“苦瓜和尚”爱吃苦?

正美术课上,酷爱画画的小璐在认真地听老师讲解"清初四僧"——弘仁、石溪、八大山人和石涛。其中,小璐最感兴趣的是石涛。石涛自称"苦瓜和尚",餐餐少不了苦瓜。苦瓜很苦,但对身体好。除此之外,苦瓜还藏着哪些我们不知道的秘密呢?苦瓜为何那么苦?苦瓜的苦几乎是公认的,无论是苦瓜爱好者还是对其避之不及者。好在苦瓜虽苦,却不会把     

流泪的苦瓜

泥土是有一点儿脾气的,这是苦瓜告诉我们的.苦瓜曾经有一个动听的名字:锦荔枝.望文生义,苦瓜的容貌、滋味应该与荔枝相差不远.但天妒红颜,泥土公公在苦瓜地里睡觉的时候做了一个噩梦,就发脾气,让锦荔枝变成了苦瓜.苦瓜流泪了--为命运的不测.     

解读十大排毒食物

一、苦瓜 苦瓜口感略苦,余味甘甜。一般说来,苦味食品都具有解毒功能。苦瓜具有消内热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。     

爱上君子菜

每个夏季,母亲每次去超市买菜,总不忘买几条翠绿欲滴的苦瓜。顾名思义,苦瓜是苦的,喜欢吃甜食的我一度对其避之不及。第一次吃苦瓜是在同事家。同事是做私房菜的高手,那次吃的是用白糖拌的苦瓜,吃在嘴里,先是甜,然后才是淡淡的苦,那种苦不带涩味,并非想象中的苦不可耐。于是我对苦瓜的抵触情绪打了折扣,这菜还是可以入口的嘛!     

糖尿病患者夏日食苦瓜有益健康

<正>夏季高温,最容易让人中暑,加上多雨湿热天气,细菌生长繁殖速度加快,食物极易腐烂变质,肠炎、痢疾等胃肠道疾患频频发生,让人防不胜防,所以夏天吃苦瓜,是不少人的保健妙招。苦瓜是一种特殊的果菜,它的茎、叶、花和果实都显得很奇特,果肉内含有苦瓜甙,具有一种特殊苦味而得名。在菜市场上,记者发现目前市场上出售的都是嫩苦瓜,苦味较浓,如果做菜嫌苦,可以放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中过一下去掉苦味,不过口味会稍差些,清热解火的功效也不及新鲜苦瓜,因此把苦瓜和     

常吃这些蔬菜 帮你年轻10岁

常吃这些蔬菜,能有效防癌抗衰老,助你年轻10岁。 苦瓜 苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。     

笔尖色香味之三

心中的苦瓜(林清玄) 苦瓜有很多种吃法,我最喜炊的一种是江浙馆子里的"苦惯生吃",把苦瓜切成透明的薄片,蘸着酱油、醋和蒜末调成的酱,很奇怪,苦瓜生吃起来是不苦的,而是又香又脆,在满桌的油腻中,它独树一帜,没有一道菜比得上.     

苦瓜新加工增值技术

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景。现将苦瓜的两种主要深加工技术介绍如下。     

清热祛暑话苦瓜

释疑篇 　　问:苦瓜的苦味来自何方? 　　答:苦瓜因含苦味甙、苦味素,是蔬菜中惟一以“苦“而独具特色的瓜果类蔬菜. 　　……     

苦瓜的化学成分及药理作用

综述了近年来苦瓜的化学成分、药理作用的研究进展。     

苦瓜栽种的田间营理

苦瓜是我地菜农喜欢种植的蔬菜,但多采用传统管理方法,产量不高。下面介绍的田间管理方法可有效提高苦瓜产量: 1.苗床。棚内温度白天保持在30℃左右,夜间不低于15℃。第一片真叶至4片真叶期,中午应适当通风降温,保持25-30℃。防止高温烧     

苦瓜的栽培技术

选种催芽选品质好、产量高、抗病性强的大白苦瓜和绿苦瓜915等品种。用55℃热水烫种、搅动,当温度降到30℃时浸种12小时。若把种子轻轻嗑开一条缝,有利于种子吸水,则浸种8小时即可。随后将种子洗净捞出,用干净纱布包好,放入30℃左右的温箱内催芽。每天     

滋味人生

没有人喜欢过苦日子。因为苦涩是一味毒药．沉浸其中太久会痛苦．没有人能在苦的滋味下熬太久。苦只是一种调节．就如有些人在夏天大张旗鼓地食用苦瓜．盛赞苦瓜之美味和功效．但不是所有人都习惯这种苦味。苦味可以流行一时．但苦永远成不了所有人的主味．每个人都盼望着苦日子能够熬出头．     

吃“苦”是福——浅谈苦味食物的益处

星期天,去朋友家小聚,好客的主人准备了丰盛的菜肴。其中还有一盘苦瓜,大家尝了它的味道后都皱起了眉头,怎么这么苦？     

苦丝瓜有毒吗

正丝瓜是一种常见蔬菜,清香而柔嫩,但偶尔也会吃到发苦的丝瓜。据说苦丝瓜有毒,不能吃,这是真的吗?苦瓜也是苦的,怎么就能吃呢?为什么丝瓜会变"苦瓜"导致丝瓜变苦的原因有很多,比如某些品种本来就是苦的,尤其是有棱丝瓜。再比如某些不利环境因素也会导致丝瓜变苦,如高温、干旱、光照不足等。肥料使用不当也是一种可能,比如氮肥过多,而磷肥、钾肥不足。还有可能因为丝瓜遭遇虫害和损伤,植株产生苦味物质。     

胰岛素的“非降糖”作用与临床应用

<正>胰岛素是机体内分泌的唯一能降低血糖的激素。若机体内胰岛素分泌不足或相对不足,则会引起血糖升高,罹患糖尿病,如能外源补充,可降低血糖治疗糖尿病。1921年加拿大的医生Banting和Macleod从动物的胰腺中成功地提取了胰岛素,用于糖尿病治疗,并获得成功,至现在近百年来,从动物胰岛素到人胰岛素以及胰岛素类似物,胰岛素拯救了千万糖尿病患者的生命。胰岛素除了促进机体对葡萄糖的利用,抑制糖原异生,降低血糖,治疗各型     

胰岛素不低，为啥血糖还高

改善胰岛素抵抗,要先“治胖”这些年,经过医生和科普工作者反复宣传,很多人都知道“得糖尿病是因为胰岛素少”这个道理。可是,很多2型糖尿病病人,特别是在糖尿病早期,胰岛素并不低,甚至比一般人还高。这个问题近年引起了科学家的关注,他们发现,这些病人体内存在“胰岛素抵抗”现象,而高胰岛素血症就是胰岛素抵抗的主要标志。     

2型糖尿病患者高胰岛素血症的研究

2 型糠尿病患者的高胰岛素血症为众多学者所关注。本文对148 例2 型糠尿病患者进行研究,结果显示高胰岛素血症者(A 组)42 例,占28-4 % ,空腹胰岛素为28-7 ±10-2mIu/L,胰岛素/ 血糖比为3-9 ±0-5 ,较对照组(B组) 明显增高,二者有显著性差异;且高胰岛素血症组高血压、冠心病、高血脂、肥胖的发生率明显增高。提示:2 型糖尿病高胰岛素血症患者存在胰岛素抵抗,其X综合症的发生率明显增高     

建国55周年以来的科技成就 一、生物技术

1965年,我国科学家在世界上首次破译牛胰岛素基因后,成功地人工合成了该胰岛素。诺贝尔奖金委员会主席蒂斯利尤斯对此评价说"比核能力更有说服力的是胰岛素。因为,人们可以从书本中学到制造原子弹,但不能从书本上学习制造胰岛素……"     

有氧运动干预下的肥胖人群胰岛素变化分析研究

目的:通过有氧运动对肥胖人群的胰岛素进行调控干预,分析在运动干预下的肥胖者的胰岛素变化特征,为预防和治疗肥胖导致的胰岛疾病提供依据。方法:研究测试的对象为随机选择的100名肥胖患者,通过有氧运动实现对肥胖患者的人工干预,利用亲水性的超支化聚醚酯通过酯化反应实现与PTX的共价结合,通过DCC/DMAP催化缩合对肥胖患者进行胰岛素采集,在不同p H值情况下分析胰岛素的聚合特征差别性,得到肥胖患者胰岛素的聚合特征,构建抗病原性真菌药物对胰岛素生态失衡关联分析测定指标体系,测定胰岛素失衡所引起的血样饱和度,进行胰岛素微生态失衡关联分析。结果:得到不同p H下对胰岛素代谢促进作用分析结果,当p H=5.0时,其72 h后的释放量有了明显上升,当p H=7.4时,72 h后的释放量仅为8.3%。在有氧运动训练下胰岛素真核细胞生成素过程中,p H在6.5-7.8范围,Cl-的生成量大,在p H低于6.5或高于7.8条件下,有氧运动训练干预下对肥胖人群的胰岛素真核细胞生成素的代谢表达较为完整,准确反映胰岛素变化特征。结论:通过有氧运动训练,能有效促进胰岛素的能量代谢反馈调节,有效增加脂肪燃烧速率,保证了身体健康,预防相关疾病的发生。