浅议新形势下的伙食管理

浅议新形势下的伙食管理扬州大学师范学院徐扬一、对待“热点”问题，要寻旧炊管人员从“热点”中看到“冷点”，确立伙食改革机制转变的指导思想搞活伙食供应工作，扩大有偿服务及对外创收的面，是近年伙食工作的热点。不少高校制订了将有偿服务集中在综合食堂的倾斜政策...     

办好学生食堂的几点做法

高校伙食工作既是一项生活服务,又是一项政治工作。高校食堂是学校的敏感部分,关系到学校的稳定乃至社会的稳定。高校伙食是为全校师生提供饮食服务的服务经营实体,其主要任务是以“三服务”、“两育人”为宗旨,按照“五项考核指标”办好食堂,保障“一日三餐,正常的...     

应用微机参与高校伙食管理

高校食堂肩负着“三服务,两育人”的艰巨任务。伙食的质、价、量、卫生等是学生十分关注的问题,它关系到学校的稳定与发展。因此必须在科学管理上狠下功夫,向管理要质量、要效益、要优质服务。我校食堂科在九一年初提出并制定了食堂科的“十化”的一条龙目标管理,即:人员配备队伍建设最佳化;管     

实行“二定一变” 搞好高校伙食

实行“二定一变”搞好高校伙食苏州大学饮食服务中心在计划经济向市场经济转换的条件下，高校食堂购进的粮油、肉食品、蔬菜等价格逐步放开，随市场变化而变化，这给我们的工作又提出了新的课题。形势要求我们主动适应市场经济，食堂伙食必须同市场经济接轨。经过这些年的...     

深化改革 强化管理 创建“文明食堂”

我校自1995年被评为省“文明食堂”先进单位以来,在上级领导的关心支持下,始终坚持“三服务、两育人”的服务宗旨,深化伙食改革,强化日常管理,以办好学生基本大伙为主体,开展多层次服务,不断提高经济效益和社会效益,积极、稳妥地推进伙食管理社会化进程,稳定了学校局势。我们的具体做法如下：一、深化伙食改革,积极稳妥地推进伙食社会化,促进文明食堂建设1．反复调研,确定我校深化伙食改革的实施方案。伙食改革是一项系统工程,涉及面广、难度大,关系到学校的稳定大局。为做好深化伙食改革工作,学校专门成立由主管后勤副校长…     

办好高校食堂伙食应注意的几个环节

学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。     

回收间接成本不可一刀切

随着改革开放的逐步深入和发展,我国社会主义市场经济体制的逐步确立,高校伙食服务社会化的方向是明确的。但在由福利型食堂到服务型食堂的过渡中,增收间接成本不可一刀切是当前伙食改革中一项不可忽视的重要课题。根据高校后勤服务具有经营服务和“三服务两育人”的双重属性,高校伙食应该灵活,适度的增收间接成本。在努力办好学生大伙的同时,开展多层次、多形式、多品种,多范围的服务,让师生逐步适应和承受得起增收的间接成本,是宁夏     

大学生食堂实行分类管理

高校后勤通过改革要逐步实现社会化,大学生伙食工作既要做到独立核算,自负盈亏,逐步实现企业化、社会化,又要坚持“服务第一”的指导思想,降低成本,保证质量,为学生服务好。 1993年底,校党委和行政决定对大学生伙食管理体制实行改革,将带有福利性质的食堂和微利经营性质的食堂按分类进行管理。即将学生伙食工作由后勤饮食服务中心、生活服务     

建设标准化食堂推进伙食社会化

鉴于伙食社会化服务的需要及北京市教委、北京高校伙食管理专业委员会工作计划安排,拟于2002年开始在北京高校开展建设标准化食堂工作。本人参与了“北京高校标准化食堂评估验收标准(暂行)”的制定,在此谈谈自己对这项工作的几点认识。一、标准化食堂建设的必要性和可行性标准化食堂是按照统一规定的食堂基础设施、食堂基础管理及炊管人员基础配置而进行办伙的食堂,是物质文明和精神文明建设在高校的集中反映和重要窗口,是后勤管理水平和校风校纪的晴雨     

改革传统伙食管理做家长满意食堂

为了让家长了解幼儿园伙食,做家长满意食堂,需要改革传统的伙食管理:明朗“晒”伙食,让家长与幼儿园伙食近距离接触;精彩“推”特色,给家长展示创新的伙食建设;细致“搞”特殊,使家长感受伙食管理的贴心,做家长满意食堂.     

某高校大学生对食堂满意度的调查及对策分析

一、高校食堂发展中应看到的高校食堂,作为高校建设中不可缺少的部分,一直以来都是大家关注的焦点。所谓学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学     

积极稳妥推进高校伙食服务社会化

《中国教育发展纲要》明确指出;“学校的后勤工作,应通过改革逐步实现社会化”,从而为高校后勤的改革明确了方向。伙食工作作为高校后勤的重要组成部分,其改革一直走在后勤改革的前列。浙江大学饮食服务中心自1989年以来,坚持改革,不断探索,正积极稳妥地推进高校伙食服务的社会化进程。 1.服务也是商品,还食堂以“企业”的本来面目长期以来,我们总是强调食堂所处的特定环境即其所特有的教育属性,“三服务两育人”掩盖了食堂的经济属性。从食堂的运行过程来看,它完全具有企业经营活动所必须具备的各项特征。应该注意到高校食堂存在的意义在于它是为学校     

在市场经济条件下,高校伙食管理规范的思考的实践

1.在构成伙食要素不断随市场变化的动态过程中规范伙食的奋斗目标市场经济的发展使任何不规范的市场行为都会给高校伙食的发展带来不同程度地影响。我们针对94年陕西省高校伙专会评价检查对我院伙食下的“一流的设备,三流的管理”的评价结论,提出了内容为一流的设备,一流的人才,一流的管理,一流的效益的全面一流的奋斗目标,得到了学院领导和财务部门以及伙食主客体的认同,我们把“建一流食堂,创一流服务”做成精致规范的标牌,挂在炊管人员、就餐者及领导都     

高校后勤改革中的伙食成本核算与管理

做为后勤饮食服务工作,食堂的成本核算管理是学校食堂经营管理的重要内容,是保证伙食优质价廉,提高饮食服务综合效益的关键,应该把研究伙食成本核算与管理提到重要议程日程上来,以期达到办好伙食,有利于学生的身心健康,有利于“三服务、两育人”宗旨的落实,有利于学校的稳定与发展。 1.饮食服务实行全成本核算的理论、政策和实践依据 1.1 实行全成本核算,符合马克思主义商品经济等价交换原则马克思指出:“劳动商品是一种用来交换     

精神文明建设实抓就灵

我们新疆高校的伙食工作。结合自己地区的实际特点,沿着“稳定学生福利性食堂一头,放活经营性食堂一头”的思路稳步前进。以新疆石油学院为例,以前只有两个民餐学生食堂和两个汉餐学生食堂,全靠国家花钱办伙食。现在除继续开办的福利型学生食堂外,还开办了民汉各一个微利型的职工食堂,经营型的《红房子》餐厅和五个小吃供应点,两个馕房,伙食服务丰富多彩,满足了不同档次就餐者的基本需求,学院对伙食的经费投入也在逐年减少,伙食改革确实成果显著。但是用十四届六中全会精神对照我们的工作,     

强化服务意识 提高服务质量

高校如何在市场经济条件下搞好学生食堂的伙食管理,是高校后勤工作的一个重点、难点。我校紧紧围绕“三服务、两育人”的宗旨。稳步地推行伙食改革,强化服务意识,在提高质量方面狠下功夫,取得了较为明显的成效,有力地保证了学校各项工作的顺利进行。     

浅淡抓好学生食堂伙食成本管理

学生食堂的伙食办得好与不好,学生是否满意,与伙食成本管理有直接关系。怎样才能管理好伙食的成本呢?首先应该明确学生食堂伙食成本管理应遵循的原则和范围。概言之,凡是与伙食直接相关的费用,一律进入伙食成本(如原材料、煤、水、电费等);间接的费用不能进入伙食成本(如工资、奖金、设备维修及设备折旧费等)。因为学生食堂目前仍然是服务福利型食     

高校食堂的伙食成本核算

伙食成本核算是高校食堂五大指标的重要内容之一,切实抓好伙食成本管理,认真搞好伙食成本核算,对办好高校食堂关系重大。随着社会主义市场经济的建立,高校食堂改革的进一步深化,成本核算在高校食堂经营管理中的地位和作用更显得重要。高校伙食成本的概念与要素是什么,如何搞好高校食堂的伙食成本核算,伙食成本核算应该注意哪些问题,这些都是高校膳食部门的经营管理者必须认真研究解决的问题,本文仅     

高校伙食经费来源及其分配

高校伙食管理改革正沿着社会化方向稳步前进,其中最集中最本质地反映管理改革深度的是伙食部门的经费来源及其分配。它既是伙食管理改革的经济基础,也是伙食管理改革实践“三服务,二育人”宗旨。伙食部门经费的来源,就目前看是来自二个方面: 1.来自学校拨给的管理费。七九年按营业额的20％比例,由学校拨作食堂的人员经费及部分公务费之用。随着时间的推延,学生人数不断增加,物价上涨等,食堂的营业额也相应     

减肥,你会么

“听说了吗?香港当红明星容祖儿瘦身成功啦!”“不是么,整个人都精神,怎么看都顺眼,哪像我们,典型的水桶样儿。”……哈哈,食堂里的小姐们八成又是在讨论伙食问题。这年头,食堂的伙食是越来越好,导致咱班的几个大家闺秀的行动是越来越不