素食的可能性

近些年,素食和半素食的饮食方式在西方和亚洲社会中变得越来越流行。最近的调查报告指出有2.5%的美国成年人和4%的加拿大成年人为素食者。素食有什么好处?它可以降低由于心脏病引起的死亡几率、糖尿病和某些癌症,以及降低心血管、高血压和肥胖的危险。     

食素对运动员的影响

由于宗教和经济方面的原因。食素的习惯在世界各国都很普遍。在美国,人们选择素食主要出于哲学上的动机。因此食素经常可以反映出一个人对某种生活方式的信奉,同时也常与家庭的教育和影响有关。 素食尤其是半素食,营养是很丰富的。虽然优秀运动员中尝度食素,但对美国高水平运动员食素方面的研究还是很有限的。调查表明,一些运动员如女子自行车运动员,正在减少肉类食品的消费而增加植物食品的摄入。但这种倾向在一些靠较重体重竞争的运动员中,如橄榄球运动员、举重运动员和曲棍球运动员还是不明显的。一个运动员若摄入营养丰富、调配合理的素食,就可以保证他正常的训练比赛:一个运动员若消费一种没有经过精心调配的素食或这种素食仅包括有限的几个品种,那么他就会面临着营养不良、闭经和骨瘦如柴的危险。     

也谈素食

一、素食的概念 首先分清素菜与蔬菜的区别,素菜几乎包括所有非动物性烹饪原料,而蔬菜只是其中一部分,比如豆制品、面筋等属于素菜但不属于蔬菜,其次分清素食的广义概念（即泛指）与狭义概念（即特指）,广义的素食是指只食用非动物性烹饪原料,即绝对素食,而狭义的素食指的是寺院菜,那就要再减去几样,     

女运动员的营养问题

对男人和女人而言，基本的膳食原则是相似的。但是，如果女人从事激烈的体育运动或体育锻炼，她们对某些营养的需求就大大增加了。一些女运动员也许在意的是她的体重、体形和体脂对其比赛的影响，而不是膳食中营养是否充分，因此她们很有可能营养不良。摄取足量的铁元素和钙元素是女运动员膳食应首要考虑的问题。     

脊髓损伤运动员营养与医学护理需求

运用文献综述法将近10余年国内外有关脊髓损伤运动员合理膳食与医学护理的文献加以总结,并提出相应建议。合理膳食部分包括:脊髓损伤运动员能量需求与钙的补充两方面内容。医学护理部分主要包括:脊髓损伤运动员褥疮的防治,泌尿系统疾病的防治,排便障碍与管理,肌肉痉挛的防治等四方面内容。     

探究素食营养与体育运动的有机结合

现今,素食已逐渐成为一种符合时代潮流的生活方式,同时也是合乎自然规律的饮食结构。对于素食者来说,除了内心的平静与良好的睡眠之外,要使得素食的饮食结构能够发挥其饮食优势,促进身体健康,就需要对素食结构的营养搭配以及体育运动的有机结合进行充分的研究。     

高血压饮食治疗原则

高血压病人的饮食治疗,是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白,注意补充钙和钾,多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。 1 饮食宜清淡:提倡素食为主,素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡,宜高维生素、高纤维     

世居高原男子排球运动员营养状况调查

对２１名云南省世居的男排运动员进行了５天的营养调查,结果显示：膳食结构不合理,动物性食品和油脂类摄入量偏高;热源质分配比不适宜,蛋白质和脂肪含量偏高（分别为１６．１１％ 和４２．５％ ）,碳水化合物偏低（４３．３９％ ）;部分维生素和无机盐摄入不足。体格检查显示,有５０％ 的运动员的ＢＭＩ＜ ２０。生化检查显示,有７５％ 的运动员体内维生素Ｂ１营养不平不足或缺乏,有２５％ 的运动员体内维生素Ｃ营养不足。提示：长期膳食营养不合理将影响运动员身体素质和训练水平的提高。     

女运动员营养膳食的科学计量

运动员在竞技、训练及恢复阶 段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物。如何做到合理调配食物以符合运动员营养的需求,则是最为关键的问题。本文仅从营养需求的角度出发,根据我国建议的运动员每日膳食中营养素的供给量,研究女运动员每日营养膳食的供给量,以便为运动员的训练、比赛与恢复提供能量保障。 一、蛋白质、脂肪和碳水 化合物的日供给量 我国目前建议运动员每日的膳食组成为蛋白质10％～15％,脂肪20％～25％,碳水化合物60％～70％。根据运动员膳食组成及三大生热营养素的能量系数,计算蛋白     

一所运动技术学院体操运动员营养状况的调查与评价

为了调整一所运动技术学院体操运动员的膳食结构,以增强他(她)的体能,进行了一次营养调查。调查结果显示,他们摄入动物性食物太多,而植物性食物,尤其蔬菜和水果太少。摄入脂肪过多,但糖类过少。膳食Ca、Fe和Zn摄入过少或不足。VA、VB1、VB2和Vc摄入不够,且尿生化检查表明Vc缺乏。暗适应测定显示有VA缺乏。10-15岁组男性中有67％,女性18％,而16-22岁女性组中有20％的HB低于参考值。所有这些结果都表明,运动员的膳食结构不合理,需调整。     

湖北省男子轻量级赛艇队膳食调查与分析

目的通过了解湖北省赛艇队运动员膳食结构和膳食营养状况,为指导运动员合理平衡膳食提供依据。方法以湖北省男子轻量级赛艇队运动员为研究对象,应用称重法对6个训练日连续进行膳食调查并分析。结果总能量、碳水化合物摄入基本满足要求;但是蛋白质和脂肪摄入过多;维生素和矿物质摄入不均衡;三餐热能分配不合理。结论应对运动员进行科学合理的膳食指导,调整运动员饮食结构,使各种营养素的摄入达到推荐摄入标准,合理分配三餐能量。     

北京市海淀区普食者与素食者成年人体质对比分析

运用实验测试法测定北京市40-59岁普食者与素食者安静时的身体形态指标、BMI、肺活量、心率、血压等指标,并对其进行比较分析。结论:安静时普食者与素食者的身高、BMI、腰臀比之间有显著性差异;普食者与素食者男性在安静状态下心率有显著性差异,素食者均比普食者低;普食者与素食者女性的台阶指数间具有显著性差异,且素食者比普食者的低;普食者与素食者在握力指标上存在显著性差异,且普食者比素食者大。建议:加强普食者与素食者在营养和卫生保健知识方面的普及;加大他们对科学健身的认识及合理膳食的搭配。     

运动员的膳食评价

介绍了运动员食物和营养素摄入的评价方法,主要包括4个方面：（1）食物摄入量的评价方法,（2）膳食评价中的常见问题,（3）运动员食物摄入量评价的特殊问题,（4）膳食分析。膳食评价的方法有很多,如：膳食记录法、24 h膳食回顾法和食物频率问卷调查法。在膳食评价过程中,误报、零食、报告的坦率性以及评价的时间范围,都是需要注意的问题。另外,还要考虑运动员不同训练周期阶段的特殊问题、液体摄入、营养补充品和体重管理的问题。为了更有效地进行膳食评价分析,需选择恰当的食物成分数据库和营养分析软件。准确和全面的营养评价对客观地了解运动员的营养状况并提出膳食建议非常重要。     

全素食瘦身对女大学生身体健康和运动能力的影响

通过文献资料法、逻辑分析法对部分女大学生的全素食行为进行分析,发现绝对的素食的女大学生出现种种不适,呈现亚健康状态;同时正常的生理机能受到损伤,在一定强度的有氧运动时,运动能力明显低于非素食者。左旋肉碱是减脂的必需辅酶,红肉是左旋肉碱的主要食物来源。绝对食素不利于健康,要在学生当中大力宣传、普及营养知识。     

儿童青少年运动员的营养需要

1. 儿童青少年运动员应该食用多样化的食物，其中，蛋白质应占膳食总能量的12％-15％，碳水化合物至少占55％，而脂肪至多占30％。日常生活中如何吃才能满足这些要求呢？膳食指南宝塔提供了一条可行之道。2.有些营养素对热爱运动的儿童青少年运动员非常重要，要保证摄入充足，这些营养素是碳水化合物（包括纤维素）、维生素B6、维生素D、铁、钙、镁、锌、铬。科学合理、包罗各类食物的平衡膳食，对青少年运动员最大程度地全面摄取各种营养素，满足生长发育和运动训练的需要，是非常必要的。3.鼓励儿童青少年运动员在运动训练前、中、后进行补液，以避免脱水的发生。4.如果膳食合理平衡，就没必要额外补充营养品。     

黑龙江省速滑运动员膳食营养状况的研究报告

于2000年和2003年2次对黑龙江省优秀速滑运动员进行了膳食营养调查,发现运动员膳食中存在着一些不合理现象,同时分析了运动员膳食不科学的原因,并提出相应的改进建议及实施措施,使运动员膳食结构趋于合理化.     

现代女子高水平跳远运动员的训练趋向

最近几年,女子高水平跳远运动员的某些传统的训练原则和训练形式已失去原有的先进性,再也不能满足训练的要求。但是,今天有一点是显而易见的,即对于专门从事跳跃项目的田径运动员来说,只有使训练手段具有严格规定的强度,适应为实现计划成绩所提出的要求,才能提高运动成绩。同时,使运动成绩闯过一个新的大关而必须完成的训练任务,还要适应(在某些     

一分为二话食素

如今,素食主义作为一种时尚的健康理念已经席卷全球。从大发明家爱迪生到流行天后麦当娜,从短跑名将卡尔·刘易斯到苹果公司创始人乔布斯……越来越多的明星和成功人士都加入了素食者的行列。其实,不仅仅是名人,很多普通人也基于健康的原因成为了坚定的素食主义者。据说在香港,200多家素食馆多年来一直生意兴隆;在台湾,全岛的素食者已经超过了200万;在美国,有1200多万的食素者;最近五年,     

运动和膳食

运动员总是想尽一切方法提高他们的身体素质和运动技能,故而,许多运动员常常受知名运动员的影响,其中包括他们的训练安排甚至特殊的膳食。但实际情况是,运动员的营养质要与常人无太大区别,认为修改一下基本合理的膳食就能提高运动员的运动技能是没有任何科学根据的,但如果膳食不合理,就可能影响身体素质。不同的营养食物以不同的形式组合都可以组成一份合理的膳食,但对某人来说是最佳的食物对他人来说就未必如此,个体差异不仅存在于味觉,也存在于各酶系     

篮球运动员的膳食营养补充研究分析

篮球是一项对抗性较强、体能相对消耗较大的高强度运动,篮球运动员在训练比赛的过程中非常容易疲劳。为了保证篮球运动员能快速恢复到最佳状态,就需要对每位篮球运动员补充均衡的膳食营养。篮球运动员的能力除了与科学的训练、优良的身体素质有关,还与日常的膳食营养有关,合理的膳食营养能对篮球运动员的训练与比赛产生积极的影响。文章就篮球运动员的膳食营养进行了详细的研究,以此来探讨为篮球运动员的高强度运动膳食保障。