夏天来了，你如何迎接它

消暑、避暑的方法很多，对于不同的人群有不同的方法。进入炎夏，太阳一晒就会让你“精神不振”，冰冻食品很伤胃可是很受欢迎，那么，有没有既营养又解暑的食物呢？当然有!     

少林八宝酥的故事

少林八宝酥原本是少林和尚的一种传统食品,已有千余年的制作历史。它是以灵芝、猴头菇、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓等八种山珍和补药分别制成八种香酥,总称为少林八宝酥。每种香酥因其原料不同而各有功效,经常交替食用便会汲取各种营养,能起到强筋活络、提神健身、延年益寿的奇效,所以一直被食素的少林武僧们当作强身之宝。其实关于这种香酥的来历,还暗藏着一段唐太宗李世民与少林13棍僧的故事。     

炫腹快车道 600次训练计划

假设你即将举行婚礼,或者去海边旅行,参加泳池派对……不管是什么活动,总之你希望以最好的身材出现在当天,让大家一看到你就发出惊叹:“他肯定一直在健身房刻苦锻炼”而不是:“他肯定整天躺在沙发上吃垃圾食品”。     

反式脂肪酸——运动员食品中的新防线

一、反式脂肪酸的来源反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFA)是一类不饱和脂肪酸,普遍存在于多种天然食物中,如牛羊肉、乳及乳制品、水果和蔬菜等。     

添加剂并非洪水猛兽

由于食品安全的恶性事件一再发生,很多人都谈添加剂色变,添加剂被认为是危害公众食品安全的"罪魁祸首"。可有些人并不知道,像苏丹红、三聚氰胺等导致人群集体恐慌的元凶,其实跟食品添加剂根本不是一回事儿,这类添加剂更准确地说,是"非法添加物"。人们对食品添加剂存在着很多的误解,而如果从客观科学的角度来看,其实它并非洪水猛兽,关键还在于怎么使用。     

适合运动员的20种强力食品

为了获得强健突起的肌肉，你需要食用含丰富蛋白质、较多碳水化合物及些许脂肪的食物。一名男子力量运动员，不管他是练健美的还是踢足球的，一天大概需要4000千卡或更多的热量。     

训练课间加餐专用营养方便食品的研制

研制成功一种袋装半流质食品，富含碳水化合物，供作运动员训练间餐，即开即食，能有效地达到充饥和补充体力的目的。     

麸类饵为何大行其道

麸，从小麦磨成的面粉中筛选出来的碎屑与麦皮。历来都是做诱饵的，可是日本人把它作为钓饵的原料，解释是“麸是小麦面粉中的麦蛋白，经烤制而成的一种食品。     

果子发酵饵

我所说的果子可不是人们常说的水果的那种果子,而是我们豫东人称呼一种油炸食品的本地叫法。在全国各地都有这种食品,形状有圆形的、月牙状的、条形的等不同形状,油炸过后在上面撒上白面、白糖或红糖,有的还用糖稀拌匀后撒上白糖或红糖,在我们本地属传统食品,喜爱因其味甜、香、松软可口,妇孺皆喜食。人们吃过大个的果子后,剩下的果渣子就白白地倒掉了,我感觉怪可惜     

《营养配餐》课程“情境性教学”方法初探

情境性教学是一种可使学生身临其境的学习方法,济南大学酒店管理学院烹饪与营养教育专业的专业课程《营养配餐》在授课中尝试了该种教学方法,教学效果良好,本文对此进行了初步探讨.     

流行食物一把抓

功能性食品很多年前,营养含量较高的食品无非是含维他命A、维他命D的牛奶或者含维他命Bc的面粉。现在,新风尚的功能食品已经上架,营养学家说,这些食品能防止心脏病促进胃部健康。     

转基因食品安全性问题的思考

转基因食品的安全性问题已成为全社会争论的问题。本文在概述转基因食品现状的基础上,客观理性地分析了转基因食品的安全性,最后指出在技术、法制多种约束下,转基因食品的安全性能够得到保证。     

漫话人工养鱼

“民以食为天”,鱼是人类摄取丰富营养的重要食品之一。从我们熟知的《孟子·告子上》中的“鱼和熊掌”的典故,便可知当时鱼在人们生活中的地位有多么高,特别在古代的北方,鱼是上等佳肴,而猪肉、羊肉、狗肉、鸡肉等肉禽食品,因不难吃到反而成为普通食物。     

十大健康食品与十大有害食品

一、十大健康食品1、番茄:抗癌、清洁血液、降血糖、美白等2、菠菜:预防和治疗夜盲症及贫血的食疗菜。同时补充叶酸的代谢物来源,所含的叶酸能保证人的精神健康。如果5个月无法正常摄人叶酸,人会出现健忘、焦虑等症状。菠菜被推崇为养颜佳品,与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类和白开水,同列为"十大养颜美肤食物"。从而,菠菜颇受渴求健美的人青睐。3、花生:学名为落地花生,又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。素有"中国坚果"、"田中之肉"美     

保健食品——养麦

日本近年来流行一种“赤足教育”。在东京这样的大城市,常可以看到成群结队的孩子在老师的带领下,光着脚丫子在操场或室内走廊蹦蹦跳跳。根据对一些施行“赤足教育”的幼儿园和小学的观察报道:幼儿赤足活动6个月     

点解

日本的一种风味食物。中国传统食品豆豉，传入日本后，演变为如今的纳豆。因发酵方法不同，分为咸纳豆和拉丝纳豆两种，有助于帮助消化米饭。     

地方院校食品科学与工程专业人才培养模式改革初探

分析了地方高等院校食品科学与工程专业存在的主要问题,从培养学生实践创新精神等方面入手,对培养环节中实践能力和创新能力的培养及建立灵活的管理运行机制等方面进行了食品科学与工程专业人才培养摸索改革的探索。     

雪糕钓馋鱼

在炎炎夏日,雪糕是一种深受人们喜爱的消暑食品。其实不仅是人类,就是在动物界中,猴、熊猫等动物也喜食雪糕。可你是否听说过,水里的鱼儿有时也会对雪糕“萌生爱意”？记得有一年盛夏,我所在的海军某战舰到南沙某海域执行某项任务。在这离赤道很近的南海海域,日平均气温在40℃左右,这酷热是生活在内地的人们难以想象的。为了国家安全、人民安宁,全体官兵斗高温、战酷暑,坚定地执勤。     

美味豆浆还有健康新吃法

“一杯鲜豆浆,天天保健康”的生活观念已被越来越多的人所接受。但大部分人都把豆浆当做一种健康饮料来享用,其实,如果把豆浆加入到其他食品当中,它不但会成为意想不到的上佳烹调原料,还能在营养上得到1＋1〉2的结果呢。     

鸽肉

【简介】鸽肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种成分,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。