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《高等教育与学术研究》2008,(6)
饭店员工的大量流失特别是优秀员工的流失给酒店带来了很大的负面影响.随着饭店业竞争的日益激烈,这个问题也日益突出、尖锐。本文具体分析阐述了饭店员工流失的原因,从而提出饭店应通过建立其独特的企业文化和科学合理的激励机制才能吸引和留住员工。 相似文献
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<正>小狐狸在山上开了一家饭店,饭店有个好听的名字叫作"蒲公英",据说那儿的饭菜做得好极了。我很想到那里去,于是就向人问路。有的人说饭店坐落在山顶,有的人说在后山,还有的人说在半山腰。但不管怎么说,有一点是相同的,那就是,你一定得在有月亮的晚上才能找到"蒲公英"饭店。在一个凉爽的夏夜,月光特别好,我穿上白色的连衣裙出门了。我挑了一条很少有人走的山路,慢慢地向前走,一边走,一边想着小狐狸和他开的饭店。走着走着,我觉得鼻子有点痒,用手揉揉,原来是一朵蒲公英的绒毛。我把绒毛放在手上,"呼"地一吹——奇怪的是绒毛不向前飞,反而又飞到了我的脸上。我只好把它攥在手心里,继续向前走。啊,又有蒲公英向我飞来,一朵一朵又一朵,在月光下,它们发出一丝丝银色的光 相似文献
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余瑶 《重庆第二师范学院学报》2011,24(6):124-126
饭店业引入心理契约,以饭店与员工双方对于各自承担的义务以及应负责任的心理感知为基础,影响着饭店与员工的态度和行为。最终表现为对员工绩效及饭店竞争力的影响。本文以心理契约理论为依据．提出了饭店人力资源管理的策略。 相似文献
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SARS疫情作为一个突发事件 ,给了我们 ,特别是饭店业一个惨痛的教训。本文对我国饭店业在SARS期间所暴露出的问题进行了分析 ,并提出我国饭店业亟待解决的问题 ,包括建立危机管理体系 ,提高饭店行业应对危机的能力 ;健全社会失业保障系统 ,维护饭店和员工利益 ;规范市场秩序 ,避免恶性竞争 ;扶持饭店协会的成长 ,持续稳定地发展饭店业 ;形成地理分布网络化 ,提高饭店集团的竞争力。 相似文献
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大学生员工对饭店忠诚度的高低直接决定着其为饭店创造财富的多少。大学生员工心理的特殊性及饭店内部管理的缺陷,是影响大学生员工企业忠诚度的重要因素,而合理的管理策略是提高大学生员工企业忠诚度的有效途径。 相似文献
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饭店一线服务员工的业务水平和服务水平直接影响着饭店的服务质量。在服务工作中,服务人员经常会产生角色压力问题,而角色压力是导致员工流失的重要原因。本文从饭店员工的角色负荷、角色模糊、角色冲突三个角度分析了饭店员工的角色压力及其重要性,由此提出了相应的解决对策。 相似文献
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案例某知名饭店集团非常重视员工培训,并成立了员工培训中心,新招来的员工一到饭店就被送到培训中心接受长达一年的业务培训,全部费用由饭店承担。到2004年,该培训中心已经先后培训了5届员工。然而,由饭店花大本钱培训的员工,特别是核心员工在近两年先后跳槽。当第一届参加培训的40人中只有10人留在饭店时,并没有引起饭店管理者的关注,他们认为这是偶然现象,现在第二届、第三届也只剩下7人。在问及离职原因时,离职员工大都认为:自身价值得不到体现,缺乏晋升机会,绩效与薪酬不挂钩,工资和福利待遇差。面对大量人才流失,饭店现在已无心再培训… 相似文献
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在全球经济与市场一体化的环境下,对于外部经济环境有着很强依赖性的饭店行业面临着巨大的生存危机,品牌国际化将成为我国饭店企业集团发展的必然趋势。然而,面对着拥有丰富品牌国际化扩张经验以及强大资金实力的国际知名饭店企业集团,我国饭店企业集团如何制定切实合理的品牌国际化战略,成为当前困扰并阻碍我国饭店企业集团品牌国际化建设最直接的问题。从总结我国饭店企业集团品牌国际化的现状特点入手,再通过对比中外饭店企业集团的差距,分析品牌国际化所面临的障碍因素,综合得出适合我国饭店企业集团长远发展的品牌国际化发展战略。 相似文献
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马新喜 《漯河职业技术学院学报》2010,9(1):76-78
饭店服务产品的无形性、异质性、同步性和易逝性充分体现在员工必须与顾客直接接触,员工的行为实际成为饭店服务质量的重要组成部分,员工服务行为质量的高低在很大程度上决定着饭店服务水平的好坏,会直接关系到顾客消费的心理感知和主观评价,并进一步影响饭店的市场形象和经济效益。同时,饭店业是劳动密集型产业,大量工作需要依赖员工的手工操作和用心服务。而饭店服务客观具有的无形性和异质性特点以及员工行为的主观自发性和随意性特征,加之大量难以监督的独立工作空间,必然造成员工行为质量难以保障。因此饭店以激励的方法促进全体员工自觉行为程度的提高,是饭店企业提高服务质量,实现服务营销和关系营销目标,提高顾客忠诚度,创建饭店品牌,提高饭店经济效益和社会效益的关键。 相似文献
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宋福娟 《通化师范学院学报》2004,25(7):10-12
在世纪之初，我国饭店集团正面临着“入世”、知识经济和世界一体化的挑战．同时这也为中国饭店集团创造了新的发展机遇和市场需求。本分析了我国饭店集团化的发展过程。提出建立具有中国特色的饭店集团是我国旅游业发展的客观需要。 相似文献
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泰国的东方饭店堪称亚洲之最，几乎天天客满，不提前一个月预定是很难有入住机会的。东方饭店的经营如此成功，是他们有什么特别的优势吗？不是。是他们有什么新鲜独到的招数吗？也不是。那么他们究竟靠什么获得骄人的业绩呢？要找到答案。不妨先来看看一位姓王的老板入住东方饭店的经历。 相似文献
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姜志焕只要一看到清潭洞某一家高级饭店,姜志焕就会想起他的初恋。当他还是一个无名的舞台剧演员时,想为女朋友做点特别的事情,能去那里吃一次烤肉、喝着葡萄酒,度过美好的夜晚。可惜当时他没有挣很多钱,还没有实现愿望,就和女朋友分手了,所以直到现在,姜志焕仍然觉得非常遗憾。 相似文献
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旅游饭店服务专业是我国三产类专业的一个主流专业。这一专业的主要课程之一就是《饭店服务》、《饭店（客房）服务与管理》或《饭店岗位实务》。不论现行本有多少，但其教学的方法是人们一直探讨的问题之一。就我们从事此类课程的教学工作而言，我们是着生以下几个方面进行课堂教学改革的。 相似文献
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服务质量如今已成为饭店业竞争的焦点,但是对于如何提升饭店服务质量,理论界众说纷纭.员工是饭店服务的直接提供者,他们的表现直接决定着饭店的服务质量和顾客的体验质量,因此,引入内部营销的概念,通过开展针对员工的内部营销来提升酒店服务质量,提出制度建议和行为模型. 相似文献
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陈永红 《渭南师范学院学报》1999,(4)
渭南饭店旅游业竞争加剧,经营粗放,管理落后,面临着严重的挑战。要发展渭南饭店旅游业就应抓住历史机遇,注重特色,形成品牌,搞好旅游环境的综合治理,发挥规模经营优势,促进服务质量稳步提高 相似文献