木聚糖酶的稳定性研究

本文研究了木聚糖酶的稳定性及最适温度和最适pH值。结果发现，木聚糖酶具有较差的热稳定性和较好的pH值稳定性。其最适温度为50℃，最适pH值为4．2。     

杏鲍菇产木聚糖酶液态发酵条件优化及酶学性质研究

利用杏鲍菇(pleurotus eyngii)降解啤酒糟液态发酵生产木聚糖酶,运用单因素与正交试验研究了啤酒糟、玉米芯与麸皮的不同组分、氮源、pH值、培养时间、转速、装瓶量等对产木聚糖酶活力的影响,并对其粗酶的酶学性质进行了研究。结果表明:碳源为3%啤酒糟、1%麸皮和1%玉米芯,氮源为0.5%酵母膏,pH值为5,培养时间为8d,转速为160 r/m in,接种量为10%,装瓶量为100 mL/250mL时,酶活力最高。其粗酶液的最适反应温度为50℃,最适反应pH为6,在pH4~6的范围内酶活性较稳定。但粗酶液的热稳定较差,当温度升至60℃时酶活力损失65%以上。     

酸性木聚糖酶产生菌产酶条件及部分酶学性质研究

从煤矿酸性废水中分离到一株产木聚糖酶青霉,通过酸性液体培养研究了菌体生长对pH的响应及木聚糖酶的产生特征,并测定了木聚糖酶的部分应用性质。结果表明：实验菌株嗜酸,菌丝生长最适pH为2．0,孢子萌发生长适宜pH为3．0—4．0;木聚糖诱导菌体在生长稳定期大量产生木聚糖酶,蛋白胨是菌体产酶的适宜氮源;菌株所产木聚糖酶属于酸性木聚糖酶,反应最适pH3．5、最适温度50℃-55℃,在最适反应条件下保温60min,残余酶活仍接近70％,适用于较强酸性的高温加工环境。     

耐热木聚糖酶源细菌筛选、鉴定及酶学性质

利用木聚糖作为唯一碳源的基础盐培养,在50℃培养条件下,从新乡周围土样及腐殖质中筛选到1株产耐热β-木聚糖酶细菌,初步鉴定为巨大芽孢杆菌（Bacillus megaterium FLH-2）.该菌株在40~55℃生长良好,最适生长温度50℃.木聚糖酶粗酶性质研究表明：该酶最适pH和最适温度分别为6.0和65℃;在pH 5.0~9.0及温度30~75℃之间酶活相对稳定,分别处理30 min,相对酶活仍保持在80%以上.     

真菌木聚糖酶生产和应用研究所

黑曲霉（ASPERGILLUSNICER）菌株固态发酵的产酶过程研究表明,培养3天产木聚糖酶活力达最高,SephadexG-100,DEAE-SephadexA-50。经分离纯化后获得三个组分,X1X2,X3,它们的最适反应温度和pH分别为40,50,50℃和3.5,4.5,5.0.木聚糖酶相关性质和应用也进行了研究。     

唾液淀粉酶最适pH值的测定

酶是具有高效催化能力的生物大分子物质,底物浓度相同时,酶的催化活性主要受温度、p H值等因素影响。温度一定时,酶活力最高时的p H值为该酶在该温度的最适p H。在不同p H值下,通过测定淀粉酶水解底物的程度,测定唾液淀粉酶的最适p H值。在不同p H条件下,淀粉被唾液淀粉酶水解,与碘液反应呈现颜色反应,通过对颜色的观察和分光光度计测量产物吸光值的大小,可知底物的反应程度,从而可以判断出唾液淀粉酶的最适p H。     

生淀粉糖化菌的选育及发酵条件

以黑曲霉(Aspergillus niger)523原生质体为对象,经激光、紫外线和亚硝基胍复合诱变,选育出高产生淀粉糖化酶突变株黑曲霉NL-3,其生淀粉酶活力为156μ/ml.产酶最适培养条件为:起始pH4.5,30℃,72小时.K~+、Mg~(2+)对NL—3产生淀粉糖化酶有促进作用;Z_n~(2+)对产酶有抑制作用.酶的最适作用条件为:以玉米淀粉为底物时最适温度50℃,最适pH4.5;以甘薯淀粉、马铃薯淀粉为底物时最适温度60℃,最适pH4.0—4.5.酶在60℃保温15分钟,玉米淀粉为底物的酶剩余活力80%.甘薯淀粉、马铃薯淀粉为废物的酶剩余活力98%.     

青霉菌木聚糖酶粗酶制剂制备和性质

本文研究了青霉菌（Penicilliumsp．）P1固态发酵培养的产酶过程,发酵4天产木聚精酶活力最高,固体曲最适浸提比为1：7（w／v）,通过65％饱和度的硫酸按盐析,获得的木聚糖酶效果较好。40℃烘干酶粉活力为1305．6IU／g,得率为69．5％。酶反应最适pH4．6,最适温度50℃。酶与底物半纤维素作用的亲合性大小顺序为：麸皮＞稻草＞蔗粉＞玉米芯。     

温度和pH对侧耳属两菌株菌丝生长的影响

观察在不同温度和pH值条件下，鲍鱼菇8120（Pleurotus abalone 8120）和平菇P54（Pleurotus ostreatus P54）菌丝体的生长情况．结果表明：鲍鱼菇8120菌丝适宜生长温度为20℃～33℃，最适温度为22～28℃。适宜pH值为5．0～8．0，最适pH值为7．2～8．0；平菇P54菌丝适宜生长温度为20℃～33℃，最适温度为25℃～31℃，适宜pH值为5．0～8．0，最适PH值为6．0～6．5．     

PNIPAM/HEMA固定化α-胰凝乳蛋白酶的研究

以聚N-异丙基丙烯酰胺／甲基丙烯酸-α-羟基乙酯为基质来固定α-胰凝乳蛋白酶，并对所制备的固定化酶的性能进行了多方面的研究，结果表明，酶促反应最适温度为30℃，最适pH=7．7，在30℃-45℃区间酶活力可以实现连续可调：经8次连续催化，固定化酶活力无明显下降；储存49天后，固定化酶活力变化不大，为进一步的研究固定化酶提供了必要的实验依据．