、助于排便与帮助视力发展等益处；至于马铃薯，由于除了微量的维生素Ｃ外，含有的是大量的淀粉；而且烹煮后没有像红萝卜般的怪气味，因此可视为宝宝很好的糖类食物新来源！至于在烹调时，基本上并无太多的限制，只是红萝卜对光较为敏感，保存时注意最好避免光的直射即可，另外建议：在烹煮红萝卜和马铃薯时，如为水煮，则最好不要放太多水，并在煮好后将烹煮时的汤汁连同萝卜泥与薯泥和在一起即可。、     

维持生命的要素——维生素

维生素是人类生命活动中不可缺少的一类物质。医学科学家研究发现，人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，还必须从食物中摄取糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水分。由于许多维生素是人体自身不能合成的，必须从食物或药物中摄取，所以“了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径，了解维生素在人体中的作用”是化学课程标准“化学与生活”模块中主题1的课标要求。到目前为止，已经发现的维生素有20多种，一般根据其溶解性分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。由于在维生素刚被发现时，它们的化学结构还是未知的，因此采用英文字母来命名。如维生素A、B、C、D、E等。但是科学家不久就发现一些被认为是单一化合物的维生素原来是由许多化合物组成的，于是就产生了“维生素族”的命名方法。目前，国际上对维生素的命名统一使用种采用英文字母、类采用在字母的右下角注明阿拉伯数字，例如VB1、VB2、VB6……，以避免应用上的混乱。在《普通高中课程标准实验教材·化学·化学与生活（选修）》（山东科技出版社）中，表2—1—1列出了重要的维生素，根据它们的种类、分子结构及生理功能，做以下简单介绍。[第一段]     

维生素--六大营养素之一

维生素是一类在分子结构和性质上并没有共同特征的低分子有机化合物。维生素的名称 ,常根据发现的先后次序 ,在维生素后面加上字母Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ等来命名 ,如ＶＡ、ＶＢ、ＶＣ、ＶＤ 等 ;也有的是根据它们的分子结构特点或其生理功能来命名的 ,如硫胺素、抗坏血酸等。维生素种类很多 ,化学性质和分子结构差异很大。若按溶解性分类 ,可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者如ＶＡ、ＶＤ、ＶＥ、ＶＫ 等 ,后者如维生素Ｂ族、维生素Ｃ族等。Ｂ族维生素包括Ｂ1、Ｂ2 、Ｂ6、Ｂ12 、烟酸、叶酸、胆碱等。一些常见维生素的分子结构 :维生…     

你会给宝宝补充维生素吗?

妈妈们是不是经常担心宝宝缺乏维生素,从而买各种补充维生素的食物或药品让宝宝服用?要知道,维生素少了和多了都不好。维生素在体内含量极少,但对于机体的生长、发育、代谢等均有很重要的作用。许多原因都可引起维生素的缺乏和不足,如膳食中供给不足,在食物的加工、烹调与贮藏时,维生素丢失与破坏;人体在某些情况下导致吸收利用维生素的能力降低;维生素的需求量相对增加等。     

防应烹开癌从调始

科学研究证明,亚硝酸胺之类物质进入人体后能引起细胞的突出、畸变,具有较强的致癌作用。然而当亚硝酸盐遇到两倍量的维生素Ｃ时,就不能在人的胃里与胺化合成亚硝酸胺了。新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、干制蔬菜和许多水果中,都含有丰富的维生素Ｃ,其中西红柿、青椒、菜花、油菜、卷心菜、桔子等所含的维生素Ｃ最多。有人按１∶１０的比例,把亚硝酸胺与蔬菜汁混合起来做试验,发现一些蔬菜能起到消除致癌物亚硝酸胺的作用。因此,日常生活中我们要注重科学烹调,做到在烹调中,不让蔬菜和食品中的营养成分损失掉,尤其是要避免维生素Ｃ在熟制过…     

证明三角形全等的基本思路

证明三角形全等一般有下面三种思路．一、两个三角形中，已知两边对应相等，需证出它们的夹角对应相等，或者第三边对应相等．例１已知：如图１，Ｂ为ＡＣ的中点，ＢＥ=ＢＤ，∠１=∠２．求证；∠Ａ=∠Ｃ．分析显然需证△ＡＢＥ≌△ＣＢＤ，已有ＡＢ=ＢＣ，ＢＥ=ＢＤ，还需要证明它们的夹角∠ＡＢＥ=∠ＣＢＤ，而∠１=∠２，它们的夹角相等是显然的．证明∠１＝∠２（已知），∠１＋∠３＝∠２＋∠３（等式性质），即∠ＡＢＥ＝∠ＣＢＤ．在△ＡＢＥ和△ＣＢＤ中，ＡＢ＝ＢＣ，ＢＥ＝ＢＤ，∠ＡＢＥ＝∠ＣＢＤ，△ＡＢＥ≌△ＣＢＤ（ＳＡＳ…     

维生素宜饭后服

维生素宜饭后服维生素药口服后主要经小肠吸收，而饭前空腹时服用，容易迅速进入血管，使血液中维生素浓度很快增加，在被身体组织利用之前，就从尿中排出，起不到应有的治疗作用。饭后服用维生素类药，由于肠道内有食物，维生素逐渐被吸收，有利于发挥治疗作用，尤其是脂...     

小学数学备课参考资料(二)

小学数学备课参考资料（二）王文林第三册数学符号的来源数学中有许多符号，除了数的符号外，还有运算符号，括号；图形中的点用大写字母Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、……等表示；线段用ＡＢ、ＢＣ……等；表示数还用小写字母ａ、ｂ、ｃ……等，这些符号似乎很苦燥乏味，但它们却是世...     

同一原始词可以滋生表示同一概念的两个不同滋生词例说

汉语史上，有这样一种现象：同一原始词，可以分别滋生出两个不同的滋生词；这两个滋生词所表达的概念相同。换个说法来表述：假定有一个原始词Ａ，先滋生出一个新词Ｂ，后滋生出一个新词Ｃ，Ｂ和Ｃ词义相同。Ｂ和Ｃ可以说是同源词，但不能说Ｃ是Ｂ的滋生词，它们分别都是Ａ的滋生词。即：Ａ→Ｂ；Ａ→Ｃ。Ｂ和Ｃ是两个不同的词，可以产生于不同的时代，但又可以共存于同一个共时的语言系统中。这种构词现象，治汉语史者似乎未曾拈出。底下举例证明，汉语史上确有此事。一、例证１：“背”（脊背）：“负”‘”背（ｂＥｔ）”用脊背驮）原始…     

初中《生物》中各种疾病的归类复习

初中《生物》中介绍了很多种病 ,但比较分散 ,学生容易张冠李戴 ,含糊不清。笔者认为有必要对其进行归类复习 ,这样有利于学生从整体上把握它们 ,便于理解和掌握这些知识。1　维生素缺乏导致的疾病维生素不参与构成人体细胞 ,也不为人体提供能量 ,人体对它的需要量很小 ,但是它对人体的作用却很大 ,人体一旦缺乏维生素 ,就会影响正常的生长发育 ,还会引起疾病。如 :①维生素Ｂ1又叫硫胺素、抗脚气病维生素 ,缺乏病为脚气病 (多发性神经炎 ) ;②维生素Ｂ2 又叫核黄素 ,缺乏病为口角炎 ,唇炎、舌炎等 ;③维生素ＰＰ又叫尼克酸的尼克酰胺、抗癞…     

苏州市金阊区阊西实验幼儿园一周食谱

注：食谱中的用量是一位幼儿在园一餐两点的量。说明：夏季天气炎热，幼儿活动后出汗多，消耗大，食欲减退，为此，我园根据季节及幼儿生长发育的需要和消化特点来制定本周食谱。我们首先注意了食物的色彩搭配和配比的合理性，品种、数量和烹调方法均适合幼儿消化、吸收功能的特点，保证了幼儿每日营养素和各种微量元素的摄入；为了补充钙，我们在食物中加用了五香豆腐干、绿色苋菜（每千克含钙１９５６mg）；为了促进幼儿的视力发育，在食物中加用了鸡肝以补充视黄醇；周四中餐的五味馄饨和午点的南瓜小园子符合米面、粗细搭配；一周荤菜三…     

一个几何图形性质的认识──兼谈要重视培养探索能力

探索能力是数学能力的重要因素之一．因此．同学们在数学学习中，要重视培养自己的探索能力．例如，学完《相似形》一章的知识后，应用直角三角形和相似三角形的知识，便可探索和认识下面一个几何图形的性质：如图，在Ｒｔ△ＡＢＣ中，ＣＤ是斜边ＡＢ上的高，由此可推出什么结论？由直角三角形的性质可知Ａ＝ＢＣＤ，Ｂ＝ＡＣＤ．再根据相似三角形的判定定理，得△ＡＢＣ∽△ＡＣＤ∽△ＣＢＤ．由相似三角形的性质，得应用比例的性质，由（１）、（２）、（３）得（４）ＡＣ２＝ＡＢ·ＡＤ；（Ｓ）ＢＣＺ一ＡＢ·ＢＤＩ（６）ＣＤＺ—ＡＤ·…     

30个保证孩子维生素不缺乏的妙计

维生素A、B1、B2、C、D,都是宝贝不可缺少的常见维生素，一旦缺乏将会影响生长发育。由于维生素D在食物中含量很少，更何况宝贝的胃肠道还很稚嫩，只能吃很少几种简单的辅食，但只要多晒太阳就不会缺乏，在这里就不多说了。 维生素A、B1、B2、C主要存在于食物中，需要宝贝从食物中摄取。怎样让宝贝从饮食中摄取到这些维生素？这里面有很多学问，以下这30个妙计会让宝贝体内不缺这些维生素。[编者按]     

冬天,为宝宝设计“健康食谱”

随着天气渐渐变冷,妈妈给宝宝设计的食谱也应有所变化。下面就介绍一些适合宝宝冬天吃的食物。一、富含维生素的食物大白菜、圆白菜、萝卜、生菜等蔬菜中都含有较多的维生素。薯类食物也含有丰富的维生素,有利于宝宝润肠通便。此外,动物的肝脏含     

维生素K和维生素C缺乏引起的出血比较

维生素Ｋ和维生素Ｃ缺乏都可引起出血 ,但它们在发生机制、临床表现等方面是有显著不同的 ,兹分述如下 :1　维生素Ｋ维生素Ｋ(又叫凝血维生素 )有天然的和人工合成的两类。天然存在的维生素Ｋ是溶脂性的 ,有Ｋ1(叶绿醌 )和Ｋ2 (甲萘醌 )两种 ,Ｋ1主要存在于植物中 ,Ｋ2是动物肠道内细菌合成的代谢产物 ,在肝脏中含量丰富 ;人工合成的有维生素Ｋ3 和Ｋ4 ,溶于水 ,可口服及注射。它们的生物化学作用是参与某些蛋白质合成后修饰的羧化反应。在人体内依赖维生素Ｋ的凝血因子除凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ以外 ,蛋白Ｃ和蛋白Ｓ也参与了凝血的调控 ,也…     

勾股定理及其逆定理的综合应用

勾股定理及其过定理是几何中十分重要的两个定理，它们在解题中应用比较广泛．现举几例说明它们在几何解题中的综合运用．一判断三角形形状例１如图１，在△ＡＢＣ中，ＡＤ是高，且ＡＤ２＝ＢＤ·ＣＤ．求证：△ＡＢＣ为直角三角形．证明在△ＡＢＤ和△ＡＣＤ中，由勾股定理得ＡＢ２＝ＢＤ２＋ＡＤ２，ＡＣ２＝ＡＤ２＋ＣＤ２ＡＢ２＋ＡＣ２＝ＢＤ２＋２ＡＤ２＋ＣＤ２．ＡＤ２＝ＢＤ·ＣＤ，ＡＢ２＋ＡＣ２＝（ＢＤ＋ＣＤ）．即ＡＢ２＋ＡＣ２＝ＢＣ２．根据勾股定理的逆定理知△ＡＢＣ为直角三角形．二求角度例２如图２，ＡＢＢＣ，ＣＤＡ…     

绿色消费与儿童健康(七)──谈儿童的健康饮食消费

烹调方式直接影响到食物中各种营养素的保存,从而影响儿童对各种营养的摄入。不正确的烹调方式可能在无意中导致一些对人体有害物质的产生,危及儿童的健康。因此,我们在日常生活中,不仅要关注每天给孩子吃什么,如何搭配食物,而且应了解和掌握正确的烹调方法,使孩子吃得有营养。什么样的烹调方法是正确合理的呢？一般来说,应从以下几方面加以注意：粮食的制作：首先,在粮食品种的选择上应有意识地、适当地考虑粗粮、细粮、杂粮的搭配。不给孩子吃太精的粮食,一方面可防止孩子出现B放维生素、纤维素和矿物质的缺乏,另一方面也可减…     

做好不定项选择题审题是关键

不定项选题是考察学生的分析、理解、辨别、综合等多种能力的题型，答案不具有唯一性，也是同学们在中考中容易失分的一种题型。做好不定项选择题，我认为审题是关键。 一、审清题干与题枝之间的关系 学生在做不定项选择题时，往往忽视题枝与题干的关系，注意力多集中在题枝的对错上，凡是正确的就选，这是个通病。其实选与不选，关键不在于题枝的对错，而在于与题干的关系。例如：在社会主义现代化建设中，物质文明同精神文明相互促进，互为条件，表现在：Ａ社会主义精神文明是社会主义的重要特征；Ｂ物质文明建设是精神文明建设的基础；Ｃ…     

从一道习题想到的

习题：很多既有氧化性又有还原性的物质可在碱溶液中发生自身氧化还原反应。例如,Ｃｌ２与ＮａＯＨ可发生反应：Ｃｌ２＋２ＮａＯＨＮａＣｌ＋ＮａＣｌＯ＋Ｈ２Ｏ醛也具有类似性质,请根据下列反应路线：（１）写出由Ａ～Ｅ各物质的结构式。（答案为：Ａ．ＨＣＨＯＢ．Ｃ...