三种花茶清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的比较

在模拟人体胃液（pH3．0,温度为37℃）条件下,研究三种花茶（七彩花、茉莉花、干日红）浸泡液对亚硝酸盐的清除及对亚硝胺合成的阻断能力,并与Vc进行比较．结果表明：七彩花的清除和阻断效果最好,茉莉花次之,干日红最差．七彩花浸泡液对亚硝酸盐的最大清除率可达52．12％,对亚硝胺合成的阻断率最大达63.3％,分别相当于0．6mgVc对亚硝酸钠的清除率与阻断率．     

虎杖叶浸提物对亚硝酸盐清除和亚硝胺生成阻断的最佳浸提工艺

目的:研究虎杖叶浸提物清除亚硝酸钠及阻断亚硝胺生成的最佳浸提条件,为虎杖叶开发为防癌保健茶提供理论依据。方法:在模拟人体胃液(pH为3.0,温度为37℃)条件下,采用盐酸萘乙二胺和α-奈胺法,探究虎杖叶浸提液对亚硝酸盐的清除及亚硝胺合成阻断的能力。结果:虎杖叶在100℃、浸泡15 min、料液比1∶50条件下的浸提液对亚硝酸钠的清除效果最好,最大清除率可达86.12%。虎杖叶在100℃、浸泡5 min、料液比1∶50条件下的浸提液对亚硝胺合成阻断最好,最大阻断率可达90.02%。结论:虎杖叶浸提物具有较强清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的能力且受浸提工艺的影响。     

老鹳草鞣质体外抗氧化作用研究

目的：通过在体外研究老鹳草提取液中有效成分的抗氧化能力,来减少亚硝化反应及清除亚硝酸盐;方法：用丙酮超声提取老鹤草,提取浓缩液依次用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取,得到老鹳草总鞣质、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物.对这三种成分进行阻断亚硝胺合成测定和清除亚硝基测定.结果：在同一浓度下,其阻断率：乙酸乙酯萃取物＞正丁醇萃取物＞总鞣质,其清除率：乙酸乙酯萃取物＞正丁醇萃取物＞总鞣质.结论：在体外模拟胃液的条件下,老鹳草鞣质的总鞣质、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物能有效地阻断亚硝胺的合成及清除亚硝酸盐.     

杜仲多糖清除亚硝酸盐作用的研究

目的:研究杜仲多糖对亚硝酸盐的清除作用.方法:采用水提醇沉法对杜仲皮中多糖进行提取,并用苯酚-硫酸法测定其含量,紫外分光光度法测定多糖对亚硝酸盐的清除作用.结果:杜仲皮中多糖含量为41.46%,多糖对亚硝酸盐的最大清除率为73.41%.结论:杜仲多糖对亚硝酸盐有较强清除作用.     

食品中的强的致癌物——亚硝酸盐

也许人们不曾想到,因为吃了两根香肠或是一碗剩菜,便会使亚硝酸盐摄入量陡然增高,并埋下隐患。 卫生部食品卫生监督检验所副研究员杨惠芬提醒读者,目前90％以上的癌症被认为与接触致癌化学物有关。亚硝胺是公认的强致癌物,而胺与亚硝酸盐在人体内和环境中都极易合成亚硝胺。因此,避免亚硝胺摄入,必须从控制它的前期物质亚硝酸盐开始。     

桑叶水提液体外清除亚硝酸盐作用研究

目的:对桑叶水提液的降低亚硝酸盐作用进行研究,确定清除的最佳条件.方法:采用水浸提法,考察提取温度、提取时间、反应时间、反应用量4个因素对桑叶水提液的降低亚硝酸盐作用的影响,用正交试验法优化最佳清除条件.结果:4个因素的影响的次序为提取温度＞反应用量＞反应时间＞提取时间,最佳清除条件为提取温度30℃,提取时间1.5h,反应时间15 min,反应用量15 mL,清除率可达49.71％.结论:桑叶水提液在体外对亚硝酸盐具用一定的消除作用,可作为桑叶新功效加以开发.     

芹叶提取物清除自由基作用研究

对芹叶提取物清除自由基作用进行了研究,结果表明：利用超声法提取芹叶中的物质,提取物对羟自由基有良好的清除作用．通过正交实验,得到较好的提取条件：提取剂为体积分数85％的乙醇,料液比为1：18,超声提取3次,每次50min．     

五种中药水提物清除自由基效应的比较

采用传统方法提取陈皮、葛根、黄芩、槐花米,银杏叶5种中药的水溶性成分,用分光光度法检测水提物对羟自由基（·OH）和超氧阴离子自由基（0i）的清除能力．结果表明,5种中药水提物对·OH和O2-均具有良好的清除作用．比较发现,对于清除羟自由基而言,槐花米的清除效果最佳,当原液稀释2倍时清除率达到了87．40％;对于清除超氧...     

花粉运动休闲饮料的研制

以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究．实验表明,当花粉加2．5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4．6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好．通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20％、氯化钠为2％、蛋白糖为0．04％、柠檬酸为0．1％时,饮料的品质最佳．     

花粉运动休闲饮料的研制

以蛋白质提取率为主要指标,对花粉的发酵破壁提取和酶法破壁提取进行了研究．实验表明,当花粉加2．5倍水过胶体磨细化后,采用酶法提取工艺,在温度为45℃,pH为4．6的条件下,酶解30h,然后在60℃下浸泡10h,蛋白质提取率最高,效果最好．通过对花粉运动休闲饮料的调配试验,当花粉母液为20％、氯化钠为2％、蛋白糖为0．04％、柠檬酸为0．1％时,饮料的品质最佳．     

绵地花菌黄酮类化合物抗氧化活性的研究

目的:探讨绵地花菌黄酮类化合物的抗氧化活性。方法:采用有机溶剂萃取的方法,获取绵地花菌子实体黄酮类化合物,以VC作为对照,测定清除DPPH·、羟基自由基、亚硝酸盐、超氧阴离子的能力等指标。结果:绵地花菌黄酮类化合物能有效的清除DPPH·、羟自由基、亚硝酸盐和超氧阴离子,其清除能力的大小与浓度呈正相关。结论:绵地花菌黄酮类化合物具有较强的体外抗氧化活性。     

星点设计-效应面法优化凤尾草总黄酮超声提取工艺

目的:星点设计-效应面法优化凤尾草总黄酮的提取工艺。方法:采用超声波提取法提取,在单因素试验的基础上,以乙醇浓度(%)、提取时间(分钟)和料液比(倍数)为自变量,以凤尾草中总黄酮提取率为考察量,利用线性多元回归和拟合二项式方程对自变量不同因素水平进行预测,设计星点设计-效应面法优化最佳提取工艺,并预测分析结果。结果:最佳提取工艺为乙醇浓度63.7%,提取时间25.80min,液料比44.47倍。凤尾草总黄酮提取率预测值为1.831%,与实际值1.814%的偏差为-0.928%。结论:试验设计简便合理,稳定可行,可预测性好。     

正交试验联用星点设计-效应面法优化西瓜皮总黄酮提取工艺研究

以总黄酮得率为指标,采用正交试验联合星点设计-效应面法考察乙醇体积分数、提取时间和固液比对西瓜皮总黄酮提取工艺的影响。结果表明正交试验确定最佳提取工艺为30倍量90％乙醇,提取3次,每次120min;星点设计一效应面法确定最佳提取工艺为14.22倍量71.17％乙醇,提取3次,每次48.25min。通过星点设计-效应面法优选的工艺合理可行,且比正交试验设计法更为准确。     

牛蒡不同部位总黄酮的含量测定

目的：测定牛蒡植株不同部位总黄酮的含量。方法：采用L9（3。）正交设计试验,对提取时间、料液比、乙醇浓度、提取次数4因素进行考察,以确定最佳提取工艺;以芦丁为对照,用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠比色法测定总黄酮含量。结果：最佳提取工艺为：乙醇浓度55％,料液比1：70,提取时间1．5h,提取次数2次;芦丁在4．00～100．00μg／mL范围内线性关系良好,r=0．9998,总黄酮平均回收率为97．7％,RSD为2．5％（n=6）。结论：该提取工艺稳定可行,含量测定方法准确。     

超声波法提取灵香草浸膏工艺研究

设计以超声波法对灵香草浸膏进行提取的试验,研究提取频率、提取温度、乙醇浓度、提取次数、提取时间等对浸膏得率的影响,确定提取灵香草浸膏的最佳条件后,对所得粗产品进行脱色试验,优化出租浸膏脱色的最佳条件。研究结果表明：超声波法提取灵香草浸膏的最佳条件是在80％乙醇中以提取频率65kHz进行超声波提取3次,提取时间为1．5h,温度为85℃,灵香草碎段为2--4cm;浸膏脱色的最佳条件是加95％工业乙醇沉淀至乙醇质量分数浓度85％后,用与原料质量比例为25％的活性碳脱色。在此最佳工艺条件下,灵香草浸膏的得率为20．5％。     

乙醇和微波提取苦瓜叶中黄酮类物质的工艺研究

以苦瓜叶为原料,采用正交试验的方法对苦瓜叶中黄酮类物质用乙醇和微波法进行提取,试验结果表明,影响乙醇提取因素由强到弱顺序为:乙醇浓度>料液比>提取温度>提取时间,得到比较优势的组合为乙醇浓度为80%,料液比1:30,提取温度为70℃,提取时间4h.在微波法中影响苦瓜叶中总黄酮的提取效果各因素顺序为乙醇浓度>料液比>提取温度>提取时间,而得出比较优势组合为乙醇浓度为70%,液料比50:1,提取时间为3min,提取次数为3次.从时间及成本等方面考虑微波法值得推广采用.     

红菇多糖体外抗氧化活性的研究

用热水浸提法提取红菇多糖,采用Fenton反应法,还原能力测定法以及盐酸萘乙二胺比色法等几种实验方法研究了红菇多糖的体外抗氧化活性,并与VC的作用进行了比较。结果：红菇多糖对·OH具有良好的清除作用,当浓度增加到600μg/mL以上时,效果优于VC（P〈0.01）,浓度增加到800μg/mL时,清除率达到最大,为（77.66±1.33）%。红菇多糖对Fe3＋具有一定的还原能力,浓度为125μg/mL时的还原能力与3.75μg/mL的VC相当。红菇多糖对NO2-也有清除能力,浓度增加到375μg/mL时,清除率达到最大（45.30±2.58）%;但后二者作用都较VC弱。     

半数效量分析模型在小鼠血清溶血素测定中的应用

目的 应用半数效量分析模型建立小鼠血清溶血素半数溶血值(HC50)新的计算公式。方法 小鼠血清溶血素分光光度测定法测定正常小鼠血清在不同稀释度的溶血反应率,用半数效量分析模型对测定值进行曲线拟合,建立计算小鼠血清半数溶血值(HC50)的新方法并与原计算方法作统计学比较。 结果1)小鼠血清对数稀释倍数与溶血概率单位符合半数效量分析模型,曲线拟合良好,直线方程为 y=11.4238-2.1911x,r=0.9978,相关系数显著性检验P<0.01,由方程建立的小鼠血清半数溶血值(HC50)概率单位法计算公式为HC50 = lg-1[lg(N)+(5-y)/b]。2)概率单位公式法可在溶血反应率为2.9～97.8%的较大范围内准确计算血清样品溶血素的半数溶血值(HC50),与理论值的误差率范围为2.81～8.30%;与原方法计算结果(误差率范围为4.65～77.11%)比较,除溶血反应率为52.5%的测定值点外,各溶血反应率测定值点的计算结果误差率均有显著性差异(P<0.05)。概率单位公式法计算结果与光密度比值法比较,具有更高的准确性。 结论 小鼠血清对数稀释倍数与溶血概率单位符合半数效量分析模型,由此建立的概率单位公式法可在样品血清较大溶血反应率范围内准确计算血清样品溶血素的半数溶血值。     

超声波萃取和酶解法提取大杯蕈多糖的比较

利用超声波萃取法(MAE)和酶解法提取大杯蕈粗多糖,确定了最优提取工艺条件为:料液比1:30,温度40℃,在功率500W的超声波下处理60min后获得最大的多糖得率为13.48%;而将料液比1:25的试样于80℃水浴下浸提时间1h后,再加入5%的果胶酶,在45℃、pH4.5的条件下酶解0.5h后,可获得19.08%的粗多糖。进一步将酶解法和MAE法及传统的热水浸提法进行比较,结果显示,酶解法优于MAE法和热水浸提法,是超声波法的1.4倍,热水浸提法的1.8倍,而提取时间却大大缩短了,该法具有高效、节能、省时的优点。