饮食:中国传统文化的根基

一个民族传统文化的形成,是与该民族所从事的物质生产及所处的生活方式等多种因素分不开的。中国传统文化的形成也不例外,它也是建立在一定生活基础之上的。饮食是人类最基本的生活需要,也是人们从事其他社会活动的基础和前提。中国饮食文化与中国传统文化的起源有着千丝万缕的联系,因此,离开饮食文化来谈论中国传统文化,是得不到中国传统文化真谛的。理性地把握中国传统文化,找出它的基础部分,这是研究中国文化史的关键所在。     

在幼儿园开展传统饮食文化的策略

中国素有礼仪之邦的美誉,而中国的饮食文化在历史长河中也源远流长。中国传统文化中蕴含着丰富的教育资源,饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,在幼儿同实施传统饮食文化的教育,既是对本土民族文化的保存,继承和发扬,也是对幼儿团课程资源的丰富。在我固团本课程建设中,以玉溪本土传统文化为创新和发展的基点,赋予它新的时代气息,使其成为构建课程体系的思想材料同时对幼儿的体格、认知,情绪、个性和社会性等方面的全面和谐发展都具有十分重要的作用。俗话说：“民以食为天”,玉溪的凉米线就是本土最正宗,最独特的美味,因此,我们就以玉溪人最喜欢吃的凉米线为突破口对小班幼儿进行中国传统饮食文化的教育。     

浅议内蒙古特色餐饮与我区旅游业的发展

在我国几千年的历史进程中,饮食文化高度发展。各民族由于不同历史背景、地理环境、社会文化的影响和制约,形成了风格各异的饮食文化传统。旅游是一种文化活动,随着社会的发展进步,人们对旅游产品的要求也越来越高,缺少文化内涵的旅游产品将会在市场上逐渐萎缩,而有着鲜明民族性和地域性的民族传统饮食文化在旅游市场上将越来越为人们所钟爱。品尝旅游目的地的特色食品,体验不同民族、不同地域的独特饮食文化成为现代游客的时尚追求。地处我国北方边陲的内蒙古自治区,是一个以蒙古族为主体的多民族聚居地,传统饮食文化特色鲜明。挖掘、整理民族传统饮食文化,使之同地方旅游活动有机结合,开展特色旅游项目,以推动民族地区经济发展和社会进步,是一个值得深入研究的问题。     

第八章“饮食文化记趣”参赛范围写作导引

概述 “饮食文化”是指食物原料开发利用，食品制作和饮食消费过程中的技术、科学和艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。饮食文化是一个民族文化的重要组成部分，它是观察一个民族的人生哲学、生活习俗、民族风貌的窗口。我国是一个具有几千年历史的文明古国，各族人民用自己的聪明才智，共同创造了中华民族饮食文化的辉煌。 中国的饮食文化具有悠久的历史，特别是它的烹饪技术和茶酒文化在世界饮食界产生着重大影响。中国的烹饪技术确实博大精深，它不仅是一门技术，也是一门艺术。在制作上讲究色、香、味、形的完美，尝是菜…     

从冷面看朝鲜族饮食文化的价值

中国朝鲜族人民创造了既蕴含他民族文化又不失本民族特色的朝鲜族饮食文化。冷面是朝鲜族三大特色食品之一,它不但是朝鲜族人民引以自豪的传统饮食文化,同时也是中华民族饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。冷面的原料多为荞麦,其制作过程复杂,历史悠久且工艺独特。冷面折射出朝鲜族饮食文化的民族认同价值、历史记述价值、民族文化承载价值和经济发展价值。     

唐代的饮食文化

饮食文化是人类文化知识的一门综合性学科,是中国传统文化中最引以为骄傲和最具特色的一个方面。特别是唐代的饮食文化,由于它的高度发展,迄今仍在世界各国享有崇高的声誉,在国外唐人街上的饮食店中,以唐名菜,以唐名果(点心)乃至名目繁多的仿唐菜点,比比皆是,唐代的饮食文化已为世界各国人民共同享用。     

从中俄饮食习惯看民族文化

饮食文化是民族文化的重要组成部分,更是民族特性的反映。中国和俄罗斯分别是亚欧两大洲面积最大的国家,又相互接壤,两国在饮食上也承载着各自的民族传统。对比研究中俄两国饮食文化,一方面可以普及相关知识,增进相互了解。另一方面,可以通过饮食文化桥梁,加强中俄人民友谊,从而助推更深层次的人文交流和经济合作。     

幼儿饮食文化启蒙教育价值与实践探究

中华优秀传统饮食文化是中华文化的重要组成部分,中华传统饮食文化中蕴含的民族内涵对幼儿民族精神的培养具有重大意义。在当前的饮食文化教育中,存在一些问题,主要包括家长教育素养薄弱、教师饮食文化知识储备不足、园所力量不足及社区文化氛围淡薄等。因此,需要在向幼儿渗透优秀传统饮食文化知识、提高教师文化素养、开发园本饮食文化课程、加强饮食文化基础设施建设等几个方面加强实践,让幼儿在中华优秀传统饮食文化启蒙教育中热爱民族饮食,提升幼儿对中华优秀饮食文化的认同感和民族自豪感,传承中华优秀传统文化。     

中华饮食文化传播助力中国文化软实力构建——专访华中师范大学姚伟钧教授

饮食文化是一个国家和民族物质文明和精神文明发展的标尺,是一个民族文化本质特征的集中体现,也是考察一个民族历史文化与心理特征的社会化石。中国饮食文化在海外的发展,在对中华民族文化传承与文化认同、传播中华文化、提升中华民族影响力、增强国家文化软实力等方面发挥着独特且越来越重要的作用。针对中国饮食文化传播怎样推动文化软实力构建的各方面问题,我刊执行主编黄桂婵编审专访了著名饮食文化学者姚伟钧教授。     

藏族文化与初中英语教材资源整合

语言是人类交流的主要方式,也是一个民族文化的主要表现形式之一。中国学生学习英语,不仅要了解西方文化,更重要的是要把民族文化传播出去,让世界了解我们的生态文化、饮食文化、服饰文化、人文素养及民族风俗。因此,英语教师在日常教学中要把民族文化与教材内容适时整合。     

中国饮食文化

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。     

《儒林外史》饮食文化之茶酒英译

《儒林外史》小说中展现的明清时期的饮食文化极具民族特色。文章选取《儒林外史》饮食文化中最具代表性的茶酒英译进行分析,通过对茶文化、酒文化的译例进行具体探讨,从翻译与文化的关系角度,提出译者应以助推中国文化为己任,翻译过程中尽量保留和忠实还原民族文化特色元素的翻译策略,从而适应中国背景下古典小说对外传播中国传统文化的时代要求。     

浅谈韩国泡菜申遗成功对中餐申遗的有益启示

韩国泡菜申遗成功,精心挑选最具民族代表性的传统饮食品种,对饮食品种进行科学准确的文化定位,是其申遗成功的关键。着重突出传统饮食文化的营养科学性是申遗成功的基础,社会各界通力合作、共同推进饮食文化是申遗成功的保障。中国应认真借鉴其有益做法,为中餐早日申遗成功早作准备,做足准备。     

《红楼梦》对中国饮食文化的解读

文化是一个国家或一个民族生活方式的总和。"民以食为天",从历史角度看,饮食文化是人类的第一文化,其他文化都是以后才相继产生的,所以有人将其它文化称为次文化,中国是世界文明古国之一,中国的饮食文化与整个中国历史的发展和谐统一,即是文化,更是一种艺术。     

试论饮食文化生态

作为人类文化的重要组成部分,饮食文化在其嬗变过程中深受生态环境的影响,形成了独特的饮食文化生态,具有系统性、阶段性、传承性和地域性特征。中国幅员辽阔,自然环境的地域差异大,形成了丰富多样的中国饮食文化。本文根据生态环境的地域差异,适当考虑历史和民族因素,按照区内相似性和区间差异性原则,把中国饮食文化分为7个饮食文化圈。     

中国菜谱的文化内涵与翻译

饮食文化是中国传统文化的重要组成部分。随着中国经济的快速发展和北京奥运会的成功举办,越来越多的外国人来中国旅游、学习、工作或定居。他们在感受中国几千年传统文化的同时,也想品尝闻名世界的中国菜。所以,中餐菜单的英文翻译就成了一个重要问题。本文从中国饮食文化的特点入手,分析中餐菜单英译存在的问题,探讨了中餐菜单英译的方法。     

传统文化与当代经济的发展

经济全球化正在深刻地改变着世界经济、政治面貌,也加剧了文化多元化的发展趋势。在外来优势文明冲击以及这种优势以现代经济为先导和底蕴的历史条件下,继续坚持传统文化体系,无疑会引发民族危机。因此,剔除传统文化中的糟粕,继承和发扬光大这份精神财富中的精华,是建设中国特色社会主义文化的奠基性工程。传统文化是从历史上延传下来的民族文化,相对于外来文化而言,是本土文化或母文化。传统文化主要形成、繁荣、成熟于封建社会,同封建制度的确立、巩固和发展相一致。中国传统文化最本质的特征是农业文化、封建文化,它     

少数民族特色饮食在云南民族文化建设中的作用

饮食作为人类生存最重要的物质基础,伴随着人类走过了漫长的道路。中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀在世界文化宝库中占有极其重要的地位,而云南作为我国民族最多的一个省份,其少数民族特色饮食文化在云南的民族文化建设中占有较为重要的地位,研究少数民族特色饮食文化具有重要意义与价值。     

意境和幽玄

意境是中国古典美学的独特范畴,是中国文化史上最中心也是最具世界贡献的一方面。幽玄是日古典文学中最能体现日本民族传统的一个美学范畴。作者论述了它们在各自形成、发展、成熟的过程中,无论是在美学内涵、审美意韵,还是在爱禅宗影响上的诸多相似之处。     

利用民族饮食文化发展云南生态旅游对策研究

云南民族众多,具有千年历史的民族饮食文化博大精深,异彩纷呈.各民族在漫长的历史发展中,创造、积累了优秀灿烂的民族饮食文化,是发展生态旅游的宝贵资源.发展生态旅游不是一句空泛的口号,也不仅仅只是在自然景观和可视的民俗文化的表层开发方面作文章,而是应从一个地方自然和人文的深层内涵去挖掘,去充分满足旅游者更高层次的物质和精神需求.若能真正将民族、传统、自然、文化、餐饮融合荟萃,让旅游者在消费物质的同时,体验到自然的千古文化遗风,欣赏到古朴民族风情,感受到自然绿色,并展现出现代与历史、经济与文化的联系,才能完全符合现代生态旅游的需求,而其中的民族饮食文化正是我们发展生态旅游的重要组成部分,是生态旅游餐饮最根本的宝贵资源.本文正是在对云南民族饮食文化调查研究和分析了旅游与旅游餐饮关系的基础上,从资源利用、现实分析、发展构想等方面进行了探讨,就利用民族饮食文化发展云南生态旅游提出了一些思路和对策.