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烹饪教育是职业教育的一个重要的组成部分，也是目前我国职业教育中比较热门的专业，究其原因，主要有两个，一是人民的生活水平有很大的提高，人们已不满足于吃饱，而是向吃好、吃科学、吃营养上发展了，更注重吃的质量，更注重自己的健康。二是旅游业的迅猛发展，对烹饪人员有很大的需求。且随着我国综合国力的增强，国际地位的提高。中国的饮食化也走向了世界，吸引了全球的目光，中国餐馆遍地开花，烹饪事业也得到了前所未有的发展。同时对烹饪人员的素质也有很高的要求，从央视的擂台赛到地方的饮食化节，无不充分的表现出来。作为从事烹饪人才培养的学校，如何培养出拿的出用的上的合格人才，为国家的发展做出自己应有的贡献，是我们必须思考的问题。我认为烹饪教学主要分为两大块，理论教学和实习教学。[第一段] 相似文献
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民以食为天。从这句话中我们能够体会到食物对于人类生存和发展的重要性。在中国历代革命中,广大农民阶级最渴望的就是吃饱饭,所以食物就成为了人们物质追求的代表。在改革开放之后,我国的经济得到了迅速的复苏和发展。人们的生活水平得到提高之后,对食物又提出了更高的要求。烹饪自然也就成为了实现人们追求美食的桥梁,一个好的厨师,可以用最普通的食材烹饪出可口的美味,这也成为了很多年轻人的追求。近些年,我国的烹饪职业技术教育得到了迅速的发展,并且为社会输送了很多优秀的人才。作为烹饪教育工作者,我们应该严格管理和要求学生,不仅要培养学生的实践能力,更应该注重他们的身心健康发展,努力培养他们成为有用的人才。 相似文献
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近年来,随着我国经济的快速发展,人们的生活水平的不断提高,餐饮企业对人才的需求模式发生了根本转变,也对中等职业学校烹饪专业在"一体化"的教学改革提出了新要求.为了适应企业对人才需求的变化,中等职业学校烹饪专业在教学中推行以培养学历和技能应用型人才为目标的"双证"人才培养模式.是体现中职教育办学特色,提高学生就业竞争力的基本保证. 相似文献
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孙志勇 《中国校外教育(理论)》2014,(2):144-144
随着当今社会主义经济的飞速发展,生活水平的不断提高,人们越来越追求品质上的提高。吃、穿、住、行中“吃”乃是最重要的,人类离不开“吃”,“吃”不仅是一门手艺,而且还是一门学问。所以,社会上对于烹饪人才的需求量也与日俱增。作为向社会输送人才的中等职业学校来说,必须让学生把在学校学到的理论知识与社会实践想结合,提升自身的综合职业能力,在思想和能力上能够成为一名合格优秀的烹饪工作者。同时中等职业学校还肩负着推动中国饮食文化悠久历史的传承与发扬。社会形势一片大好的情势下,培养综合素质高的烹饪人才,必须对教育教学进行深入研究,探讨,根据现实来完善中等职业学校对学生的教育教学。 相似文献
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烹饪是我国传统文化的一部分,烹饪与人民生活息息相关,现在人们生活质量逐渐提高,在餐饮方面的追求也越来越高。我国经济建设和服务行业发展日益迅速,市场对烹饪专业的人才需求量增大,中职学校是为市场提供素质较高烹饪人才的主要场所。中职学校烹饪专业对学员的培养应该注重学员的实践能力,文章就现在我国中职烹饪专业实践课教学现状和实践课教学重要性进行分析,总结中职烹饪专业实践课的改革措施。 相似文献
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钱云霏 《数学学习与研究(教研版)》2013,(17):53
传统高中数学以考试为风向标,课堂教学追求整齐划一,忽视学生之间的个体差异.随着社会和教育发展需要,优生"吃不饱",中等生"吃不好",学困生"吃不了"的教学严重阻碍了学生的发展,为更好地实现"发展优等生、提高中等生、帮助学困生"的目标,让全体学生都得到不同的发展,课堂教学改革势在必行.分层教学从学生的差异出发,关注学生在智力水平、学习习惯、学习成绩、知识能力等各 相似文献
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随着我国社会经济不断的发展和完善,人民生活水平的不断提高,在饮食行业的烹饪行业出现了一"厨"难求和高职烹饪专业毕业生就业无门的不和谐现象,烹饪教育定位的偏差、人才培养模式的陈旧、课程设置的不合理、师资力量的薄弱、教材的老化、实践教学的欠缺严重的影响了高职烹饪专业与时俱进的发展,这就要求高职烹饪专业要建构"以提高从业能力为核心,以职业化育改革为主体,以课程改革和实最环节为基础"的新教学体系,使教学的内容更贴近专业、职业,因材施教,寓教于乐,提高烹饪职业教育办学水平,提高学生的竞争力。 相似文献
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随着人们生活水平的提高,对一日三餐的要求从"吃饱"提高到了"吃好",更讲究对菜肴的品味,要求菜肴色、香、味、形俱佳。课堂教学亦如做菜一样,也要讲究,色、香、味、养。正如做菜要根据不同菜肴,采取不同烹饪方式一样,不同的课型也应该采用不同的授课方式,寓言就应该上出寓言的味道,评书就要上出评书的味道,要保持"菜肴"的本色。好的语文教学如做菜一样要有鲜艳的色泽,因此在课堂教学中要激发学生的学习兴趣,让"菜肴"散发诱人的"鲜香";媒体选用如做菜要选对配料,适可而止,让"菜肴"原汁原味;语文大餐要既具有工具性的色香味,又具有人文性、思想性的营养价值,守住"菜肴"的营养。 相似文献
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如果说课堂是学生健康成长的"精神营养餐",那么,如今孩子们对口味的追求和变化超出了我们的想象。怎样才能使学生自觉、自愿地吃好这份"精神营养餐"呢?我在语文教学中给孩子加了一些简单的"开胃佐料",对活跃课堂气氛颇有成效。 相似文献
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方文言 《新课程学习(社会综合)》2012,(7)
课程改革发展到今天,"有效"成为各学科教学所面对的最大命题;而这,也正是广大一线语文教师最深最久的隐痛.追求"有效",就是要正视我们的课堂现实,剖析我们因袭的那些"以为然"而"不尽然"的做法;就是要追究学生语文素养形成中的那些核心要素,探求影响这些要素变化的策略方法;就是要借鉴其他学科教学中的有效做法,化用到本学科的教学过程中.而对于提高语文课堂教学有效性起到决定作用的,我以为,正是教学全过程中"语文意识"的贯穿和凸现程度,也就是在教学过程中关注语言文字运用的自觉程度. 相似文献
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英语新课标中提出:"学生的发展是英语课程的出发点和归宿,英语课程在目标设定、教学过程、课程评价和教学资源的开发等方面都突出以学生为主体的思想。"这也就要求了小学英语教师在教学的过程中必须关注学生的个体差异性,保障学生个性化的学习权利。但是由于班级人数众多、生源复杂的原因,在英语课堂教学中,学困生"吃不了",优生"吃不饱",中等生"吃不好"现象普遍存在, 相似文献
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烹饪专业课教学是职业技能教学的一个组成部分,传统的烹饪教学比较单调,通过新的教育技术的运用,将多媒体课件运用到烹饪专业课教学中,优化教学结构,提高教学效果,已成为现今烹饪专业课教学发展的要求、方向和趋势。 相似文献
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烹饪教学是职业院校教育的重要内容,对于我国烹饪人才的培养具有现实意义。研究与了解当前职业院校烹饪教学发展趋势,对于丰富我国烹饪教学的内容,提高教学水平具有一定意义。培养学生的创新能力;确立学生在教学过程中的主体地位;培养学生学习烹饪技术的兴趣;教学手段由单一走向多元是最基本的教学发展趋势,需要各位教师仔细研究。 相似文献
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课堂是教学实践活动的重要"平台",同时,也是教学活动体系的重要组建"要素"之一.追求课堂教学效率"最大化",是学科教学工作者的重要"追求"和根本"使命".众所周知,课程改革的深入推进,其课堂效率的内涵要义也随之发生了与时俱进的变化和丰富.笔者以为,教学要素之间应该相处"融洽"、和谐"和睦"、关系最优,是达到教学效率预期目标的根本前提和重要基础.教育运动学认为,课堂教学是运动、变化、发展的实 相似文献
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理论与实践并蓄知识与能力并重-评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪管养与卫生》 总被引：1，自引：0，他引：1
<烹饪营养与卫生>是根据教育部2001年颁布的"中等职业学校烹饪专业教学指导方案"中主干专业课程"烹饪营养与卫生教学基本要求",参加劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材. 相似文献