醋的妙用

常说百姓开门七件事:柴米油盐酱醋茶。醋,是人们生活中必不可少的调味品,我们国家早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载,想必我们的小读者朋友们对醋也不会陌生,说醋不就是烧菜做饭时用的调味品嘛。那么除此之外,你们知道醋还有其它什么妙用吗?     

张家口市100份酱油、醋的市场抽样调查及分析

为了解我市调味品(酱油、醋)的市场批发、销售的卫生质量,控制假冒伪劣酱油、醋在我市的销售。我们于九四年底对本市调味品销售市场及生产厂家出厂酱油、醋进行抽样检验,现将结果报告如下: 1 样品采集 样品采用市区所辖桥东、桥西区的国营、集体、个体调味品的加工厂或市场批发销售的     

镇江三怪

在镇江,流传着颇具顺口溜色彩的"三怪谣":香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。第一怪:香醋摆不坏。醋,是我国传统酸性调味品,古人给醋冠以"食总管"的美称。千百年来,人们在爆、炒、拌等烹制中,都要加些醋,去腥解腻,增进菜肴的风味。镇江香     

YC老醋市场营销策略分析

俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.醋是人们餐桌上的必不可少的调味品之一.在现在追求生活品质的时代,人们除了将醋作为一种简单的调味品之外,更将醋作为养生和保健的佳品.通过对YC老醋的市场趋势分析、消费者行为分析、SWOT分析等,分别从产品、价格、渠道、促销这四个方面来分析其市场营销策略,探索文化营销、体验营销、网络营销等新的营销方式.     

醋——酸出不同的世界

谁家厨房里也少不了两个瓶子：酱油和醋。不过相比之下。酱油的咸味能用其他调料代替,而醋的酸味却不行。厨房里制造酸甜苦辣咸这“五昧”的调味品中,醋是“酸”的代表。又在世界各地演绎着不同的酸味传奇。     

醋有10个烹调妙用

醋是最常用的调味品之一,然而,用得多不一定代表真会用。看看下面这些有关醋在烹调中的妙用,你知道几个？◎增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋,或吃饺子时蘸点醋,可减少油腻感,让人觉得没那么腻口。此外,醋还能增鲜增香,这是因为粮食在发酵变成醋的过程中,产生了大量鲜味和香味物质。◎除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸,有减轻异味的作用。因此,在烧鱼时加入少量醋,能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋,能去除羊膻味。     

一醋多用

食用醋多用米、高粱、红薯等发酵制成,是重要的调味品之一。醋的用途很广泛,可用来除异味、除烟雾、除污迹等,还可用来止血。醋是醋酸的水溶液。醋酸容易挥发,散布空中。碗橱、箱子有异味时,用布蘸醋擦试,再晒干或晾干,可除异味。厨房里经常有异味,在锅里放上醋烧煮蒸熏,可除异     

苹果营养醋的发展状况及生产方法

苹果醋作为一种营养食醋,具有丰富的营养和特有的保健功效,它在国外发展很快。其产品主要有苹果醋饮料、苹果醋调味品和苹果醋保健品。苹果醋的生产方法较多,根据采用原料的不同,介绍了果汁制醋、果酒制醋和果渣制醋三种方法。     

生物棉击退红棉铃虫

醋不仅是上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。     

“忌讳”界说

醋,是最普通的家常调味品,可是很多北方人不称它为“醋”,而管它叫“忌讳”。就是说,这个字是忌讳说的。这道理显而易见,因为俗称妒忌,尤其是性妒忌为“争风吃醋”;再推下去就是男女之事,近于脏语,也就是“不洁”。还有一层意思是,“醋”与“错”同音,不吉。“犯错误”有时还被当作犯罪的委婉之词,当然这是后起之义。     

味精和鲜味

味精和鲜味南通市启秀中学（２２６００１）毛华茂在厨房里味精是调味品中不可缺少的重要角色，它和“鲜”字紧密相连。其实味精的历史不长，从发现至今还不到百年，和源远流长的油、盐、酱、醋、酒等调味品相比，味精只能算是个蹒跚学步的幼儿。１９０８年的一天，日本东...     

夏季生活的“十个最佳”

夏季气候炎热,病菌繁殖生长快,要想平安度过夏天,下面夏季生活中的十个“最佳”可助你一臂之力。1郾最佳调味品———食醋:酷夏热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。多吃点醋,还能解除疲劳,保持充沛的精力。2郾最佳蔬菜———苦味菜:苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。3郾最佳汤肴———番茄汤:夏令多喝番茄汤既可…     

儿童饮食要“四少一多”

国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中，发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大影响，进而提出了儿童膳食要坚持“四少一多”的原则。     

不可思议的发酵:时间与味道的艺术

<正>始于偶然的发酵历程发酵食品在我们的日常生活中随处可见,餐桌上的馒头、面包、酸奶、豆豉、泡菜、火腿、奶酪,饮用的酒、茶、咖啡,烹饪时必不可少的调味品酱油、醋……这些都是发酵食品。发酵食品不是现代社会的产物,早在人类诞生之初,它们就已经出现。在工业科技尚未成熟的年代,人们的生活处于自给自足的状态,偶有的丰收十分珍贵,     

山西清徐醋业的文化体现及其特色功能

山西清徐是中华民族古代文化的发源地之一,驰名中外的山西老陈醋是清徐人的骄傲。不论制醋工艺的精湛,还是陈醋品质的独特都堪称中华一绝。悠久的制醋业历史赋予了清徐深厚的文化底蕴。清徐传统民俗中的醋文化主要体现在两个方面：一是祭拜醋炭神,以求镇邪消灾;二是醋有助于生儿育女,传宗接代。醋作坊的起居习俗、店规、工作习俗也体现了清徐醋文化特色。中国醋文化博物馆和清徐架火节醋都庙会展现了当代清徐醋文化特色及功能。     

平安度夏说最佳

最佳调味品——食醋。多吃点醋,既有助消化和吸收,促进食欲:又对肠道传染病有预防作用。最佳蔬菜——苦味菜。苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等,这些苦味食物含有丰富的生物碱氨基酸,具有消暑退热、除烦提神和健胃功能。     

从“醋”引发的研究活动

醋,我们每天都在食用,尤其是我们山西人,当然也包括山西的孩子们。夏令营里,在老师的要求下,孩子们午、晚两餐每人都喝一点醋。有一天同学们路过一片高粱地,带队老师说了句“醋是由高粱做成的”,孩子们对醋立刻来了兴趣。当即七嘴八舌:“醋?就是用这做的?”“这么硬的高粱粒,怎     

夏季生活的十个“最佳”

夏季气候炎热,病菌繁殖生长快,影响身体健康的因素多。因此,要想平安度过夏天,下面夏季生活中的十个“最佳”可助你一臂之力。1、最佳调味品——食醋:酷夏热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。2、最佳蔬菜——苦味菜:夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为,夏季…     

保存网页文本有“绝招”

浏览网页的文本信息时,一般都需要保存为可编辑文本。保存网页文本是中小学教师必须掌握的一项信息技术基本功。通常可以采用直接复制的方法保存网页文本。随着越来越多的网页采样用框架技术或采用JavaScriPt技术屏蔽鼠标操作（例如拖放、右击）和键盘操作,教师在浏览网页时遇到了无法保存网页文本的难题。笔者总结出保存网页文本的五大实用技巧,为保存网页文本提供了完整的解决方案。     

保存网页文本有“绝招”

浏览网页的文本信息时,一般都需要保存为可编辑文本。保存网页文本是中小学教师必须掌握的一项信息技术基本功。通常可以采用直接复制的方法保存网页文本。随着越来越多的网页采样用框架技术或采用JavaScriPt技术屏蔽鼠标操作（例如拖放、右击）和键盘操作,教师在浏览网页时遇到了无法保存网页文本的难题。笔者总结出保存网页文本的五大实用技巧,为保存网页文本提供了完整的解决方案。