科学管理膳食 保证幼儿营养

幼儿膳食科学管理的重要内容,是保证幼儿取得合理营养。特别是幼儿正处于生长发育阶段,营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当,才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱,才是保证营养平衡的食谱。 通过科学管理膳食,促进幼儿取得合理营养,应该着重处理好如下几个问题。     

山东省实验幼儿园一周食谱

~~说明：我园幼儿在园就餐为两餐一点。为满足幼儿生长发育的营养需求，在制订食谱时，我们努力做到合理搭配膳食结构，食物多样化。经分析计算，食谱热量为标准供给量的９０％，蛋白质为１００％（动物蛋白占总蛋白的５０％以上），脂肪为２９％，达到一级营养标准。山东省实验幼儿园一周食谱@薛秀香     

如何让孩子吃得更健康——浅谈广东饮食误区

幼儿正处在生长发育的重要阶段，他们的新陈代谢比成人更旺盛，不仅需要食物维持生命和补充消耗，而且要靠食物提供促进生长发育及智力发展的营养。即使轻度的营养不良也会直接影响儿童的生长发育，故幼儿的营养问题不容忽视。     

幼儿园夏季带量食谱个案评价

提供膳食的幼儿园，每周要制定幼儿带量食谱，其目的是为了满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康水平。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种食物的用量，标记在食谱上，并落实于幼儿膳食中。这种先“算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。为了解幼儿园带量食谱制定情况，我们运用自制的《幼儿膳食营养计算和评价系统》软件，对长沙市中华英才幼儿…     

健康是本 膳食是根——浅谈幼儿园膳食管理

《幼儿园教育指导纲要(试行)》提出:"幼儿园必须要把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。"健康的身体离不开健康的膳食。3～6岁正是生长发育的快速期,幼儿园应把"膳食管理"作为重点工作,创新策略,细抓落实。下面来谈谈我园的经验。一、博采众长,制订科学食谱制订科学合理的一周食谱,保证幼儿成长所需的各类营养     

科学管理膳食 保证幼儿营养

幼儿膳食科学管理的重要内容,是保证幼儿取得合理营养。特别是幼儿正处于生长发育阶段,营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平     

学订食谱——大班健康活动

设计意图 幼儿时期,丰富合理的营养和良好的饮食习惯,会促进幼儿的生长发育。但是,幼儿由于缺乏保健知识,挑食、偏食的现象较多。为了培养幼儿的自我保护意识,提高幼儿的生活技能,我设计了《学订食谱》这一活动。 活动目标 1.让幼儿初步了解人体需要各种各样的食物。 2.引导幼儿根据荤素搭配,学订一餐食谱。 3.培养幼儿不挑食、不偏食的饮食习惯。 活动准备 知识准备:已认识常见食物的名称及其主要营养。 材料准备:每日食物结构图,一周午餐食谱图,胖、瘦和健康娃娃图     

如何让孩子吃得更健康——浅谈广东饮食误区

幼儿正处在生长发育的重要阶段,他们的新陈代谢比成人更旺盛,不仅需要食物维持生命和补充消耗,而且要靠食物提供促进生长发育及智力发展的营养。即使轻度的营养不良也会直接影响儿童的生长发育,故幼儿的营养问题不容忽视。有的父母不了解幼儿的规律,有的表现为操之过急,盲目为孩子进补;有的表现为乱喂孩子药物等。连生活水平较高的广东地区也难免存在着必须改进的种种饮食误区:误区一:价格高=营养好。随着人们生活普遍提高,家长对孩子的饮食营养都比较重视,但有的家长认为食物贵就营养好,便宜的食物没有营养。其实食物的价格与营养价值毫无…     

山东省委机关幼儿园一周食谱

食谱评价分析：幼儿正处于体、脑发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。我园幼儿膳食是根据本月全园幼儿的平均年龄（４．５６岁年龄组），由园分管领导、食堂负责人、医生、会计、教师代表组成的伙食委员会共同制定科学合理的带量食谱，保证按量供给，膳食营养平衡，为幼儿的健康打下良好的基础。一年四季蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此我园四季食谱也有所不同。春季太阳日照渐好，幼儿活动增加，所以需钙量也较多。食谱安排就需要含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶等，而且必须使幼…     

做好膳食工作 促进幼儿身体健康

正幼儿园饮食对幼儿身体的正常发育和健康十分重要,它对幼儿智力的发展也是必不可少的。平衡膳食,可以使幼儿获得身体生长发育所需要的一切营养,也是保证幼儿身体正常发育的物质基础。一、科学制定带量食谱,满足幼儿营养需求制定合理的幼儿园带量食谱,为幼儿提供"全面、平衡、适量、合     

舌尖上的美味佳肴——幼儿园食谱制订的几点做法

<正>幼儿在幼儿园整整一天,有丰富多彩的学习游戏生活活动。如何让幼儿通过二点一餐摄入足够的有营养的膳食,既要能保障幼儿正常的身体机能活动,又要让幼儿存储足够的能量,满足幼儿体格的快速发育。本文就食材的选用谈点想法。1.食材选用要符合季节性在制订食谱时选用当季适时令的食材,不选或少选反季节的。我们会按不同季节及时更换当季的蔬菜水果及肉类水产类食物。时令蔬菜一来比较新鲜美味,二来时令蔬菜的营养价值也非常高,它是     

全面、均衡、安全、适宜——对65份幼儿园食谱的调查与分析

幼儿园食谱的编制是否科学合理,将影响幼儿的生长发育。为了解当前幼儿在园膳食和营养的现状,我们搜集了本市五所全日制幼儿园近13周以来的65份食谱进行分析,从中发现了一些问题,值得大家关注。一、幼儿园膳食所提供的营养素全面吗营养素是支持幼儿生长发育的物质基础,一般可分为六大     

为幼儿生长发育提供充足的营养

我们幼儿园每周制定食谱，严格计算幼儿所需营养量，通过每日的三餐一点，为幼儿提供谷麦类、豆类、蛋类、肉类、蔬菜类等食物，使幼儿均衡地摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种微量元素、维生素、矿物质等营养物质，基本满足了幼儿生长发育的需要。我们在制定食谱时，讲究食物的荤素搭配、粗细搭配、咸甜搭配，并加强了补钙的力度，在食物中增加一些豆类、动物肝、海产品等，为幼儿提供充足的钙及其他微量元素，保证了幼儿正常的生长发育。幼儿每日摄入的蔬菜、水果、肉、蛋等食品都是当天从市场上采购来的，严把质量关，保证幼儿吃上新鲜…     

南京化工厂幼儿园重视营养计算 提高幼儿身体素质

7月18日著名儿保专家、全国儿保研究所所长薛心冰教授带领全国儿保学习班代表参观了南京化工厂幼儿园,他对该厂幼儿园重视幼儿食物营养计算,提高幼儿身体素质的工作给予很好的评价。该厂幼儿园从1983年9月开始,坚持每周制订食谱,每日一餐两点,品种各不相同。今年年初,幼儿园又派人去南京市儿保所专门学习了营养计算。经过五个月的实践,幼儿的身体素质有了明显的提高。根据营养互补的道理,她们在每日早点的豆浆里掺进适量的牛奶。她们从每月一周营养计算结果中发现,幼儿每日必需的六大素中,核黄素达不到     

幼儿食谱搭配要讲究科学性和合理性

儿童处于身体生长发育的重要阶段,身体的新陈代谢比成年人旺盛,因此,提供充足的营养对维持他们的生长发育及促进其智力发展十分重要。营养来源于食物,食物一定要新鲜、细软、易于咀嚼及消化,不宜过酸、过咸、过甜,应少选煎炸食品和肥肉。要注意营养均衡,食物搭配要灵活多样,烹调技术要注意更新,食物花样要多,以引起孩子的食欲。如何分配幼儿一天的饮食呢?早餐:幼儿一般上午活动量较大,热能消耗也多,需要有营养丰富的早餐来帮助增强脑力和体力。所以应安排含碳水化合物和蛋白质较多的食物,并注意有干有稀、合理搭配。早餐约占全日总热能的25%…     

刍议幼儿园膳食营养管理

幼儿膳食管理是幼儿园总务工作的一个重要组成部分。总务部门需要与卫生保健的工作人员一起协调配合做好这项工作,给幼儿提供足够的营养,增强幼儿的体质,促进幼儿健康的发育。搞好膳食,我们应该注意以下几方面的工作。一、要提供合理的营养膳食1.要制定食谱,平衡膳食。幼儿一日三餐都是要在幼儿园进行的,我们要保证幼儿的三餐不重复,而且要荤素搭配,营养均衡,每星期要提前将下周的食谱制定     

《幼儿膳食营养计算和评价系统》在幼儿园膳食现代化管理中的作用

为幼儿提供合理膳食,是保证幼儿正常生长发育、维持生理功能和生命活动的需要。《幼儿园工作规程》中规定：“应为幼儿提供合理膳食,编制营养平衡的食谱,定期计算和评价分析幼儿的进食量和营养素摄入量。”幼儿园每周制定一次带量食谱,每月制定伙食计划,每季进行一次幼儿膳食营养调查,是一项重要的常规性工作,经常进行检查和评价,科学、合理地对幼儿膳食进行现代化管理已是形势的需要。国家教育部人文社科研究“九五”课题《幼儿营养教育和幼儿园膳食现代化管理的研究》课题组,在对幼儿膳食营养和幼儿园膳食管理状况的调查研究基础…     

带量食谱 四月推荐

评析:本周食谱合乎3～6岁儿童(一餐两点)的营养需要。食物的选择、配比恰当,品种、数量和烹调方法均适合幼儿消化、吸收功能的特点,可保证幼儿每日     

合理保留食物营养素的方法

幼儿的健康生长发育离不开科学的营养和平衡的膳食。只有利用各种食物的营养特性,并合理搭配,选择合适的加工和烹调方法,充分发挥食物各自的营养功效,让幼儿在日常膳食中摄取尽可能多的营养物质,才能促进幼儿的健康成长。     

三至六岁幼儿夏季带量食谱举例

本食谱是三至六岁幼儿“四季食谱”之二。使用时要注意以下几点: 一、夏季日长夜短,幼儿起床较早,早餐的时间可比冬季提前半小时。喝豆浆可安排在上午八时半至九时,以增加热量,补充水份。二、夏季食谱应选清淡、富有营养素的食物为宜,可适量增加些豆类蛋白,肥腻的食物不宜多用。三、夏季食谱的点心,以自制为好,防止肠道感染。