从头到脚的保健

护发食物 小麦 是生物素的良好来源,可以帮助人们预防白发、秃发,让头发闪亮健康。 鱼 富含B族维生素和蛋白质,具有促进头发生长,使头发呈现自然光泽的功效。     

餐桌上的防病“搭档”

防流感:维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。防缺钙:豆腐+鱼类豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。防肺炎:维生素A+硒据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病…     

现代人最健康的食品--番茄

美国《时代》杂志上曾介绍了10种对现代人最健康的食品,其中番茄(俗称西红柿)荣登榜首。番茄中有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C,还有对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁,番茄中的特殊成分——番茄红素,有助于防治多种疾病。现代营养学除了研究食物中营养素对人体的作用外,对食物中非营养因子的研究越来越重视。番茄具有防治疾病的功效,多源于其中所含的番茄红素。番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物,是一种类胡萝卜素,对氧化反应敏感,日光照射经过12小时,番茄红素基本上损失殆尽。钾、镁、钙、锌离子对番茄红素的影响不大,…     

吃菠菜的禁忌

【菠菜不宜炒猪肝】猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。【菠菜豆腐汤的潜在危害】菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时危害是潜在的。豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年…     

用什么做色拉最合适?

一道鲜美的色拉不仅可以包括番茄和生菜,加些水果、坚果或其他原料会起到锦上添花的作用,赏心悦目的同时又是道健康菜肴。一、绿叶蔬菜很多绿叶蔬菜都含有叶酸和B族维生素,对于红细胞的健康成长至关重要,还能预防脊柱断裂的先天性出生缺陷。此外,它们还含有大量的维生素A和抗氧化剂(如叶黄素和玉米黄质),能够预防老年斑的生成。     

富含锌铁食品名单

【含锌丰富的食物】肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等,居诸品之冠,堪称锌元素宝库;豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类的是花生、核桃、栗子、苹果等;值得提示大家的是牡蛎含锌最高,每百克含锌为100毫克;另外,平时常喝豆浆者也要适当补锌。【含铁丰富的食物】肉类中的鱼、鸡、牛肉、瘦肉、肝脏等;海产品中的海带、紫菜等;蔬菜中的甘蓝、芹菜、菠菜、油菜、苋菜等;另外,黑木耳、鸡蛋、干杏、樱桃、豆类中含铁也较丰富。值得一提的是:维生素C有助于机体对铁质的吸收,在吃含铁食物的同时,也要多吃富含维生…     

夜钓者要注意“吃”

夜间垂钓,灯光暗淡,容易使眼肌疲劳,视力下降。营养师告诉我们,维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果,维生素A可调节视网膜感光物质——视紫的合成,能提高对较暗光线的适应力,防止视觉疲劳。所以,要多吃些胡萝卜、韭菜等富含维生素A的食物,以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。     

防止衰老——常吃“抗氧化”食物

美国农业部专家最近对277种食物中的抗氧化剂含量进行了测量。抗氧化剂是一种对身体有益的化合物。很多水果和蔬菜都富含氧化剂,如维生素E、维生素C和β胡萝卜素(维生素A的一种)以及一些矿物质如硒、锌、铜和锰等。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质,它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。     

正确选择食物

美国哈佛大学一位营养学家指出,如果懂得如何选择食物,对于保持美好容颜及身材,有很大裨益。有益美容的食物有胡萝卜,它含有丰富的天然维他命A。身体缺少维他命A,皮肤容易出现皱纹及干枯的情况,同时头发会变得枯干发黄,双眼也会呈现干涩而缺乏光采。其次是鸡胸肉及瘦牛肉。它含有丰富的蛋白质和维生素B及锌,可令皮肤光洁健康。任何人如果缺乏维生素B和矿物质锌,就会出现口唇皮肤干裂,油脂分泌过多及皮肤炎。哈密瓜和蕃茄含有丰富的维生素A和C以及钾。这些生化物质,可促使身体产生骨胶原的功能,可令     

降脂吃什么?

【燕麦】含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固酸、甘油三酯。【玉米】含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。【海带】含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。【洋葱】所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸,不仅具有杀菌功能,还可降低人体血脂,防止动脉硬化:可激活纤维蛋白的活性成分,能有效地防止血管内血栓的形成。【甘薯】能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸,保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素,能吸收胃肠中较多的水分,润滑消化道,起通便作用,并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外,起到降脂作用。     

老人吃菜宜加醋

人到老年,消化器官功能逐渐衰退,唾液及胃液分泌减少,胃肠蠕动也逐渐减弱,消化能力降低。老年人在吃菜时如果加点醋,可帮助唾液和胃液的分泌,使消化不良、缺乏胃酸的老年人生津开胃,增强消化功能,增进食欲。此外,醋被身体吸收后,能分解脂肪,降低脂肪类物质的油腻,防止脂肪类物质在血管壁沉积,对预防高血压、高血脂、动脉硬化症有一定的效果。由于老年人的内分泌发生变化,身体容易缺钙、磷和维生素C,多吃醋能使食物中所含的钙、铁、磷等无机物溶解析出,提高食物的营养价值,利于消化吸收,并能保持食物中维生素C不被破坏。醋还能抑制各种病菌…     

饮食中醋的好处

醋的主要成分是醋酸,其它还有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油醛类化合物和盐类等。醋在生活中用途很广泛,炒菜时加些醋可使蔬菜中的维生素Ｃ减少损失,醋还可以溶解植物纤维和动物骨质。在做鱼肉时放些醋不仅能解除腥味,而且可使食物中的钙质溶解,有利于身体吸收。吃醋还可以增加胃液,增进食欲,帮助消化。醋酸还有杀菌作用,夏季吃凉拌菜时放些醋,既可使之美味可口,还可预防胃肠道疾病。在流感盛行时,吃醋及吸入醋味可起到预防的作用。饮食中醋的好处     

老年人不要轻视维生素

对老年人来说,需要补充的维生素主要有4种,即维生素A、E、B1、C。维生素B1,有预防脚气病及神经炎的功效,能增强食欲,调节消化功能,营养末梢神经,广泛存在于粮食、肉类、果实等食物中。     

吃出健康的关节

关节不适严重影响患者的生活质量,在饮食方面做些改进或许能减轻症状。以下是一些有助于改善关节健康的食物和营养补充品。绿叶蔬菜菠菜和羽衣甘蓝不仅是沙拉的新鲜食材,而且对关节健康有益。食用绿叶蔬菜能确保身体获得保持关节健康的营养物质。绿叶蔬菜所含有的维生素A、维生素C和维生素K能减轻炎症,从而对关节健康有益。     

饮食新发现

营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品,可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外,鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。     

大明星小贴士 安迪·穆雷Andy Murray

1【巧克力增肥】你总会看到穆雷在吃巧克力,而且从没消停,难道这不会有害健康吗？安迪似乎并不担心,他认为自己可以吃一切想吃的食物,     

大明星小贴士

安迪·穆雷Andy Murray1【巧克力增肥】你总会看到穆雷在吃巧克力,而且从没消停,难道这不会有害健康吗?安迪似乎并不担心,他认为自己可以吃一切想吃的食物,而巧克力可以帮他增加体重     

运动员吃醋有好处吗?

日本有关部门推荐给马拉松运动员的饮食中竟然也包括醋。 醋的主要成分是醋酸,其它还有乳酸、蓟萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油醛类化合物和盐类等。醋在生活中用途很广泛,炒菜时加些醋可使蔬菜中的维生素C减少损失,醋还有溶解植物纤维和动物骨质。在做鱼肉时放些醋不仅能解除腥味,而且可使食物中的钙质溶解,有利于身体吸收。吃醋还可以增加胃液,增进食欲,帮助消化;醋酸还有杀菌作用,夏季吃凉拌莱时放些醋,既可使之美味可口,还可预防胃肠道疾病。在流感盛行期,吃醋及吸入醋味可起到预防感冒的作用。     

从猴子看你的吝啬度

假如一天你看到一只猴子从树上跌下来,测试解析选A的人——你是一个绝不肯吃亏的人,因为头是身体最重要的部分。这类人不论是与朋友一起吃饭或者跟人合虽然有点奇怪,但你认为猴子哪部份会先着地?【A】头;【B】臀部;【C】脚;【D】手。     

创意养生家常菜——豆腐篇

豆腐是我国最普遍,也最受欢迎的健康食品。它高蛋白、低脂肪,能降血压、降血脂、降胆固醇,是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。不过,由于豆腐太过普通,更多的被用来炖白菜、炖鱼、葱拌之类,今天我们就介绍两道豆腐的创意菜,简单有趣,又美味营养。{番茄烧豆腐}豆腐的金黄,番茄的鲜红,香葱的翠郁,这是一道色香味俱佳的开胃菜,具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。制作原料:豆腐400克、番茄一个约200克、葱少许、姜一小块、蒜两瓣、小米椒4个、花椒几粒、豆瓣酱一大勺、料酒一大勺、老抽一大