浅谈高校餐饮从业人员离职问题及对策

餐饮行业人员的管理是高校后勤人力资源管理存在的突出问题。餐饮行业人员主指能为高校餐饮部门带来较大利益的杰出的大堂管理人员、厨艺高超的厨师、优秀的服务员等,人员结构的相对复杂决定了做好人力资源管理在餐饮业经营中显得尤为重要。目前高校餐饮业的人力资源管理制度缺乏科学性,有失公平性,不注重对餐饮人员的激励、深造培养、自我展现...     

餐饮业员工管理探讨——员工流失的反思

我国餐饮业的管理涉及面广,其中人才资源的开发与利用较不理想,根本原因就是员工流失严重,直接造成餐饮的人力、物力等资源大量浪费,从而制约着整个餐饮业的发展．对此,本文从分析我国餐饮业员工流失及产生的原因入手,探讨一些问题的解决方法和应对措施。运用现代人力资源管理理论,结合餐饮企业的人力资源现状进行研究。提出对餐饮员工进行合理的管理．然后辅助以培训和经济报酬等手段,以促使餐饮业健康和谐的发展。     

优化酒店人力资源管理的有效途径

人才是企业最重要的资源,尤其在服务行业,我国酒店企业存在人才短缺现象。如何留住优秀的人才,充分利用人力资源,是酒店企业人力资源管理的重要课题。     

我校餐厅引进大堂副理工作的尝试

一、我校餐厅设立大堂副理的社会背景。随着我校招生规模的日益扩大,校区逐渐增多,校外市场的开拓,学校的餐饮业也得到了前所未有的迅猛发展。新世纪的高校餐饮业的发展必然面对餐饮管理的核心问题——人力资源的管理与开发问题提出新的挑战。从根本上讲,餐饮业的竞争是人才的竞争。人才将是制约高校餐饮发展的必经之     

如何把市场营销原则运用于高校餐饮业

市场营销学是现代管理科学中的一门新兴学科,是商品经济高度发展的产物。从历史发展来看,在运用市场营销原则方面,高校内部餐饮业要远远落后于社会服务行业。原因主要有以下几个方面:首先,计划经济体制下的高校内部餐饮市场一直是伙食管理部门一统天下、独家经营的,没有竞争对象,管理者认为市场营销无关紧要。第二,长期以来,高校内部餐饮业的市场一直比较固定,以致管理者几乎看不     

论专业课教学与酒店企业的有效对接

随着我国经济发展,中国餐饮业也蓬勃发展,彼此之间竞争也日益激烈,餐饮服务质量的高低将关系到餐厅的生存和发展,也是衡量餐饮企业在市场竞争优势的关键元素。餐厅服务员的素质直接反映了餐饮项目的水平,在餐厅的成败与否中也起着关键作用。     

第三产业的蓬勃发展-大学生该如何看待服务行业

所谓的第三产业是指在再生产的过程中为生产与消费提供各种各样的服务部门。这就包括除了第一和第二产业之外的其他的各个行业。随着社会的发展,第三产业在我国发展迅猛,从事服务行业的人越来越多,这也使得人们消费的方式从由卖家市场转向了买家市场。所以这样也给了从事这行业的服务员提出了十分严峻的挑战,这也导致了许多服务行业都倾向于高学历的人员,但是由于现在大学生对于服务行业的认识有偏见,所以导致大学生不愿意踏入服务行业中去,因此我们经常可以看到学生感叹就业难,而用人单位却招不到人的现象。下面我们就来谈论一下大学生应该如何去看待服务行业。     

我国农村人力资源管理与开发探析

我国是一个农业大国,也是一个人力资源大国。农村人力资源作为一种基础性资源,规模巨大,长期以来受城乡二元经济结构和传统小农经济的影响,农村人力资源管理与开发难以适应社会经济发展需要,加强我国农村人力资源管理与开发研究有着现实指导意义。     

我国人力资源管理发展趋势分析

人力资源管理是我国社会生产发展的智力源泉和提高竞争力的一个重要方面.目前我国人力资源管理中存在着人力资源浪费现象严重、管理中的"格雷欣效应"、人力资源中的"马太效应"、人力资源流失现象严重等问题.我国人力资源管理策略,主要是不断提高人力资源管理者素质和管理水平.在人力资源管理的发展趋势上,应当在采取实体管理的基础上逐渐向虚拟管理迈进.     

我国人力资源管理的问题与对策研究

人力资源管理是我国社会生产发展的智力源泉和提高竞争力的一个重要方面.针对知识经济时代的特点及目前我国人力资源管理中存在的问题,我国人力资源管理应采取实体管理和虚拟管理紧密配合、互为补充的应对策略.     

餐饮服务员的卫生问题与控制措施

食品的卫生状况关系到消费者的身体健康.目前,我国餐饮服务员在其卫生方面还存在一些问题,加强餐饮服务员的卫生管理是非常必要的.餐饮服务员要注意养成良好的个人卫生习惯,规范服务过程中的卫生要求,餐饮企业也应采取相关措施,使服务员个人卫生制度化.     

连锁餐饮发展面临挑战人才匮乏成第一难题

几乎每年的特许加盟大会上，连锁餐饮企业的参展数量都是最多的，我国连锁餐饮业一直保持着高速发展。不过，日前一项调查显示，我国连锁餐饮企业的发展正面临着挑战，其中人才匮乏是大多数餐饮企业不得不面对的困难。据了解，目前，我国餐饮企业中，人力资本匮乏主要体现在餐饮企业服务员由于待遇相对较低，在大城市只能招聘外地员工，稳定性差，居高的流动性易增加培训成本。     

高校人力资源会计的运用

人力资源会计是会计学的一个新兴的重要分支学科,它是市场经济的产物。本文将介绍高校人力资源会计的．基础理论,结合高校人力资源管理实践,提出在我国高校人力资源管理中确立人力资源会计的设想。     

关于铁路企业人力资源管理的探索

人力资源是一个企业可持续发展过程中必需的力量,在企业管理中,人力资源管理是一门比较大的学问.铁路企业是一个国家重要的部门,负担着交通运输的职责,地方铁路是我国铁路运输的重要组成部分,对我国的地方经济发展格局有极其重大的作用,地方铁路企业的人力资源管理的科学性与合理性,关系到企业的运作和发展.因此,探索企业人力资源管理是一个很有价值的问题.本文将从目前地方铁路企业管理的现状入手,寻求有效的途径,实现人力资源的科学、有效的管理,从而促进铁路企业的进一步发展.     

试论如何在酒店管理工作中树立人力资源意识

进入二十一世纪以来,我国酒店业发展十分迅速。酒店业经济总量逐步扩大,从业人员数量逐年增多。酒店业从属于服务行业,是劳动密集型产业的代表,酒店业的生存和发展必须依靠员工提供劳动和服务,因此从某种意义上说,酒店管理就是对人的管理。本文通过对酒店管理工作的特点进行分析,就如何在酒店管理工作中树立人力资源意识,提高管理工作水平进行了深入的研究和分析。     

高职法律事务专业人才培养目标困境与对策研究

法律事务是法律高等职业教育中的重要专业。高职法律事务专业人才培养目标符合中国社会对于统一的、规范的、多层次的法律服务的需求。高职法律事务专业人才的就业困境的形成并非由于人才培养目标不符合社会经济、行业、企业发展的需要,而是由于遭遇行业准入和资格认证困境。我国法律服务行业职业资格证书制度的建设不能适应社会经济发展和人力资源开发与管理的要求,亟需建设一个统一的、规范的、多层次的法律职业资格证书制度,并在此基础上构建高职法律职业人才培养体系。     

RevPASH指标在餐饮管理中的应用

随着社会经济水平的提高,我国的餐饮业发展非常迅速。餐饮业和其他企业一样,也需要做好管理,而RevPASH指标作为一种重要的管理方法已在餐饮业得到了广泛的应用。文章主要对RevPASH指标在餐饮管理中的应用做了探讨。     

顾客在哪里会成为上帝？

有一些职业要求从事该项职业的人围着其他人转,这些职业被统称为服务行业。厨师、导购、理发师和服务员等都是为顾客提供服务或者建议的职业。他们要对人有一定的鉴别能力,并且喜欢和其他人打交道。     

分析餐饮管理系统设计与实现

随着社会经济的发展,社会市场对餐饮业的需求与日俱增,但是就我国餐饮业的发展现状来说,人工效率低下依然是现阶段阻碍其发展的主要因素。因此,餐饮管理系统的设计和实现,成为目前扭转餐饮业尴尬局面的重要措施。笔者从餐饮业的发展现状出发,通过系统功能的有效设计,主要就餐饮管理系统设计和实现的有效措施展开详尽的论述,希望对于我国餐饮业今后的发展能够起到积极的促进和推动作用。     

新形势下企业人力资源管理创新探议

随着社会主义市场经济体制的建立与进一步完善,我国企业人力资源的配置方式发生了根本性的转变,在新的历史条件下,人力资源管理是一个带有战略性、动态性、社会性和开放性的现代人力资源管理。企业只有树立人力资源管理新观念,完善人力资源管理体系,改革用人机制,转变管理职能,才能适应社会主义市场经济的发展。