教您自酿美味保健的葡萄酒

选择材料自酿葡萄酒的方法并不复杂,材料也很普通,只需新鲜的葡萄、白砂糖或冰糖、纱布和可密封的罐子即可。挑选葡萄时,要选那些熟透的,这些葡萄容易发酵,常见的葡萄、提子、马奶等种类,都是可以的。至于装葡萄酒的罐子,不要用铁的和塑料的,因为塑料容器可能与酒精发生化学反应,产生     

中国的葡萄酒

中国人很早就会酿制葡萄酒,有文字记载的、形成产业的葡萄酒就有2000多年的历史。按秦含章先生的意见,葡萄酒在中国有六七千年的历史,从人类开始从事农业活动,就有了葡萄酒的生产活动。古人之于葡萄酒有着不同寻常的喜爱。魏文帝曹丕对葡萄酒情有独钟,由于他身体力行地提倡葡萄酒,使得葡萄酒在魏晋南北朝时期有了很大的发展;待到唐破高昌(今新疆吐鲁番)时,得马乳葡萄,并得其制酒法,学会了做葡萄蒸馏酒,即现在说的白兰地,又使葡萄酒的酿造从宫廷走向民间,李白诗曰:“葡萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮……”这首诗既说明了葡萄酒已普及到民间,又…     

可乐罐上的“奥运地图”

去年在《当代体育》杂志上发表了一篇关于可乐罐收藏的文章后,很多朋友纷纷通过QQ与我交流,我感到十分高兴和自豪。今天我为大家奉献的收藏是我收集的关于2008年奥运会的可乐罐子。自2007年,作为奥运会赞助商的可口可乐公司就推出了许多以奥运会为题材的可乐罐子。我收藏了三套关于奥运题材的罐子:一套是以中国奥运参赛队员为题材、一套是以奥运会福娃为题材、还有一套是以北京奥运会主办城市为题     

必修课:如何到拍卖行买葡萄酒

随着亚洲拍卖市场日渐觉醒,除了传统的书画、瓷杂和现当代艺术品门类,葡萄酒、手表和珠宝也逐渐升温,成为拍卖场上的宠儿。但是很少有人知道,葡萄酒拍卖其实并不是一个新的门类。最早有记录可循的葡萄酒拍卖是1766年佳士得的第一场拍卖,其中包括了陈年的马德拉Madeira和波尔多红酒。在随后的100多年里,葡萄酒一直是佳士得传统的业务部门之一,而更早一些成立的苏富比,则并没有真正开始葡萄酒的业务。     

无梦真情 保罗·斯科尔斯

9年前,800英镑,对保罗·斯科尔斯来说,这是一个大数目。那天在更衣室里,队长史蒂文·布鲁斯给了每个曼联球员800英镑,告诉他们这是不久前拍录像得到的报酬。奖金被平分,无论是像保罗·因斯和坎通纳这样高收入的国际级球星,还是像斯科尔斯一样经济困难的年轻球员,每个人得到的一样多。 大牌球员们决定来点儿更有趣的,把那800英镑投到一个罐子里,然后抓阄,赢的人可以拿走罐子里所有的钱,其他人则两手空空。多数年轻球员承认他们更喜欢自己留下这些钱,因为那相当于他们两周的薪水,只有斯科尔斯和尼基·布特除外,他们愿意为罐子里的上万英镑赌一把。 一共有14个人决定参加,他们潦草地在纸条上写下自己的名字,然后放在一个大杯子里,他们哼唱着队歌,开着更衣室里常见的玩笑,最后坎通纳的名字被抽出,这名法国人被宣布成为胜利者。11200英镑,坎通纳发了一笔横财,但第二天的早上,在训练场旁边,他带来了两张支票——上面写的是斯科尔斯和尼基·布特的名字。坎通纳告诉他们,这是他对年轻人乐意去冒险的奖励。     

天生“魔”翼

走出亚马孙 巴伦西亚1985年8月4日生于厄瓜多尔的努埃瓦洛哈,这里是亚马孙雨林在该国境内的最大人类聚居地,以开采原油为主要经济来源.和许多厄瓜多尔人一样,巴伦西亚的出身颇为贫苦,他的家庭以在当地的贝尔纳萨体育场外贩卖饮料为生,而他是这个家族的七个孩子之一.安东尼奥从七岁开始便在街头捡罐子,再由他的父亲卖给废品公司赚取生活费,而他的"业余"爱好便是在沙地球场上光着脚,享受足球带来的乐趣.     

自酿葡萄酒

用“忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”这话来形容国内葡萄酒市场的现况真可谓恰如其。随着广告的大量投入,各种包装的葡萄酒以迅不及掩耳之势出现在商场、酒店、超市中。人们越发认识到葡萄酒对于健康的重要意义,但是目混珠的现象也应运而生,加之许多消费者缺评价葡萄酒优劣的经验,所以买一瓶真正上好葡萄酒并非易事。因此,可自行酿制葡萄酒,其味香甜醇厚。每年8月份,野山葡萄丰收的季节,也正是自葡萄酒的好时候。只要准备野山葡萄50斤、白10斤,就可酿出香醇浓郁的葡萄酒。具体方法是:用凉开水洗净葡萄,控干或晾干,取个干净的坛子。以一层…     

葡萄酒湖畔的渔友们

葡萄酒湖是位于德克萨斯州达拉斯西北部的一个小湖。该湖为何得此名字已不可考,但听其意就知道这是一个美丽的小湖。     

自制葡萄酒治好肺气肿

张老几年前曾因抽烟患肺气肿引起咳嗽,无奈又戒不了烟。吃了不少药,找了很多偏方均不见好。后来从一位老战友处得到一个自制葡萄酒的方法,此后张老一年四季都喝自制的葡萄酒。一段时间后,竟然不咳嗽了,这都应归功于葡萄酒。自制葡萄酒的方法如下:葡萄(任何品种均可)、冰糖和白酒(必须是粮食酒)各1000克,葡萄可多放。把容器及葡萄洗净,将葡萄粒(不去皮)和冰糖研制成碎末,放入容器内,倒入白酒,封好盖,放置室内一个月后打开盖。将葡萄粒挤榨成汁,去掉葡萄皮和核,搅拌均匀,装瓶即可饮用。每天晚上睡觉前服用一次,服用的量不宜超过25克。注意饮用…     

与人类文明同生的葡萄酒

关于葡萄酒的起源,众说纷纭。有的说起源于古埃及,有的说古希腊,还有说希腊克里特岛。而据现有的葡萄酒档案资料来研究分析,确切地说,应是1万年前我们的祖先酿造了葡萄酒,并随葡萄酒文化流传到今天。葡萄酒在考古方面还有许多记载:在古埃及,特别在尼罗河河谷地带,从发掘的墓葬群中,考古学家发现一种底部小圆,肚粗圆,上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品,经考证,这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐;在希腊的一座古墓窟里,发现墓壁上有一幅公元前2世纪的浮雕,太阳神阿波罗和胜利女神同向造物主敬献葡萄的景观;在埃及18代王朝时期的纳黑特古墓…     

葡萄酒配菜禁忌

葡萄酒是一种天然的、复杂的而又为人们所欣赏的饮品。它与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个。总的原则有两忌:一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也…     

基于改进层次分析法的葡萄酒品质评价模型

葡萄酒理化指标众多,这些理化指标是评价葡萄酒品质过程中必不可少的参考因子。本文通过几项葡萄酒理化指标的国家标准进行建立葡萄酒的评分模型,对模型所得结果与专业评酒员的评分作排序对比。一般的层次分析法具有定性色彩,因此建模过程中使其与数据进一步关联,使之更为客观的定量分析评价。最后检验得知模型评分排名与专业评酒员评分排名相近,因此认为利用三标度法对葡萄酒品质评价进行数学建模可行。     

法国和国际足球运动

提起葡萄酒、奶酪和时装,人们很自然就会想到法国,因为法国的葡萄酒、奶酪和时装世界闻名。谈到法国人对国际体育运动普及和发展的作用,人们都会充满无限敬意地谈起法国教育家顾拜旦在创办现代奥林匹克运动会中的巨大贡献。至于法国人在国际足球运动发展中发挥的作用,更是有目共睹。首先,在一九三○年发起创办世界杯足球赛的就是法国人朱勒斯·雷默脱。他当时是国际足联主席,世界杯足球赛的第一个奖杯就是以他的名字命名的。一九七○年巴西队第三次荣获世界杯赛冠军     

2012年香港葡萄酒拍卖市场回顾

2012年香港的葡萄酒市场充满了变化。自从2009年香港超过纽约成为全球新的葡萄酒拍卖中心之后,亚洲收藏家的收藏热情不断高涨,香港以及亚洲的葡萄酒拍卖不断升温,价格也水涨船高。2011年全年亚洲共有32场葡萄酒拍卖(30场位于香港),虽然数量上低于美国(48场)和欧洲(63场),但是总成交额却高达2.2亿美元,远远超过美国的1.4亿美元和欧洲的8600万美元。亚洲葡萄酒拍卖市场2011年的总成交额相较于2010年更是增长了41.0%。     

强化食品怎么吃？

人类历史上记载最早的“强化食品”可以追溯到公元前400年,有一位波斯医生提倡往葡萄酒里加铁来提升士兵的战斗力。而近代最值得一提的强化食品,恐怕就是由一位法国医生提出的往食盐里加碘用来防治甲状腺疾病了。如今,强化食品的种类早已花样翻新,很多人也渐渐接受了这种新概念的食品．     

答疑解惑

1.福建泉州读者丁晟来信说,父亲患高血压多年,但偏偏有点爱喝酒。虽然在家人的控制下,已经戒酒一年多,但最近父亲的一位朋友送了一瓶葡萄酒给他,说是高血压喝点葡萄酒没问题,这让父亲非常开心,准备在过节时拿出来喝。为此我们还是比较担心,高血压患者能喝葡萄酒吗?回答:编辑的父亲也是高血压患者,这类人群是不适宜喝酒的,酒精在体内会刺激血液循环,血压较     

我在达拉斯钓的另类“朋友”

旷野、微风、薄雾的树林,再加上一条大河或一个宽广的湖面。要做一个幸福的钓友,谁还能想要更多？不过确实还有更多。在达拉斯三圣河和葡萄酒湖边厮混的日子,除了上鱼的时候,还有不少的小动物闯进我的垂钓生涯。每次看到照片,我就会回忆起那些特殊的朋友。     

元磁州窑白地赭彩双凤纹大罐

笔者收藏的这件大罐造型浑厚豪放,绘画自然洒脱、粗犷朴实,整体气势宏伟,具有很高的艺术造诣和浓厚的民族风格。这种硕大器形的罐子虽有着朴实的乡土气息,但能给人视觉上的震撼,完全符合元代的审美观念。     

帕帝：用心缔造梦想的滋味

胡柏清先生,现任帕帝国际控股有限公司董事长、法国波尔多葡萄酒协会认证培训师。2006年开始负责帕帝投资基金的管理,联合爱马仕家族继承人投资酒庄股权,并共同推广帕帝葡萄酒品牌。     

技巧游戏10则

1.爬坦克趴在履带里,通过四肢动作,掌握前进的方向和速度。设计几个转弯标志,玩起来更有趣(履带:5层牛皮纸糊成0.50米宽的纸圈,周长等于孩子身高的2倍,外粘厚纸板)。2.推踢气球大家围成圈坐好,双手撑地,只以脚互相传递气球。要求,球不落地,人不移位。174.罐子高跷结实的金属罐两侧钻孔,穿两条绳子,做成罐子跷。双脚踩上去,双手拎绳,向各个方向移动。3.投篮向高处的篮里投球。18游戏天地5.反弹球入筐大家都站在圈外,向圈内的地面投球,想办法控制好力道,以保证球反弹起来后落进筐里。6.投准向平放在地板上不同距离的箱内投掷,计算分数;或在一…