厨间锦囊

<正>做好清蒸鱼五种秘诀1.挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活。起蒸之前要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥。2.根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。脊肉较厚的鱼如鲈鱼,可在鱼腹内用刀沿脊背剖开脊肉,蒸时使鱼体趴下,降低厚度宜于成熟;身形     

鱼为什么要跳出水面?

我们有时可以看到鱼从水中往上跳，这是为什么呢？鱼跳出水面的原因有很多：一是因为鱼儿喜欢戏水，它跳出水面是为了好玩；二是为了躲避敌害，使要吃它的鱼不能抓到它；三是生理上的变化，如许多鱼到了快要生殖的时候，身体里面就产生一些能刺激神经的东西，使鱼处在兴奋状态中，因而特别喜欢跳出水面。鱼为什么要跳出水面?     

为什么而活

场景：水清，鱼戏。 我：鱼啊鱼，你为何如此快活？ 鱼：此时不快活要待何时!说不定明天这里就搬来一个工厂，大肆排污将我们扼杀；也说不定明天这里就跑来一个渔夫，肆意地将我们捕杀。     

Inspiring Questions from the Sea of Examinations （题海拾贝）

译文：四个朋友去钓鱼，一共钓到11条鱼．如果每人至少钓到一条鱼，下面选项中哪个是正确的？（a）一定有人钓到两条鱼；（b）一定有人钓到三条鱼；（c）一定有人钓的鱼少于三条；（d）一定有人钓的鱼超过三条；（e）有两个人每人钓到的鱼超过一条．     

“三喻文化”与学前课程

活动目标：能够按要求印画。活动准备：颜料：红色（鱼），绿色（叶子），黑色（鱼眼睛），两张蓝色卡纸并连贴起来（当作小河）；将茭白切成两半成长条状，糖果（幼儿每人一颗）。     

读常见书札记

读常见书札记周本淳“鱼枯”与“木枯”《荀子·劝学》里强调灾祸必有内因，说：“物类之起，必有所始；荣辱之来．必象其德；肉腐出虫，鱼枯生蠹．”通行本都作“鱼枯”，杨注无异文，王先谦《荀子集解》也无异文。古人早有“枯鱼”一词，如《庄子》等，似乎“鱼枯生蠹”...     

公孙休嗜鱼

公孙休相鲁而嗜鱼，一国尽争买鱼而献之。公仪子不受。其弟谏曰：“夫子嗜鱼而不受者，何也？”对曰：“夫唯嗜鱼，故不受也。夫即受鱼，必有下人之色，有下人之色，将枉于法，枉于法，则免于相。虽嗜鱼，彼必不能长给我鱼，我又不能自给鱼；即无受鱼而不免于相，虽嗜鱼，我能长自给鱼。”此明夫恃人不如自恃也，明于人之为己者不如己之自为也。     

龙门

惠子说：“你不是鱼，怎么知道鱼不想变成龙呢？”拿破仑说：“不想跳龙门的鱼不是好鱼。”任贤齐说：“对面的鱼儿跳过来。”我想：中学生是鱼，大学生是龙，高考就是立在中间的那道龙门。因为我们是鱼，所以“人为刀俎，我为鱼肉”。因为我们是鱼，所以被盛在盘子里做下酒菜。     

古代用品选读

公仪休者，鲁博士也①。以高弟②为鲁相。奉法循理，无所变更，百官自正。使食禄③者不得与下民争利，受大者不得取小。客有遗④相鱼者，相不受。客曰：以闻君嗜⑤鱼，何故不受也？”相曰：“以⑥嗜鱼，故不受也。今为相，能自给鱼；今受鱼而免，谁复给我鱼者？吾故不受也。”     

“身兼两职”的名词

英语中，有些名词“身兼两职”，也就是说，有些名词既可用作可数名词，也可用作不可数名词，但两种用法的含义却大有区别。请看：１．fish fish用作可数名词，指鱼的尾数时，单数和复数形式相同，如：one fish（一条鱼），two fish（两条鱼）；指鱼的种类时，可用复数形式fishes，如：two fishes（两种鱼）。fish 用作不可数名词时，无复数形式，意思是“鱼肉”。例如：There is some fish on the table．桌上有一些鱼肉。２．hair hair用作可数名词时，指“一根根头发”，其复数形式为hairs；用作不可数名词时，指“毛发”，也可通指头发。例如：     

“缘木”可“求鱼”

“缘木求鱼”——爬到树上去捉鱼，比喻方法上错误，就一定不能达到目的。就一般情况而言。这是对的，但是在特殊情况下．“缘木”是可以求鱼的。不信，请看：中南半岛南部的柬埔寨的洞里萨湖（又名金边湖），每年7－11月份因循公河涨水，倒灌入湖，湖面由低水位期的2500平方公里扩大为10000平方公里，湖周围的树木浸入水中，鱼乘机钻入树洞；低水期，水退去鱼恋洞不走。当地人就爬上树去，以手探洞，鱼无可幸免者。这真正成了“缘木求鱼”了。又如报刊报道：“在印度洋和太平洋热带的一些泥质海岸有一种鱼，它不但能离开水，还能爬树——叫…     

巧辨鱼是否受污染

巧辨鱼是否受污染鱼在受到含有各种有害物质的废水污染后，其身体本身含有一定数量的有毒物质。这种鱼一旦被人食用，将会发生中毒。现在介绍一点简单的鉴别鱼是否受污染方法：①气味。被废水污染后的鱼，有一种固有的腥味；而有毒的鱼因污染而散发出异味，如煤油、汽油、...     

“爬行动物”教学片断

导入新课时，我提问：鳄鱼是不是鱼 ?有的学生说鳄鱼不是鱼，因为鱼终生生活在水中，而鳄鱼有时生活在陆地上；也有学生说鳄鱼不是鱼，因为书上说鳄鱼是世界上最大的爬行动物。 　　看来，学生对于爬行动物的了解已不再是“一张白纸”，学生的回答提醒我，学生已经通过多种途径积累了一定的认知经验，我应该根据学生的原有认知建构新知。 　　我接着问：你们认为还有哪些动物是爬行动物 ?学生纷纷举手──海龟、蜈蚣、蜥蜴、蚯蚓、蛇、蚂蚁、鳖、壁虎、鳄鱼……是爬行动物。但认识并没有统一，“蛇没有脚，它不是爬行动物”，有学生提出反对…     

垂钓者的启示

有位年轻人在岸边钓鱼，旁边坐着一位老人，也在钓鱼。二人坐得很近。奇怪的是，老人那里不停地有鱼上钩，而年轻人一整天都没有收获。年轻人终于沉不住气了，问老人：“我们两人的鱼饵相同，地方一样，为何你能轻易就钓到鱼，我却一无所获呢？”老人从容答道：“我钓鱼的时候，只知道有鱼，不知道有我；我不但手不动、眼不眨，连心也似乎静得没有跳动，那些鱼当然也就不知道我的存在了。     

节日禁忌

正月春节是新年之始，禁忌较多。如忌打碎器物，打碎了要说“岁岁（碎碎）平安”或“越打越发”之类的吉利话。还有忌遇殡葬，忌丧家拜年，忌吵骂人，忌请医生，忌迁居，忌剃头理发等等。正有初一又是新年的头一天，禁忌更多，如吃所饭忌无鱼，有鱼忌全部吃光，是为了讨个“有余（鱼）”的吉利；吃有骨头的食物忌说：“骨头”，要说成“财喜婉”。     

分化泛化理论在概念教学中的运用

分化泛化理论在刘惠连概念教学中的运用古语云：“授之以鱼，仅供一饭之需；教人以渔，则终生受用无穷。”由此联想到教学，教学过程不仅是传授知识技能的过程，而且也是教会学生如何学习的过程，教师授课不仅要授之以“鱼”，也要教之以“渔”，使学生既努力学习，又善于...     

教育的真谛

教育的真谛是什么，千百年来，人们竞相注释，说法各异。潘光旦先生说：“学校犹水也，师生犹鱼也，其行动犹游泳也；大鱼前导，小鱼尾随，是从游也；从游既久，其濡染观摩之效，自不求而至，不为而成。”我个人认为，潘先生这段话，道出了教育的真谛。其一，学校犹水。水乃鱼之生存所必需。鱼一离开水，意味着死亡。学校是教育人、培养人的专门的场所。没有学校，便没有现代教育。如果潘先生只说到这一层，还不算睿智。潘先生的睿智在于，他说出了一个颠扑不破的真理：学校是师生自由探索，自主追求的地方。因为鱼儿在水里是自由自在的，它…     

草色遥着近却无

两条小鱼一起游泳，遇到一条老鱼从另一方向游来，老鱼向他们点点头，说：‘‘早上好，孩子们。水怎么样？”两条4、鱼一怔，接着往前游。游了一会儿，其中一条小鱼看了另一条小鱼一眼，忍不住说：“水到底是什么东西？”看来，有些最常见而又不可或缺的东西，恰恰最容易被我们忽视；有些看似简单的事情，却能够引发我们深入思考……请根据以上材...     

开放式肛门内括约肌后位部分切开术治疗慢性肛裂的临床研究

目的：探讨开放式肛门内括约肌后位部分切开术治疗慢性肛裂的有效性和术中切断内括约肌的长度及安全性。方法：50例肛裂患者随机分为A、B两组，全部患者均施行肛裂切除术加开放式肛门内括约肌后位部分切开术，A组患者的肛门内括约肌切开长度为0．5cm，B组患者的肛门内括约肌切开长度为1．0cm。术后每日1：5000高锰酸钾溶液坐浴及换药，直至伤口愈合。记录患者术后平均VAS疼痛指数（1～10分法），服用止痛药氨酚待因的剂量（以片计）。伤口愈合时间，肛门形态和功能。结果：两组患者全部治愈，均未发生肛门失禁，在伤口愈合时间上无明显差异（P〉0．1），而B组患者术后VAS疼痛指数及服用止痛药氨酚待因的剂量（以片计）与A组患者相比。经统计学处理差异有非常显著性（P〈0．01）。结论：开放式肛门内括约肌后位部分切开术治疗慢性肛裂是有效的，肛门内括约肌下缘切开1．0cm是安全的。     

邱喜桂散文特辑

我们撑着雨伞，游览霍去病墓。关中平原，渭河之阳，陕西兴平，居然犹如江南园林：绿树滴翠，清池见鱼，假山叠叠，形似真山；土山巍巍，状如峰峦。