欢乐年夜饭

大蒜焖鸡原料:鸡翅2只,蒜瓣、姜片、葱段、精盐、老抽、黄酒、白糖、植物油适量。制作过程:⒈将鸡翅洗净,放入适量精盐、黄酒腌渍片刻。⒉锅置火上,烧热(不放油),倒入鸡翅,先翻炒一下,使之略收水分后滗出油脂,待鸡翅变色后盛出。⒊锅中放油,烧热,爆香蒜瓣和姜片,倒入鸡翅,翻炒,加入适量精盐、老抽、黄酒、白     

麻辣风味鸭蛋腌制工艺技术研究

以鲜鸭蛋为原料,以辣椒油、花椒油、吐温80、饮用水、食用盐、乙醇为辅料,进行麻辣风味鸭蛋腌制技术工艺研究.通过蛋壳腐蚀率、乳化腌制液配制、腌制工艺参数的单因素试验及正交试验,得到最佳麻辣风味鸭蛋腌制工艺为:吐温80、辣椒油、花椒油、饮用水的质量分数分别为8.2%、3.2%、2.1%、72%,80℃水浴乳化10 min,添加食用盐、乙醇(添加后其质量分数分别为12%、2%),腌制23~24 d.腌制出的麻辣风味鸭蛋风味优美、麻辣咸味协调适口、蛋白乳白,蛋黄金黄、出油率高,质地细腻.     

新疆清真风味手撕椒麻鸡加工工艺及其调味配方研究

以改进新疆清真风味手撕椒麻鸡的方便速食性为主要研究目标,对鸡肉腌渍、卤制温度与时间、冷却时间等因素的研究．采用正交组合设计优化手撕椒麻鸡加工工艺,结果表明,卤制温度为80℃,卤制时间为35分钟,二次冷却时间为4分钟,食盐使用量为腌制食盐添加量为3．5：4．5是最佳组合。通过正交试验研究4种主要调味料对手撕椒庥鸡的色、香、味等方面的影响,最终确定出椒麻鸡的调味最佳配方（按份量计）为：椒麻鸡100份、花椒油12份、辣椒油8份、香油3份、芝麻酱12份、食盐5份、鸡粉10份、味精5份、蒜泥5份。     

试析川菜巧用麻辣做大做强的成功秘诀

川菜大厨把创新用在菜肴滋味的研发上,通过巧用麻辣,烹制出各种口味的麻辣系列菜肴,不仅使麻辣川菜香飘全国,而且落户世界各地。川菜的成功经验说明,在传统菜系的烹制上不能一味地固守传统,只有在菜的滋味、口感上不断创新,其菜系才会不断地发展壮大,更好地传承下去,实现做大做强。     

本月宝宝餐盒

酒香鸡翅材料:鸡翅5个。调料:(1)盐半茶匙、葱末、姜茸各少许。(2)鸡汤300克,绍酒(料酒)200克,盐半茶匙。做法:(1)鸡翅在沸水中灼一下,取出沥于加于调料(1)腌20分钟。(2)鸡翅放进锅内隔水,用猛火蒸8分钟,再用慢火蒸5分钟。(3)待鸡翅凉后,加调抖(2)浸泡2小时即成夹起鸡翅上碟。     

蔓越莓曲奇的研制

以蔓越莓干为辅料,研制了既具有传统风味,又有蔓越莓香甜淡雅、色泽金黄、营养丰富的蔓越莓曲奇饼干.正交试验表明:蔓越莓曲奇饼干的最佳工艺配方为:面粉100%计,无盐黄油65%,蔓越莓干35%,糖粉25%,鸡蛋20%;烘焙温度为:下火150℃,上火175℃,时间为15 min,此条件下制作的蔓越莓曲奇饼干色、香、味、型俱佳.     

积极应对高考的难度问题

肖斌在《“基础”“能力”两手硬,“清淡”“麻辣”－卷香——2012年四川省高考数学“草根”评说》一文中指出,应积极应对高考的难度问题．     

鸡翅棉花糖

鸡翅你吃过,棉花糖你也吃过,但你知道还有一种美食叫鸡翅棉花糖吗? 今天,我和妈妈从超市买鸡翅出采,看到街边有人在卖棉花糖.经不住我的再三恳求,一向不许我吃路边摊的妈妈终于答应给我买一个.我可     

索氏提取指天椒中辣椒碱类化合物的工艺研究

用石油醚作溶剂,用索氏提取法提取指天椒中的辣椒碱类化合物,考察了指天椒含水量、指天椒粒度等因素对辣椒碱类化合物提取率的影响,并使用正交试验方法得到索氏提取的最佳工艺条件：虹吸次数30、提取时间3 h、液固比为5 mL.g-1、提取温度55℃,结果表明在最佳条件下索氏提取辣椒碱类化合物提取率可达到90.90%。     

花椒育苗技术

花椒育苗技术花椒，性温、味辛，以麻辣味香而深受人们喜囊，是一种别有风味的调味品．花椒适宜生长在海拔１６００～２２００ｔ的沙质土壤中，对土壤酸碱度要求不很严格，喜欢过凉气候，在高寒山区种植其寿命长，香味纯正，色泽鲜艳，投资少、效益大、见效快．花椒育苗较...     

平菇培养料配方比较研究

本研究比较了不同配方培养料栽培平菇的生产性能,试验结果表明,以配方③(玉米芯58%、麦麸20%、荞麦皮20%、葡萄糖1%、石膏1%)、配方⑥(玉米芯58%、麦麸20%、玉米面20%、过磷酸钙1%、石膏1%)和配方①(玉米芯78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏1%)为最佳,子实体产量最高,生物学效率可达70%以上,配方②(木屑78%、麦麸20%、葡萄糖1%、石膏1%)子实体产量最低,生物学效率仅为31%。     

芹菜浆水饮料的研制

以西北传统食材芹菜浆水为主要原料,探索芹菜浆水饮料的最佳调配配方.实验结果表明芹菜浆水发酵液的最佳发酵条件为料水比1∶2,面粉添加量2%,发酵天数3天,引子添加量8∶1(发酵原料重量∶引子重量);浆水饮料的最佳调配配方为浆水汤汁∶水1∶1.2(v/v),蔗糖1%,柠檬酸0.14%,苹果酸0.16%.此配方调配的浆水饮料透明清亮,酸甜可口,将浆水原有的风味和柠檬酸、苹果酸的风味融合在一起,口感柔和,有爽口的后味,适口性好,稳定性佳.     

芹菜浆水饮料的研制

以西北传统食材芹菜浆水为主要原料,探索芹菜浆水饮料的最佳调配配方.实验结果表明芹菜浆水发酵液的最佳发酵条件为料水比1∶2,面粉添加量2%,发酵天数3天,引子添加量8∶1(发酵原料重量∶引子重量);浆水饮料的最佳调配配方为浆水汤汁∶水1∶1.2(v/v),蔗糖1%,柠檬酸0.14%,苹果酸0.16%.此配方调配的浆水饮料透明清亮,酸甜可口,将浆水原有的风味和柠檬酸、苹果酸的风味融合在一起,口感柔和,有爽口的后味,适口性好,稳定性佳.     

不做淑女的十个理由

1.可以大嚼美食,不用管旁人说自己吃相粗鲁。比如。啃着肥得流油的鸡翅招摇过市,任那些假装目不斜视地与鸡翅擦肩而过的淑女们暗地里吞口水。2.可以和男生一起挤公交车比试身手,顺便也能减肥瘦身。3.可以涂着大花脸去看球赛,和男生一起对球技很臭的球队高呼:教练下课!     

蛇肉干的研制及其工艺优化

以新鲜蛇肉为原料,采用不同配方及不同工艺加工蛇肉干,通过感官评价对蛇肉干品质进行比较,从而确定最佳配方及工艺参数．结果表明：最佳配方为食盐添加量1．25%,酱油添加量5%,白糖添加量10%,五香粉添加量0．5%,蛇肉与鸡肉配比1：1;最佳工艺参数为烘烤温度65℃,烘烤时间40min.     

香港:内地学生可就读香港中学

香 港 特 区 政 府 教 育 统 筹 局 常 任 秘 书 长 罗 范 椒 芬 表 示 ,特 区政 府 计 划 放 宽 入 境 条 例 ,允 许 内 地 学 生 到 香 港 就 读 中 学 。 罗 范 椒 芬 表 示 , 希 望 这 个 构 想 于 2005至 2006学 年 实 施 ,但内 地 中 学 生 只 可 以 入 读 本 地 的 直 资 (政 府 资 助 的 )学 校 或 私 立学 校 。 也 就 是 说 ,他 们 的 学 费 需 要 自 行 负 责 。香港:内地学生可就读香港中学$《羊城晚报》…     

把香味织入纤维

鼻子,是人类奇妙的嗅觉器官,让人可以闻到将近1 000种气味。早在3 000多年前,古代阿拉伯人就懂得玫瑰花香使人愉快,沙枣花香让人兴奋……。他们把玫瑰花瓣挤出的汁液,保存在水晶瓶     

清开灵口服液稳定性的优化研究

目的:研究单一及复合配方稳定剂对清开灵口服液稳定性的影响.方法:采用稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶单独及其复合配方对清开灵口服液稳定效果进行试验,确定最佳稳定剂配方.结果:羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶对清开灵口服液均有一定的稳定效果,其中以稳定剂的配方为羧甲基纤维素钠0.15%、黄原胶0.04%的效果最佳.结论:复合稳定剂的最佳配方为羧甲基纤维素钠0.15%、黄原胶0.04%.     

普遍撒网重点培养

我们找工作的话题是在饭桌上提起的。北大西门外的烤鸡翅极其有名,与我们宿舍仅一墙之隔,天然的近水楼台先得月的优势,兄弟几个常常耐不住西门鸡翅香味的诱惑,临睡之前总是翻过围墙吃上几串,以飨果腹。大嚼鸡翅时,不免找些话题天南海北胡侃一番。那天不知是谁开了个头,说道:这鸡翅天天吃都不觉得烦,毕业了我就不找工作了,在西门盘个店烤鸡翅,那生意该有多好啊。“毕业”、“找工作”,似乎是我们学信息管理的缘故,对于关键词的感觉相当敏锐,新学期开始了,我们这批“老同志”该考虑工作和事业了。话匣子一打开,讨论的气氛相当热烈,关于就业形…     

体育与大学生心理健康

一、目前我国大学生心理健康状况 此次调查以江苏高校大学生为样本,进行抽样调查,以问卷形式,就大学生心理健康情况展开调查.共发放问卷1 000份.回收960份.回收率为96%.其中有效问卷881份,有效率为91.9%.