黔东南侗族风味食品

黔东南州侗族地区民族食品资源丰富,风味独具特色.对这些风味食品进行开发与利用.对地区经济发展 起着积极的促进作用.文章对侗族风味食品的制作、食用方法作了介绍.     

郑州的美食

我的老家郑州位于祖国中原大地。那里有着不少风味美食,下面我就向大家介绍一下吧。     

食品风味与化学物种及结构的关系

食品的风味是由食品的香味和滋味表现出来，常见水果、蔬菜、乳制品和肉的香味是由特定的化学物种散发出来的，食物的甜、苦、酸、咸、辣和涩等滋味也是由特定的化学物种决定的．从化学角度分析了食品的香味与滋味的化学物种组成及化学结构特点．     

江山的旅游与美食

文章对浙江江山的旅游景点与美食进行了介绍。旅游景点包括:美丽的江郎山、迷人的月亮湖、清漾毛氏故居、神奇的仙霞关等;美食有美味的江山米糕、滋补的白毛乌骨鸡、富含VC的江山猕猴桃等。     

食品风味化学课程的教学探索与实践

食品风味化学课程是目前高校食品科学与工程专业一门专业课程,为了进一步提高该课程教学质量,文章在食品风味化学课程教材的选择,教学内容的调整与优化,多种教学方法的应用等方面进行了探索与实践。     

食品风味化学课程的教学改革与创新

食品风味化学是一门实用性很强的专业课,为构建面向各类学生、多样化的创新人才培养体系,根据食品工业发展的要求和食品风味化学的教育教学目标,积极开展食品风味化学课程综合改革,在教学理念、教学方式、实践教学、教学管理等方面进行实验,改革教学内容,注重课程教学与科研相结合,实施个性化教育,促进学科交叉,建设具有特色优势的人才培养模式创新课程。     

善用牛奶的美食妙招

有关奶类,一向是传言弥漫,众说纷纭。其实,国人对奶类反复质疑,在很大程度上,是因为对奶的感官特性不迷恋,除了喝牛奶之外,不知道怎样把它变成美食,或者变成健康饮食的方便助手。     

基于“CDIO”理论的《食品风味化学》课程改革与创新

《食品风味化学》课程是食品科学与工程及相关专业的特色课程,针对该课程在教学和实践过程中存在的问题进行探讨,着重论述了该课程在教学内容、教学方法及考核体系上的改革措施,以充分提高学生学习本课程的兴趣和效果。     

食品挥发性风味的评价与分析

介绍了食品中挥发性风味的感官评价技术及指纹分析技术,食品中挥发性成分分析前处理的溶剂萃取法、同时蒸馏萃取法、固相微萃取法,挥发性成分的气相色谱一质谱定性定量分析法及气味活性成分的气相色谱一嗅闻法和气味活性值法,并对各种方法的优缺点进行了比较。     

个体在永福之下的生存--浅谈克尔凯郭尔的主体生存观

本文从克尔凯郭尔所理解的“个体形成了存在的领域,上帝形成了超越的领域”这一洞见出发,着力探讨了克尔凯郭尔对生存与超越问题所做出的积极思考。全文统摄在“个体在永福之下的生存”这一主题之下,并在与传统思辨哲学家与后世存在哲学家的对比中,彰显出克尔凯郭尔的独特价值与意义所在。     

《齐民要术》中的饭食浅议

《齐民要术》是魏晋南北朝时期的一部重要的饮食巨著,书中记载的有关饭的内容包括各种饭食的制作原料、方法、品种以及用途等,反映出当时的饭食已能够根据不同的需求进行不同的加工,有些特殊的饭食还折射出不同文化交流融合的信息。     

浅谈中国筵席

通过分析中国筵席的发展、演变过程,阐述中国筵席文化的源远流长,博大精深。在此基础上论述我们应倡导健康而科学的饮食原则,设计科学健康的现代筵席菜单。     

浅谈民族饮食文化与旅游

中国各民族都有独特的风味食品。充分利用各民族饮食文化,通过让游客参与民族食品的制作,建设具有民族特色的美食街道,定期举办专题美食节等活动,开发和包装以民族饮食文化为主的旅游线路,既可以承扬民族饮食文化,又可以丰富旅游的内涵,实现饮食业与旅游业的双赢。     

浅谈八桂凤梨菜

八桂凤梨菜以广西特产菠萝为原料,制作方式不一,品种多种多样,丰富了桂菜菜肴。八桂凤梨菜历史悠久,特点多样,有减肥、美容、保健等作用。易于制作的时尚凤梨菜,如凤梨沙律、烧鸭凤梨夹、凤梨汁猪排等,为大众所喜爱。     

浅谈韩国饮食文化

韩国的饮食文化具有主辅食界限分明、重视餐桌礼仪、泡菜文化发达、大酱工艺讲究、香料使用频繁等特点,这些特点与韩国饮食文化的变迁史具有紧密的联系,并形成了韩国饮食文化中特殊的摆桌习俗。     

浅谈新闻记者的人文素养

要做好新时期的宣传报道工作,新闻记应是一名“人记”,应具有深厚的人素养：理性的精神;深沉的情感;执着的审美追求;人格的力量。     

《齐民要术》中的粥食浅议

粥为人们所常食,一般以植物种子(果实)为主要原料,与水同煮至半流质状,易于消化吸收。千百年来,粥在中华民族的繁衍和生存中起到举足轻重的作用。《齐民要术》中特设一章,详细介绍了一种"杏酪粥"的来龙去脉及做法,反映出当时粥食在人们生活中应有的地位。     

时尚流行文化裹挟下大学生高层次精神追求的培养

以青少年为主体表现青少年生活方式、品德及其休闲娱乐要求的时尚流行文化在充盈大学生精神和日常生活、拓宽大学生视野、加速大学生社会化进程的同时,也对大学生高层次精神追求意识的培养产生了不容忽视的消极负面影响,帮助并引导大学生树立科学的时尚流行文化观,继而坚定他们对高层次精神追求的向往,具有较强的历史和现实意义。     

浅析藏族饮食文化

藏族是中国古老的民族之一。由于居住环境、气候条件和从业性质的不同,藏族形成了独具特色而又丰富多彩的饮食文化。藏族地区主产青稞、马铃薯,以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品,奶制品有酥油、酸奶、奶渣等。这些特色食品再配以藏族传统的待客礼仪,使藏族的饮食风格具有浓郁的民族特色,形成了独具特色的饮食文化。     

浅谈河套平原地区特色美食

河套平原物产丰富,造就了河套地区独特的饮食文化。河套美食品种丰富多样,具有一定的营养价值。如巴盟烩菜、酿皮、焖面等,虽然都是河套地区的家常菜,但深受大众的喜爱,将走出河套地区,走向中国市场。