混合蛋白酶水解玉米蛋白的实验研究

研究了在不加碱pH渐变值条件下,经特殊热处理后,用枯草杆菌碱性蛋白酶和黑曲霉酸性蛋白酶混合水解玉米蛋白的方法,利用正交试验因素法考察了各种水解条件对玉米蛋白水解度和降解率的影响,并得出最佳水解条件是底物浓度80g／l,水解温度为55℃,碱性蛋白酶与底物比为50μl／g蛋白,酸性蛋白酶与底物比为8％（g／g）．利用反相高效液相色谱法测定水解产物氨基酸的成分,这些氨基酸包括人体,必需的八种氨基酸．     

影响玉米蛋白降解的一些因素

研究了在外加碱恒定pH值条件下,用Alcalase酶水解玉米渣,考察了各种水解条件对玉米蛋白降解率和水解度的影响。     

玉米蛋白水解最佳工艺的研究

本文提出一种超声波预处理和碱性蛋白酶水解相结合的方法对玉米蛋白酶解进行研究.     

花生肽体外抗氧化活性的研究

花生肽是花生蛋白质经过控制性的水解、精制以后得到的一类活性肽。本文对通过Alcalase碱性蛋白、Protamex复合蛋白酶和Neutrase中性蛋白酶水解花生分离蛋白制备的花生肽的体外抗氧化活性进行研究。采用亚油酸-硫氰酸钾方法、脱氧核糖方法和邻苯三酚方法测定花生肽的抗亚油酸过氧化能力、清除羟自由基能力和清除超氧阴离子的能力,从而对花生肽的体外抗氧化活性进行评价。结果表明用Alcalase碱性蛋白酶水解得到得花生肽抗氧化活性最强。     

淀粉接枝改性制备高吸水性树脂

研究了以硝酸铈铵为引发剂,玉米淀粉接枝丙烯酰胺制备高吸水性树脂的方法。对不同的聚合条件和水解条件等因素对树脂性能的影响进行了探讨。并测定了树脂的吸水率、保水性和热稳定性。     

玉米多孔淀粉的制备

以玉米淀粉为原料,研究了玉米多孔淀粉制备过程中各种因素对产物成孔效果的影响,探讨了酶解成孔的机理,并对制备工艺进行了初步优化．在糖化酶和耐高温α-淀粉酶混合成的复合酶作用下,玉米淀粉水解制备玉米多孔淀粉的最佳工艺为：加酶量为按照理论水解55％淀粉的30倍加入量,糖化酶与耐高温α-淀粉酶的配比7：1,反应体系pH值5．6,酶解温度60℃,淀粉浓度60％,反应时间20h．反应后玉米淀粉的吸油率由16．15％提高到了47．59％．     

复合蛋白酶水解罗非鱼条件的优化研究

以水解度为优化的指标,利用单因素试验研究酶解温度、pH值、反应时间等因素对鱼蛋白水解的影响,利用中心组合试验方法优化酶的添加量和蛋白质浓度．结果表明：复合蛋白酶水解罗非鱼的最佳条件为：加酶量17660U／g蛋白、蛋白质质量分数2．50％、水解温度55℃、pH值7．5、水解时间10h,在此条件下,水解体系的氨基酸态氮含量达到了1．41mg／mL,水解度为35．25％,挥发性盐基氮含量为0．048mg／mL,得到用复合蛋白酶水解罗非鱼的最佳工艺条件．     

长治学院国家自然科学基金项目介绍

正项目名称:稀土离子与玉米中心蛋白作用的化学研究项目编号:21201024主持人:王志军"稀土离子与玉米中心蛋白作用的化学研究",主要从分子生物学的水平出发,应用植物基因克隆、化学光谱学等多学科技术展开,对玉米中心蛋白全长、截短、突变等基因进行克隆并表达出相应的蛋白质,将其与绿色荧光蛋白GFP以融合蛋白的形式一起通过转基因手段导入玉米基因组     

玉米蛋白基生物降解性塑料的初步研究

笔者以玉米淀粉厂的下脚料——玉米朊为原料,制备出了玉米蛋白基生物降解性塑料。本文简要介绍了其加工方法和生物降解原理,讨论了制备过程中诸因素对该塑料性能的影响。并向同行介绍一个适合于高中生探究的课题。     

玉米灰斑病生物学特性研究进展

玉蜀黍尾孢菌引起的玉米灰斑病目前已经发展成一重要病害,该病主要发生在温暖、湿润的地区。介绍了国内外关于玉米灰斑病的病原菌、发生规律及抗病机理的主要研究进展;提出了玉米灰斑病的综合防治方法,并对玉米灰斑病的研究方向进行了展望。     

玉米活性肽研究进展

本详细介绍了对来源于玉米蛋白的活性肽功能性质，主要包括抗高血压、抑制根系生成、促进酒精代谢、作为高F值寡肽等，并简单介绍了其制备方法，以有助于玉米活肽产品的开发与应用。     

巴浪鱼的酶解工艺研究

选用木瓜蛋白酶对低值巴浪鱼蛋白进行水解,分析各因素对鱼蛋白水解的影响,以水解度为特征性指标,通过L9(34)正交试验确定水解的最佳条件.实验结果表明:酶浓度为1 600 U/g,底物浓度3.5%,酶解时间5h,酶解温度60℃.在此条件下鱼蛋白的水解度为54.51%.     

怎样理解盐酸的“水解”和核酸的染色

<正>1关于盐酸的水解作用1.1质疑李金安《分子与细胞》P.26"观察DNA和RNA在细胞中的分布实验"的方法步骤中有"水解"的提法,怎样跟学生讲教材中的"水解"两字呢?也就是说,这个步骤为什么要叫"水解"?     

复合蛋白酶水解蓝圆鳆工艺条件的优化

以水解度为优化指标,利用单因素试验考察酶解温度、pH值、时间等因素对鱼蛋白水解的影响,利用中心组合试验方法优化酶的添加量和蛋白质浓度．结果表明,复合蛋白酶水解蓝圆够的最佳工艺条件为：加酶量2700U·g^-1蛋白、蛋白质浓度1．56％、水解温度60℃、反应体系pH7．5、反应时间8h．在此条件下,水解体系的氨基酸态氮含量达1．27mg·mL^-1,水解度为50．98％,挥发性盐基氮含量为0．032mg·mL^-1。     

超声辅助玉米醇溶蛋白乙-二醛交联膜的制备及其性能研究

采用超声辅助加热的方式,将玉米蛋白粉中提取的玉米醇溶蛋白与乙二醛进行交联反应,再用流延法制备不同乙二醛质量分数的改性膜,并对其性能进行测定.实验结果表明,玉米醇溶蛋白-乙二醛交联物膜的柔韧性较之未改性前有了很大的提升,透水率、吸水率都有所下降,随着乙二醛用量的增加,变化趋势逐渐变缓.加入乙二醛质量分数为20%时,改性效益最好. FT-IR分析表明,乙二醛与玉米醇溶蛋白发生了交联反应.     

超声辅助玉米醇溶蛋白乙-二醛交联膜的制备及其性能研究

采用超声辅助加热的方式,将玉米蛋白粉中提取的玉米醇溶蛋白与乙二醛进行交联反应,再用流延法制备不同乙二醛质量分数的改性膜,并对其性能进行测定.实验结果表明,玉米醇溶蛋白-乙二醛交联物膜的柔韧性较之未改性前有了很大的提升,透水率、吸水率都有所下降,随着乙二醛用量的增加,变化趋势逐渐变缓.加入乙二醛质量分数为20%时,改性效益最好. FT-IR分析表明,乙二醛与玉米醇溶蛋白发生了交联反应.     

鯷鱼-小麦面筋交联蛋白前期酶解条件的研究

异源蛋白交联载药体在药物缓释领域将有广阔的应用前景,本文则是以鯷鱼与小麦面筋共容蛋白为原料,选取水解度最高、可溶性蛋白最高、挥发性盐基氮最低为实验指标来确定鯷鱼蛋白与小麦面筋蛋白的酶解条件,为后期两者的交联构建寻找最优条件.结果表明,小麦面筋蛋白在胰酶酶解36h后,其水解度(DH)为最高12.39%,可溶性蛋白含量(PDI)也处于最高值49.03%,且挥发性盐基氮(TVB-N)最低为1.13%;在碱性蛋白酶(Alcalase)酶作用下除水解度较低外,其他两个指标测定值也相对满足本次实验的要求;因此可选择其作用小麦面筋蛋白制备交联反应的酶解液原料.鯷鱼蛋白在自身内源酶酶解2小时后,其可溶性蛋白与挥发性盐基氮都趋于较平缓,分别约为9.42%和1.2%;而水解度呈相对较大的上升趋势,为了使后续实验得到较理想结果,后期将选择鯷鱼蛋白酶解0、2h、4h、6h的酶解液分别与小麦面筋蛋白在胰蛋白酶、Alcalase酶酶解36时的酶解液进行TG交联.     

Flavourzyme风味酶水解鸭蛋蛋清研究

利用Flavourzyme风味酶水解鸭蛋蛋清，测定其不同水解度水解产物的特性，包括水溶性、热稳定性和乳化性。结果表明：随着加入酶水平的提高和反应时间延长，水解度不断增加；水解物的可溶性氮含量随水解度的增加而增高，受到溶液pH变化影响逐步减小；水解物的热稳定性增加；蛋清蛋白经过适度的水解，其乳化性稍有增加，但是随着水解度的增大，乳化性降低。     

玉米醇溶蛋白膜的制备及其在保鲜中的应用

研究了不同提取剂和不同固液比对玉米醇溶蛋白提取效果的影响,结果表明:以1∶6比例的60%丙酮为最佳提取剂.用玉米醇溶蛋白涂被剂保鲜小番茄,最佳涂被剂配方为:玉米醇溶蛋白1.75%,甘油0.18%,蔗糖0.5%,并辅以0.02%乳化剂与防腐剂,不仅可延长小番茄的贮藏期,还可减少小番茄在贮藏期间的营养成分损耗.     

D-氨基葡萄糖盐酸盐的制备研究

以桑蚕蛹为原料,经脱脂、脱蛋白及脱盐制取蛹甲壳素,进一步用盐酸水解制得D-氨基葡萄糖盐酸盐.采用正交试验就盐酸浓度、反应温度和水解时间三个因素进行水解条件的优化.结果以盐酸10mol/L,温度90℃,时间2.5h效果最佳.一次结晶收率＞40%,纯度＞98%.此法为工业化生产提供了依据.