谈《酒吧经营》教学中学生能力的培养

<酒吧经营>作为酒店管理专业的专业基础课,应该从传统教学手段与现代教学手段相结合、课堂与社会相结合、引导与鼓励相结合、竞争与协作相结合、主动与被动相结合等五个方面培养学生的实际操作能力、经营管理能力、创新能力、合作能力、自我表现能力.     

产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践

“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。     

应用型本科酒店管理专业课程教学改革与实践——以“酒水服务与酒吧管理”为例

应用型本科应注重"应用"二字,酒店管理是典型的应用型专业,"酒水服务与酒吧管理"课程是酒店管理专业核心课程之一,实践性极强,传统的讲授多实践少及讲授与实践相分离的教学法已经不能满足应用型人才培养的需要,本文以"酒水服务与酒吧管理"课程为例,针对教学中存在的问题,利用多元化的教学方法进行了教学改革,提升了学生的实践能力,提高了教学效果,为持续推进应用型人才的培养奠定了基础。     

浅谈高校酒店管理专业人才培养对策

近年来,随着经济社会的发展以及旅游市场的壮大,我国酒店业得到了长足发展。然而与我国酒店业发展不协调的是:目前我国酒店专业人才整体匮乏,酒店从业队伍整体素质有待提高。高校是酒店管理专业人才培养的重要基地,本文通过分析当前我国酒店行业专业人才需求的特点,找寻高校酒店管理专业人才的培养对策,以此来更好地为酒店行业服务。     

酒吧经营管理对大学生素质能力要求分析

酒吧是酒店服务的一个重要组成部分,在对客服务中起着举足轻重的作用。伴随着酒吧业的不断发展,竞争越来越激烈,对于酒吧从业者的要求也越来越高,不仅需要掌握酒吧酒水操作服务基本技能,还要具备一定的社交能力和思维理解能力,这也要求酒店管理专业大学生具备更高的专业素质和综合能力。     

高职院校《酒水服务与酒吧管理》课程设计研究

国内综合酒店和餐饮业的急剧发展,导致对酒水服务和酒吧管理人员的需求量不断加大。尤其在海南,作为龙头产业的旅游及酒店业更是发展迅猛,如何满足企业要求,提供酒吧服务及管理人才,成为各高职院校的重要课题。本文正是以此为出发点,以酒店管理等专业为依托,对《酒水服务与酒吧管理》课程进行了研究。     

基于工教结合的高职酒店管理专业教师队伍建设

工教结合是鼓励教师将教学过程与工作过程相结合的一种思想,是进一步推动与落实校企合作、工学结合的有效途径。南宁职业技术学院旅游学院的酒店管理专业通过开展工教结合的教学改革实践,使该专业的教师同时扮演好专业教师和职业人的双重角色,从而更好地培养酒店业高级技能型专门人才,使学生更能符合现代酒店管理职业岗位的技能和素质要求。     

调酒与酒吧管理

调酒与酒吧管理课程是旅游系酒店管理专业的专业技能课。该课程由酒店管理教研室、南沙大酒店和广东省调酒师职业技能鉴定专家共同开发与建设,2008年被评为广东省精品课程。     

浅析酒店管理专业实践教学体系的构建

我国的酒店业伴随着旅游业的发展,已成为一个新兴的经济增长点.近十年星级酒店以百分之十的速度增长,因此,对专业酒店管理人才的需求也不断增加.酒店管理专业的主要培养目标就是培养现代酒店的中高级应用型管理人才.而在培养过程中实践教学是十分重要的,如果缺少实践,学生就不能更好的适应酒店工作并较快走上管理岗位.本文从酒店管理专业实践教学的四个方面来谈谈实践教学体系的构建.     

高职酒店管理专业学生实习实效研究

国内酒店业发展势头良好,但是在经营管理、服务质量、人员素质仍不甚理想,制约我国酒店的快速发展。实习是连接酒店与高职院校的桥梁,可以检验学生能力,有利于培养酒店管理专业学生的职业能力。因此,我们要高度重视高职酒店管理专业学生的实习,不断提升实习实效,更好地提高高职学生的就业质量。     

基于高职单招生特点的《酒水知识与酒吧管理》课程教学改革与实践——以广东轻工职业技术学院为例

《酒水知识与酒吧管理》课程是高职院校酒店管理专业的核心专业课程之一,搞好本门课程的建设十分重要。我们以广东轻工职业技术学院酒店管理专业单招生为研究对象,分析了面向单招生的《酒水知识与酒吧管理》课程教学中存在的问题,并就如何根据高职单招生特点对该课程的教学内容和教学方法进行改革提出了自己的建议。     

以大赛和考取职业资格证书作为餐饮酒吧服务与管理实训课程的教学模式研究

为了保证学生能全面掌握酒店服务的操作技能和服务程序,通过两项实践环节：技能比赛和职业技能鉴定,来全面提高培养学生的质量。本次方案设计以参加技能大赛作为餐饮酒吧服务与管理实训课程考核方式的探索为目标,探讨如何多方位多角度开展实施职业技能大赛的方法、内容、形式和评价。以理论教学、校内实训、酒店实训、实地参赛和考取职业资格证书为基本手段。     

《酒吧服务与管理》课程教学改革的思考——以辽东学院高职酒店管理专业为例

酒吧课程是各大高职旅游高校必修的一门专业课,而各高校在此课程内容与形式的讲授上却大同小异。本文以辽东学院旅游管理学院高职酒店专业的《酒吧服务与管理》为例,提出了对其理论教学与实训教学改革的思考。     

酒店英语口语情景教学模式探索

为适应国内高端酒店业对于外语人才的需求,开设酒店管理专业的高校在专业人才培养中把酒店英语口语列为其必修课之一,这门学科应用性很强,在教学中需结合酒店各部门情景进行教学,培养学生语言交际和沟通能力。因此情景模拟是教学必不可少的环节设计。本文基于情景教学相关理论出发,从多个角度探讨情景教学模式在酒店英语口语教学中的作用,目的探索出一套符合实际的酒店英语口语情景教学模式,便于更好地服务专业教学,为社会培养更多优秀的酒店管理专业人才。     

高职酒店管理专业“工学交替”培养模式下课程体系的构建

课程建设是专业建设的关键环节,本文探讨了高等职业教育酒店专业在实施工学交替人才培养模式下的课程体系构建思路以及具体做法,旨在探索如何更好地培养适应行业和企业需求的高素质酒店专门人才。     

关于酒店对英语服务员的需求状况调查

随着经济的快速发展,产业形式的转变,以及国际化发展合作的需要,酒店的服务管理不得不跟上国际化发展的步伐,要想与国际接轨,酒店就需要更多的英语服务员.本调查充分了解了桂林酒店对英语服务员的需求情况和信息.调查的结果希望独立学院对英语专业开设的课程进行合理地安排,更好地制定出培养社会需要的人才的方案.     

关于开放式厨房与家庭酒吧相互结合的几点思考

随着人们生活水平的提高和居住条件的逐步改善,人们对住宅中厨房空间的功能、质量与装饰要求越来越高.现代开放式厨房受到众多新贵们的宠爱,家庭酒吧的营造将带来时尚和新颖的元素,使其更具功能性与情调性,如何使开放式厨房与家庭酒吧更好的相互结合将是文中主要探讨的问题.     

高职高专旅游英语专业（涉外酒店方向）订单培养模式的探讨

高职高专旅游英语专业（涉外酒店方向）为更好地适应市场的需要,必须发展产学研结合的教育教学模式,本文以咸宁职业技术学院外语系旅游英语专业（涉外酒店方向）为例,对高职高专旅游英语专业（涉外酒店方向）订单培养模式的现状及发展进行分析探讨。     

浅谈通过一体化教学提高酒店服务与管理专业酒店英语教学效果

酒店服务与管理专业酒店英语课程一体化教学,通过精选教材、改革课堂教学、注重教学的实用性和实践性、渗透工学结合等环节激发学生的学习兴趣,增强了学生学习的动力,使课堂教学更有生机,课堂教学质量进一步提高;从而使学生对英语认知更加清晰、实践中学生的英语语言表达和运用能力明显增强。酒店英语一体化教学全面培养了学生的综合能力,能更好地培养社会急需的复合型、技能型人才。     

高职院校酒店英语教学初探

酒店业已成为发展最快的行业之一。本文从酒店行业用人需求及大专院校酒店英语教学的实际情况入手,反思饭店英语教学的不足。提出教师应该改进教学,把知识传授和职业技能的实际应用紧密联系起来,提高学生对它的兴趣以便能更好地掌握职业技能,并培养学生良好的职业道德。