人体中的脂肪并非可有可无

人体营养素,为构建人体与提供身体活动能力之所需。营养素归纳起来可分两大类：一类是“供能营养素”;另一类是“非供能营养素”。“能”,即能量,或称热量。犹如社会生活所需电力、煤炭、石油被称为“能源”一样,“能”为人体活动所必需,此处“活动”不仅是指身体各部位位置的变动,心跳、呼吸、消化、思考,乃至新陈代谢等亦属“活动”,都需能量的支持。此外,这些营养素为构建人体的基本材料,即便如成年人身体各部分多已不再生长,但身体仍在产生新的细胞,这些新生的细胞自然也需要此类营养物质为原材料。可以说生命存在一日,即需供能营养素一日。供能营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质,非供能营养素则包括无机盐（矿物质）、维生素与水,虽不提供能量,但同样亦为人体所必需。     

药食兼用型野生蔬菜——望江南

望江南(Cassia occidentalisL.),豆科决明属植物,一年生半灌木状草本或多年生小灌木。其幼嫩的茎、叶含有蛋白质、粗纤维等人体所需的各种营养物质,作蔬菜食用,气味清香,清汤碧绿,具有清热解毒,清肝明目等功效。其种子含有大黄素、大黄素甲醚、决明蒽酮等药用成分,可用于治疗高血压、慢性肠炎等。是一种极具有开发前景的药食兼用的野生蔬菜。     

药食兼用型野生蔬菜——望江南

望江南(Cassia occidentalis L.),豆科决明属植物,一年生半灌木状草本或多年生小灌木.其幼嫩的茎、叶含有蛋白质、粗纤维等人体所需的各种营养物质,作蔬菜食用,气味清香,清汤碧绿,具有清热解毒,清肝明目等功效.其种子含有大黄素、大黄素甲醚、决明蒽酮等药用成分,可用于治疗高血压、慢性肠炎等.是一种极具有开发前景的药食兼用的野生蔬菜.     

秋季当养肺 果蔬来帮忙

立秋之后天气由热渐凉,初秋由于盛夏余热未消,气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵,湿气较重,天气以湿热并重为特点,常有“秋老虎”出现。但中秋后,雨水渐少,天气干燥,人体极易受燥邪侵袭损伤肺,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。 而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食品。比如以下几种您知道吗？     

秋季当养肺 果蔬来帮忙

立秋之后天气由热渐凉,初秋由于盛夏余热未消,气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵,湿气较重,天气以湿热并重为特点,常有“秋老虎”出现。但中秋后,雨水渐少,天气干燥,人体极易受燥邪侵袭损伤肺,出现皮脸干裂,口干咽燥、咳嗽少痰等各种秋燥病症。 而秋季大量上市的许多新鲜水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的最佳食品。比如以下几种您知道吗？     

试论玉米中蛋白质含量测定的技术方法

玉米是我们日常生活中常见的一种食物,含有人体所需要的各种营养物质,包括脂肪、蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素。其中,蛋白质含量最高。蛋白质作为人体生命活动所必须的一种营养物质,可以从各种食物中都获得,玉米也是其中的一样。玉米中含有大量的蛋白质,人们经常会从玉米中摄取所需要的蛋白质。那么,玉米中到底含有多少成分的蛋白质呢?其实,是可以通过一定的测量技术计算出来的。本文将针对玉米种蛋白质含量测定的技术方法进行一定的探究,仅供参考。     

化学反应是“一触即发”吗?

化学反应就是将一些物质转变为另一些物质,它无时无刻、随时随地存在于自然界。若没有化学变化,我们赖以生存的地球仍将是一个无生命的行星。人体就是一个复杂的反应器,将食物转变为维系生命所需的营养物质。     

西藏核桃资源开发与利用技术的研究

青藏高原所特有的生态环境,孕育了特有的植物资源.在西藏的各种油脂植物中,木本油料植物占有重要的地位.其中蕴藏量较大,并具有较广阔发展前途的首推核桃.本文探讨了西藏核桃产业现状、分布范围、生长所需的环境条件、种类,最后针对目前的现状提出了发展西藏核桃过程中应注意的问题.其目的 是大力发展核桃种植,使以核桃为主的干鲜果业逐步成为西藏继农牧业之后的又一支柱产业,成为当地农牧民增收的主要来源之一.     

喝水的学问

对于人体而言，水不但是运送各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢，因此保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。一般来说，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相当。人体l天所排出的尿量约     

如何选择食用油

人们的一日三餐离不开油脂,它不仅使食物香美可口,促进食欲,更是人体正常生命活动所必需的重要营养物质。食用油脂是人类三大主要食物来源之一,其提供的能量占膳食总能量的20％～50％,是生命活动所需能量的重要来源。     

唐博：唯有实干不负担当

正肝脏,是人体最重要并且最大的消化器官。它是人体代谢的中心,被称为人体"化工厂"。如果肝脏代谢不正常,人体所需的养分就不能得到及时供应,身体的各个器官也就无法正常工作。据了解,我国有近两亿人感染肝炎病毒,而肝炎—肝硬化—肝癌三部曲正在被非常多的病人"实践"着,因为肝炎可以使肝脏反复发生炎症和再生,从而容易诱发癌变。     

与油料脂质科学对话——记中国农业科学院油料作物研究所研究员黄凤洪

<正>"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气"。以现在科学的说法,这就是人体所需营养上的"互补作用",意即要获得人体所必需的各种营养素,就必须注重食品的合理搭配,脂质是人类的三大营养素之一,油料脂质当然也是这条搭配链中必不可少的重要一环。随着时代的发展,人们对油料脂质产品的营养品质需求日益增长,逐渐向多元化和个性化方向进阶。而对中国农业科学院油料作物研究     

舟曲县核桃高接换优嫁接技术

<正>point核桃是舟曲县乡土适生树种,在本县的河川、半山、高山都有分布,栽培历史悠久。近年来,随着"千万亩优质林果基地建设"、和"退耕还林"工程的实施,核桃栽培面积迅速扩大,但因长期处于粗放经营状态,使得核桃生产中存在着品种老化、品质差、优质高产品种栽培面积小、果农收益低等问题,急需推广普及核桃嫁接换优技术,提高核桃果品的品质和产量。为此,我们从2013年开始做了核桃高接换优嫁接技术示范推广,并探索总结适于舟曲县核桃高接换优的关键技术,为带动和促进全县核桃产业的优质高效发展提供科技依据。     

维生素的难题

维生素是一种有机化合物,是人体所必需的一种营养物质,一旦缺乏会导致很多特殊的疾病,如败血症、夜盲症和脚气病等。除了极少数的例外,大多维生素不能由人体自己合成。所以人类需要通过食物来获得各种必需的维生素。围绕着维生素这个课题,在医药学界产生了很多争论,其中之一就是维生素制剂的作用。     

家用夹核桃器的改进

<正>核桃味美、营养价值高,广受人们的青睐,但由于外壳硬,食用困难,不借助工具很难去除。市场上出现的各种夹核桃工具都是手动操作,有以下缺陷:不方便老人、小孩和残疾人使用;夹核桃的力度难以控制;核桃碎末难以收拾。为此,我设计制造出智能家用夹     

人体内的重要屏障结构

人体在正常生活状态下,需要不断地从外界环境摄取营养物质和氧气,经过加工处理后补充到身体内环境中去。同时,又要及时地把体内的代谢产物及二氧化碳排到体外来。人体通过这种与环境进行的物质和能量交换,来实现新陈代谢,完成各种生命活动。这种体内外环境间的物质交换是通过体内各种细胞、器官、系统的正常生理功能活动来进行的,以此维持人体内相对稳定的内环境,即保持内环境理化性质的     

害人的氧自由基

没有氧气人们不能生存,可是氧气又可能成为极端有毒的体内污染物。“民以食为天”,食物是我们赖以生存的重要支柱。人们正常的饮食,除了提供各种营养要素外,还必须供给我们所需要的能量。人们每时每刻从周围环境中摄取水、氧气和各种营养物质,这些物质经过一番加工后被细胞利用,才能满足人体生长的需要。人体从食物中得到淀粉、脂肪、蛋白质、水和氧气等,把这些食物分子分解成更小的碎片,为     

维生素的难题

维生素是一种有机化合物，是人体所必需的一种营养物质，一旦缺乏会导致很多特殊的疾病，如败血症、夜盲症和脚气病等。除了极少数的例外，大多维生素不能由人体自已合成。所以人类需要通过食物来获得各种必需的维生素。围绕着维生素这个课题，在医药学界产生了很多争论，其中之一就是雏生素制剂的作用。     

漫谈胆固醇

脂类主要由甘油三酯、磷脂和固醇类构成.食物中的脂类95％是甘油三酯,5％是其他脂类,人体贮存的脂类中甘油三酯高达99％.脂类是人体必需的一类营养素,是人体的重要成分,包括脂肪和类脂2类.通常所说的脂肪包括脂和油,常温情况下呈固体状态的称"脂";呈液体状态的称"油".脂和油都是由碳、氢、氧3种元素组成的,日常食用的动、植物油,如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂肪和油,也就是说,日常的食用油就是脂肪.类脂是与脂和油很类似的另一类物质,种类很多,包括磷脂和固醇2类,主要有:卵磷脂、神经磷脂、胆固醇和脂蛋白等.     

未来的食品和食品的未来

<正>据统计,从20世纪90年代起,全世界每年消耗的粮食总计达12亿吨,这等于在赤道上用粮食铺成一条17米宽,厚1.8米的环球公路。而且人口增长,又使这条"粮食公路"每年延长1000公里,这使人类面临食品短缺的严重局面。并且伴随着科学发展,人类对食品的营养价值等方面将会更加的注重,供人体正常发育,保持健康状态所需的经过特殊工艺处理的营养物质将会主宰未来的食品界。面对这些挑战,人类不得不找到粮食的新来源。