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以硬质糖果的检测数据为基础,结合硬质糖果的生产工艺,发现目前硬质糖果存在的常见质量缺陷,分析其产生原因,期望在一定程度上帮助企业发现问题,分析问题,促使糖果企业提高生产水平改善产品质量。 相似文献
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在今天的市场上,糖果受到人们的冷落。何以如此?是因为,人民的生活水平有了提高,人们对糖果的要京也就高了,而糖果的生产却依然是老一套,低水正。这样生产出来的糖果,焉有不受冷落之理?现在人们对糖果的要求,不是吃点甜味儿,填饱肚皮,而是吃味道,吃享受,还希望附加一些保健功效。比如,由于如今做父母的对独生子女特别疼爱,儿童的偏食现象多,由此引起营养方面缺这缺那,单靠吃药来补充,孩子们不喜欢。不如生产开发各种“补充型”的糖果,孩子们喜欢吃,又有益于健康,企业也开辟了一方市场。中老年人新陈代谢减弱,身体开始… 相似文献
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以凝胶糖果为研究对象,以玫瑰为辅料,致力于研制出不含任何添加剂和色素的玫瑰凝胶糖果。实验采用4因素,5组变量的单因素变量法,根据每组评分最高的变量作为最优添加量,用正交实验验证最佳配比方案,并利用TPA质构仪测出正交实验中的凝胶糖果的硬度、弹性、咀嚼性等一些指标,并做出最终感官评价,得到最佳原料配比方法为:白砂糖42%,淀粉糖浆14%,明胶7.5%,柠檬酸1%,玫瑰2%,红枣2%。 相似文献
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本文分析了“糖果与巧克力生产技术”课程建设背景,结合国家骨干高职院校建设要求和该课程所在专业建设目标任务,分别介绍了课程建设要求、课程建设思路、课程定位设置、课程建设内容和课程建设目标,并从中述说了课程建设的做法和体会。这为进一步做好“糖果与巧克力生产技术”课程建设,深化教学改革,提高教学质量奠定了基础。 相似文献
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《大科技.科学之谜》2013,(2):4
<正>狗往往是很喜欢甜食的,你把糖果给它,它吃得可甜了,吃完还会摇着尾巴来跟你要。然而猫就没有这么馋,给它甜的糖果、蛋糕之类的,它往往理都不理。很多养猫的人都有体会,猫咪好像从来不喜欢吃甜的。科学家对这个问题也研究了一段时间了,他们发 相似文献
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