高校食堂食品安全问题及对策

食品安全问题已成为社会关注的焦点之一。高校食堂食品安全不仅关系到所有师生的人身健康和高校的稳定发展,更关系到社会的和谐以及国家的强盛。近年来,随着《食品安全法》的颁布和实施,各地餐饮服务监管部门和教育行政部门在当地政府领导下,密切配合,坚持预防为主,学校食堂食品安全形势明显好转。但由于我国经济社会发展不均衡,部分地区学校食堂的食品安全仍然存在着一些问题与隐患。如何建立健全高校食堂食品安全监督管理体系,是亟须探讨和解决的问题。     

小议高校食堂食品安全管理

当前高校食堂食品安全管理重点包括食品原材料采购、存储管理,食品加工监管,食堂硬件及卫生问题,从业人员食品安全意识。高校食品安全管理策略包括严格把控关键环节,加强食堂工作人员专业化培训与指导,构建严格的高校食品安全监管体系,建立有效的食品安全突发事件应急处理预案,加大食堂信息透明化。     

浅谈中小学食堂卫生安全的管理策略

学校食堂食品安全是学校卫生工作的重点,食堂饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且关系到学校教育教学工作的顺利进行,是确保和谐校园和平安校园构建的重要因素。由于受到各种不确定因素的影响和制约,尽管一直以来学校对食堂卫生安全工作非常重视,但安全事故仍然时有发生。如何对食堂进行管理,进一步提高食堂建设和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的发生,确保学校食堂食品卫生安全呢？我认为可以从以下几个方面进行管理。     

浅谈学校食品安全问题及对策

学校食品卫生安全直接关系到广大师生的身体健康表生命安全,对于保持学校正常的教学秩序,维护社会稳定具有十分重要的意义．解决擘校食品安全问题应采取如下对策：一是加强学校食品安全的监管;二是加强擎校食堂的饮食安全管理;三是做好食品安全的宣传工作;四是开展多种形式的食品安全教育．     

关于高校食堂食品安全的几点思考

高校食堂面对的消费群体主要是大学生,高校食品安全,是关系到每个师生员工的生命健康和正常的教学秩序.应当建立严格的审查制度、库房管理制度、食品添加荆管理制度和食品餐具消毒制度,加强从业人员的安全意识培养,以保证正学生的用餐安全.     

学校食堂管理工作策略探析

学校食堂不仅关系到学生的身体健康,而且影响着学生人格品德的养成,受到家长、社会的高度关注,也成为学校育人的宝贵阵地。多年来,湖南省桃源县第一中学基于"后勤即感情、食堂是课堂"的理念,注重食堂基础建设,加强制度管理,强化阳光操作,很好地保证了校园的食品安全。同时,学校坚持立德树人,创建食堂餐饮文化,使师生在就餐的同时享受精神食粮带来的愉悦。     

高校食品安全机制优化路径探析

随着我国高等教育的快速发展,食堂基础设施落后、基础性硬件跟不上学校发展的步伐,高校在食品安全、就餐环境及设施方面存在不同程度的隐患。高校可以通过建立和完善食品安全预警机制和监管体系、成立大学生食品安全保障委员会、创新食品安全信息管理体制等多种路径,优化高校食品安全管理机制,有效地保障食堂食品安全。     

HACCP系统在学校食堂管理中的应用研究

学校食堂的管理是关系到全校师生饮食卫生健康的重点环节,HACCP系统在食堂管理中的应用能够大大提高食堂的管理运行效率。HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写,主要表示危害缝隙的关键控制点,它作为国际上公认的食品安全保证体系,在食品安全管理中发挥着重要作用。对建立在HACCP基础上的食品危害因素进行全面分析,有利于预防和消除各种食品安全     

新时期高校食堂食品安全问题及对策研究

食品安全是当下中国社会的热门话题,高校食堂的安全与管理问题,牵动着学生、家长及社会.因此,探讨高校食堂食品安全面临的严峻形势,提出治理的思路与措施,具有重要的现实意义.     

谈疫情新阶段高校食堂食品安全的管理模式

高校食堂是我国餐饮行业的特殊组成部分,是保障高校做好立德树人工作的坚实后盾。食堂食品安全又成为高校食堂文化中的重中之重,新冠疫情迫使高校改变食堂管理模式,也给食品安全管理工作带来了许多困难与挑战。在疫情管控逐步放开的新形势下,食品安全问题更会牵动每个人的心。因此,就疫情防控新阶段下高校食堂食品安全可能出现的问题以及解决措施进行探讨,以推进相关管理工作的优化,进一步维护高校师生合理安全的就餐环境。     

基于HACCP的高职院校学生食堂食品安全体系研究

确保在校学生的食品安全,是高职院校学生食堂服务育人的重要任务.阐述了高职院校学生食堂食品安全现状和运用HACCP标准的必要性,具体对高职院校学生食堂食品加工流程的每个环节进行了危害分析,确定了关键控制点及其关键限值,制定出了完整的HACCP实施计划.对高职院校学生食堂管理工作形成特色,构建食品安全管理体系提出了新思路.     

食品安全基础课程实践教学与食堂管理的探究对策——以南京旅游职业学院为例

文章以食品安全为重点,探讨了理论性教学与实践性教学的有机结合以及在此过程中食堂作为现实实践点其管理策略与教学的有机融合,实现实践教学发展与食堂管理进步,以点带面,既促进人员培养的有效化、实践化,又促进学校食堂管理的公开化、透明化,降低食堂发生食品安全问题的可能性。     

浅析6S管理法在幼儿园食堂现场管理中的运用

幼儿园是3—6孩子的集聚地,食品安全关系着每一个孩子的身体健康和生命安全。国家明确规定,幼儿园食堂不准外包。这就要求幼儿园管理者要更加重视食品安全管理,幼儿园食堂实行6S管理法,能够有效建立安全的食品加工环境,提升人员的素养,让食堂人员认认真真地对待每一件"小事"。     

省内简讯

我省排查中小学食堂食品安全针对最近个别省份发生的食物中毒事件,我省近期对各地中小学校食堂食品安全情况开展全面排查。本次排查重点检查学校食堂是否开展食品安全自查,是否获得餐饮服务许可,是否落实各项管理制度,     

在我国高校食堂管理中建立HACCP体系分析

高校食品安全关系到师生的健康和社会的稳定,近年来食品安全突发事件频发,更是成为社会关注的重点。如何预防或消除这些安全隐患,尤其在预防食物中毒管理方面是高校食堂食品安全工作的重中之重。如何在食堂的食品卫生安全有效地评估和控制,确保学生食堂食品安全防止食物中毒事件的发生,在学校食堂食品生产的管理系统的推广,等等方面,科学有效的管理方法的实施,注重预防而不是依赖于最终产品的测试以确保食品安全。在高校食堂中引进HACCP体系进行系统管理,可以促使高校食堂管理的科学化、规范化,可以促使行政部门提高卫生监管水平。保证食品质量安全对推动高校食堂管理水平向更高层次发展具有重要意义。     

如何守护师生舌尖上的安全防线——以浙江工商大学为例

正一、领导重视,制度健全(一)学校高度重视食品安全工作。校长为学校食品安全管理第一责任人,分管校领导具体负责学校食品安全工作,成立学校食品安全委员会,制定完善食品安全管理制度和预防食物中毒应急预案。学校将食堂安全稳定工作分别列入党委会和校长办公室专题,定期听取食品安全工作汇报,研究分析食堂稳定和食品安全形势,提出加强食堂稳定和食品安全工作的措施和要求。     

浅议后勤社会化下的高校食堂管理

高等学校的食堂管理一直是后勤工作的重点和难点,高校食品安全关系到学校师生的身心健康、学校的发展和社会的稳定。本文分析当前高校食堂管理的现状,提出了加强和改进高校食堂安全管理工作的对策。     

高校学生食堂食品安全工作探析

近三年来,三聚氰胺、地沟油、苏丹红、瘦肉精等食品安全事件严重地影响着人类生活的健康。高等学校学生食堂是大学生高度密集的生活与消费场所,因此,其食品安全工作尤为重要,甚至要上升到政治的高度来正视。本文作者从目前食品安全的现状入手,进行了较为系统的阐述与剖析,并结合自身工作实际,提出了高校学生食堂食品安全工作的对策与措施。希望能通过对此项工作的调查与研究,为自己的本质工作服务。同时,也希望能给从事高校后勤工作的同仁们提供点滴参考。     

高校食堂食品6T管理实证浅析

高校食堂的食品安全管理关系着成千上万的师生的安全健康、关系着学校的安全和稳定。作为高校食堂的管理者,笔者结合多年的实践、思考和总结,结论得出:食堂"6T"管理遵循的就是企业精细化管理学原理,"6T"管理从人性化的管理及实践操作上、理论上证实了它在高校食堂的管理方面的良好效果。     

浅析食品安全法律保护制度

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象.食品安全己成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面.因此,加强和完善我国的食品安全体系建设,显得尤为重要和迫切.本文介绍了食品概念和特征,分析了目前食品安全事件出现的原因,并提出一些解决对策.