大板子之外·塘鳢鱼

塘鳢鱼的美味让人终生怀念,但是上帝当年造物的时候,恐,怕是喝过酒了,脑子一糊涂,就别出心裁,把这么美味的塘鳢鱼造成那副丑样子,想想都替它委屈。     

大板子之外·鳑鲏鱼

鳑鲏不仅有美丽的色彩,还有很多奇妙的故事。如果你愿意,请跟着我的笔一起寻找那些有关鳑鲏的古老故事。     

大板子之外·长江鮰鱼

长江鲴鱼静静地游走于我的记忆深处,隔着几十年的岁月,依旧姿态优雅,勾魂摄魄。这样珍贵的鱼儿,见过了,钓过了,也就够了。     

大板子之外·黄颡鱼和食人婆婆

黄颡鱼我们上海叫昂子鱼,又叫昂牛,初学钓鱼的朋友没有没钓过的,那是因为这种鱼好钓。其实鲇科的鱼,像鲇鱼啦,黄颡鱼啦,甚至包括鲴鱼,都是低智商的鱼类,脑子笨又贪吃,看到鱼钩上的鱼饵,决不会像鲫鱼那样去试探一下,它们不来这一套,张开大嘴就吞,吞完就跑,直到被人钓上来,还有点莫名其妙,嘴里吱吱嘎嘎地抱怨,说是把它钩痛了。     

大板子之外·鲻鱼

人们对鲻鱼知之甚少,几千条鲻鱼集群活动的壮观景象更是鲜为人知,我有幸见过两次这种盛况。     

大板子之外·龙虾

龙虾在中国的土地上成为优势物种,只能说明一个沉重的事实,那就是国内的水体普遍污染,这对我们钓鱼人来说,也是一个伤心的话题。如果真有那一天,河里除了龙虾,再也钓不到其他东西,我们这帮人都得放下钓竿,立地成佛了。     

大板子之外·蹾黑鱼

在上海方言里,让一样东西带点分量往下落,这个动作叫做“蹴”。所以钓黑鱼时把钩带饵砸进水里,不叫钓黑鱼,叫臌黑鱼。如果有人说去钓黑鱼,老钓客就会笑笑,说这人是个菜鸟,道行不深的。     

大板子之外·鲌丝

我学厨的时候,是在上海一家顶级的广东酒楼。也许是被“食在广州”的荣誉所累,粤莱厨师对其他帮别的菜私下里总有些不以为然,我的师傅也是这样一个粤莱至上主义者。有一回向他讨教广东鱼丸的做法,正说得天花乱坠之时,突然他话锋一转,说广东人喜欢用鲮鱼做鱼丸,好是好,但是总比不过扬帮厨师做的鱼丸。扬帮厨师做的鱼丸,那才真是好哩!我问到究竟好在什么地方,     

大板子之外·长江鮰鱼

长江鲴鱼静静地游走于我的记忆深处,隔着几十年的岁月,依旧姿态优雅,勾魂摄魄。这样珍贵的鱼儿,见过了,钓过了,也就够了。     

大板子之外·川条鱼和花格郎

我在《沪上钓鱼忆旧》里有提到,我14岁就入行钓鱼了,具体情况只能悄悄地和大家讲,大家对外就不要广为宣传了,因为说出来不光彩,我刚开始钓鱼是从偷钓学起的。1966年搞文化大革命,社会上乱成一锅粥,我们都失学待在家里,待得不耐烦了,就想找点东西玩玩。其间除了偶然有几个大人发发慈悲,带我去乡下做跟屁虫钓过几次鱼,其他就只能靠自己找乐子了。于是找块三合板绕上八九米的线,就这样开始了我的钓鱼生涯。我用这种简陋得令人发笑的装备,几乎钓遍了上海大大小小的公园。     

大板子之外·河鳗篇

这个问题好像问得有点奇怪：每次你出发钓鱼的时候,最希望钓到什么鱼？湖北人回答说当然是喜头,江西人说是鲫壳,江浙人说是鲫鱼,上海人说是老板鲫鱼,现在叫做大板子。看来鲫鱼确实是钓友心国中最有人气的鱼种。有人反过来问我,那么你又希望钓什么鱼昵？我说我是韦小宝的打法,根本没有章法,上去乱打,有什么钓什么。说起来我们那个年代能钓到的鱼种确实比现在多得多,如果你有兴趣,不妨来看看我们那个年代除了大板子之外,还能钓些什么。     

大板子之外·龙虾

龙虾在中国的土地上成为优势物种,只能说明一个沉重的事实,那就是国内的水体普遍污染,这对我们钓鱼人来说,也是一个伤心的话题。如果真有那一天,河里除了龙虾,再也钓不到其他东西,我们这帮人都得放下钓竿,立地成佛了。     

大板子之外·鲌丝

我学厨的时候,是在上海一家顶级的广东酒楼。也许是被“食在广州”的荣誉所累,粤莱厨师对其他帮别的菜私下里总有些不以为然,我的师傅也是这样一个粤莱至上主义者。有一回向他讨教广东鱼丸的做法,正说得天花乱坠之时,突然他话锋一转,说广东人喜欢用鲮鱼做鱼丸,好是好,但是总比不过扬帮厨师做的鱼丸。扬帮厨师做的鱼丸,那才真是好哩!我问到究竟好在什么地方,     

中餐和鱼肴

李渔说，美味讲究的也是，渐近自然。但愿中国能恢复有山皆绿，无水不清，那时让我们再来，鱠切天池鳞，一边像孟子一样赞赏，生鱼丝的美味。     

入板子之外·龙头拷

如果把它放大一千倍,简直就像是个外星怪物。那东西长得实在怪异,饶是当年我们饿得像狼一样,愣是没敢动它的主意。     

“老头鱼”——葛氏鲈塘鳢

中文名称叫葛氏鲈塘鳢,拉丁学名是Perccottus glehni Dybows-ki。属塘鳢科。老头鱼、山胖头、沙轱辘子、还阳鱼、郎当裤等名称,都是根据其形态特征和生活习性而起的地方名称。由于它分布于黑龙江流域、辽河和图们江流域,因此上述地方名即为其分布区域的群众给它起的名。老头鱼名称的来     

塘虱鱼的路亚钓法

用路亚和塘虱鱼搏斗是件很快乐的事儿。属于塘虱鱼的路亚季节就要到来了,抓紧补习钓塘虱的课程,然后开始实战吧!’     

河流堰坝初冬夜钓塘鲺鱼

南方河流堰坝很多,立冬后,这些水隐复杂的深潭堰坝,却成了塘鲺鱼聚集藏匿过冬的最佳场所。初冬南方似深秋,日常平均气温在15℃~24℃徘徊,晴朗天气的黄昏至夜间塘鲺鱼纷纷出巢到处捕食活动。钓者只要寻找到塘鲺鱼群居过冬的巢穴,施钓有方,鱼获不菲。笔者总结数年来冬钓堰坝塘鲺鱼的体会,给钓者参考。     

涪陵鱼塘获大鲫

我在涪陵市枳城区就业服务管理局工作。今年1月1日,我和钓友周双喜到枳城区黄旗镇北岸村一承包鱼塘钓鱼。这日阴天,上午有雾,气温7－12℃。8时15分开钓,我用的是4.5米“大鬼”手竿、“三羽”0．6号钓线、6号秋田袖钩和蚯蚓饵。9时55分,浮漂动了,提竿感觉有点重,我以为上钩的是鲤鱼或草鱼。遛了12分钟,鱼被拉上了岸。它嘴上无须,尾鳍白色,经钓友们鉴别,确认为鲫鱼。此鱼体长45厘米,宽12．5厘米,重1．3千克。涪陵鱼塘获大鲫@周吉堂!重庆涪陵     

大饼子炖小江鱼

“清明节”前后，是松花江的开江季节。每年到了这个季节，那些生活在江边的人们，最想吃的，也是最讲究的农家风味饭莱，便是一锅贴大饼子炖小江鱼。