四川金川县酿酒葡萄和葡萄酒的现状分析与发展建议

金川县是我国高海拔葡萄酒产区之一,种植海拔1800-2850米之间,具有优良的生态环境、适宜酿酒葡萄和优质葡萄酒的生产。本文从金川县酿酒葡萄的土壤、微气候、葡萄和葡萄酒生产的情况,分析金川县发展酿酒葡萄和葡萄酒的基本现状,提出发展酿酒葡萄应"因地制宜,合理布置品种格局";"对于海拔高于2500米的区域适当提高种植密度";"加强水肥管理":"开展品种品质研究"等建议。结合目前金川县葡萄酒的现状,提出"按海拔高度调控成熟度":"发展个性化的葡萄酒和品种酒","开展金川县葡萄酒的拼比和推介会","开展不同海拔区域的葡萄酒和品种酒品质和风味特征的研究","积极开展金川县葡萄酒地理标志的申请和认证工作"等建议,以期促进金川县酿酒葡萄和葡萄酒产业可持续发展。     

固守傲慢与偏见的品质——品位葡萄牙，才懂葡萄酒

一谈到葡萄酒,耳熟能详的总是旧世界的法国、德国、意大利,甚至是新世界的阿根廷、澳洲和美国。其实,在全世界十大葡萄酒生产国里,还有一个一直被忽视的小国家——葡萄牙。葡萄牙也是个老牌的葡萄种植国,独有的葡萄品种百余种。     

基于价值创新的产品需求挖掘与开发实证研究——以葡萄酒行业为例

应用蓝海战略理论,采用实证分析的办法,对葡萄酒行业的产品隐性需求挖掘与开发进行了研究。从研究过程中可以发现,葡萄酒消费需求的挖掘,对于塑造新的生活方式和价值观念具有积极引导作用;葡萄酒产品需求的开发对促进产品价值创新,提高企业自主创新能力具有较大的推动作用;葡萄酒酿造企业与葡萄种植的强产业关联效应,可以拉动我国居民消费,促进农业产业结构调整,促进我国社会主义新农村的建设。     

贺兰山下葡萄成荫——记宁夏大学葡萄栽培与酿造专家王振平博士

宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心主任王振平博士立足宁夏得天独厚的资源优势,开展葡萄与葡萄酒工程技术研究,解决制约宁夏葡萄产业中存在的各种问题,致力于提高葡萄产业技术水平,增加企业和农民经济收益,赢得了广泛赞誉。     

以科学发展观统领全局，规划建设世界一流葡萄酒学院——葡萄酒学院学科建设工作发展思路

西北农林科技大学葡萄酒学院是在1985年创办“葡萄栽培与酿酒”专业的基础上,于1994年4月20日正式成立。是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研完推广、培养从事葡萄与葡萄酒生产、销售、教学、科研工作的高级专门人才的学院。葡萄酒学院的成立,得到了中国政府、各有关部委、国内外有关机构、企业和专家的大力支持。学院秉承“耕土耕心,酿酒酿人”的院训,在人才培养、学科建设、科学研究、社会服务、国际合作与交流等各方面取得显著成果,为中国葡萄与葡萄酒事业的发展做出了突出的贡献。葡萄酒学院的建设总目标是：立足中国葡萄与葡萄酒产业的需求,建设世界一流葡萄酒学院。学院将在社会各界的支持下,通过广泛的合作与交流,为中国葡萄与葡萄酒教育事业,为中国葡萄与葡萄酒产业的发展作出新的贡献。     

自酿美酒或成“苦果”

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”.8月,正值葡萄大量上市,一些美酒爱好者不禁打起了自酿葡萄酒的主意. 然而近日一则新闻报道称,来自湖南的张先生饮用自酿葡萄酒而导致甲醇中毒入院,险些双目失明,由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注.对此,相关专家表示,果酒在酿造过程中都会产生少量甲醇,但对人体影响不大,与此相比,更要小心杂菌污染、微生物超标带来的健康危害.     

自酿美酒或成“苦果”

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”.8月,正值葡萄大量上市,一些美酒爱好者不禁打起了自酿葡萄酒的主意.然而近日一则新闻报道称,来自湖南的张先生饮用自酿葡萄酒而导致甲醇中毒入院,险些双目失明,由此引发了人们对自酿葡萄酒安全性的关注.对此,相关专家表示,果酒在酿造过程中都会产生少量甲醇,但对人体影响不大,与此相比,更要小心杂菌污染、微生物超标带来的健康危害.     

基于理化指标的葡萄酒质量分析

基于酿酒葡萄及葡萄酒的理化指标,对葡萄酒的质量进行综合评价,分析影响葡萄酒质量的主要因素.     

基于工程教育认证理念的葡萄与葡萄酒工程专业应用型人才培养初探——以大连工业大学为例

本文基于工程教育认证理念,以提高葡萄与葡萄酒工程专业应用型人才培养质量为目标,优化本校现有的葡萄与葡萄酒工程专业人才培养方案和实验实践教学体系,旨在提高学生学习兴趣,增强学生自主学习能力,强化学生综合能力和工程素质,进而提升葡萄与葡萄酒工程专业毕业生在行业中的核心竞争力和社会贡献价值。     

基于神经网络的葡萄酒质量评价

通过运用BP神经网络的方法分别对酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量以及葡萄酒的理化指标与葡萄酒的质量进行了分析,将拟合值与实际值比较,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒的质量都有影响,但单一地用两者去判断都存在不合理性。     

基于神经网络的葡萄酒质量评价

通过运用BP神经网络的方法分别对酿酒葡萄的理化指标与葡萄酒质量以及葡萄酒的理化指标与葡萄酒的质量进行了分析,将拟合值与实际值比较,得出酿酒葡萄和葡萄酒理化指标对葡萄酒的质量都有影响,但单一地用两者去判断都存在不合理性。     

基于多元统计分析的葡萄酒评价与指标关联研究

现行葡萄酒评价最有效的方式是通过聘请一批有资质的评酒员进行品评、给分来确定。而针对酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标进行酿酒葡萄的分级和葡萄酒得质量评价尚需做进一步的探讨。本文通过主成份分析法、聚类分析法、典型相关分析等方法,依据酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标建立了基于主成分分析和聚类分析的酿酒葡萄分级模型、基于典型相关分析的指标联系模型。此项研究可以通过大数据背景下的数据建模分析,减少葡萄酒评级中人工工作量,给予品酒师大数据模型决策。     

中国葡萄酒产业的引领者——记西北农林科技大学葡萄酒学院李华教授及其创新团队

他是我国第一位留法的葡萄与葡萄酒专业博士．留学归国,心系祖国葡萄酒产业：他是当代中国葡萄酒产业的领军人物,勇于创新．创办亚洲第一所葡萄酒学院：他忘我工作,刻苦钻研．足迹遍及我国各葡萄与葡萄酒产区.     

基于多元线性回归对酿酒葡萄与葡萄酒关系的研究

本文主要基于多元统计方法分析和研究了酿酒葡萄与葡萄酒关系的问题。最终得到了葡萄酒花色苷与葡萄理化指标的多元线性回归方程。     

葡萄美酒夜光杯

新疆和甘肃的葡萄酒,可谓名扬四海。这也难怪,谁让西北地区是全国著名的葡萄产地呢？据说古时候咱们华夏并没有葡萄这玩意,是唐代从波斯传到西域新疆的,再然后以星火燎原之势传遍了神州大地。新疆的葡萄数量多、质量好,不论是马奶子葡萄还是大个的黑葡萄,都是酿造葡萄酒的最佳材料。     

探求DNA葡萄酒

法国夏朗德地区出产的著名的比诺葡萄酒,其葡萄种子的遗传信息日前被成功破译。这同时意味着对该品牌的葡萄种子的遗传基因进行转换后的DNA葡萄酒有望在全球遍地开花。但此举却——     

探求DNA葡萄酒

法国夏朗德地区出产的著名的比诺葡萄酒,其葡萄种子的遗传信息日前被成功破译.这同时意味着对该品牌的葡萄种子的遗传基因进行转换后的DNA葡萄酒有望在全球遍地开花.但此举却--     

耕土耕心 酿酒酿人——记西北农林科技大学葡萄酒学院

28年前．在三秦大地上．当时的西北农业大学在我国率先开办了第一个”葡萄栽培与酿酒”专科专业,一时轰动全国;19年前．同样在西北农林科技大学．亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、技术服务的葡萄酒学院成立,震动亚洲。“耕土耕心,酿酒酿人”,     

水果类植物葡萄基因组首次成功破译

法国科学家宣布,他们完整地测定出一种酿酒葡萄的基因组。这是科学界首次成功破译水果类植物的基因组。尽管研究结果不会增加葡萄酒酿造的神秘性,但科学家们相信,它将有利于改进葡萄酒香味,以及提高葡萄对疾病的抵抗力。葡萄是迄今为止第四种基因组得到完整破译的开花植     

健身饮品葡萄酒

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”唐代王翰脍炙人口的诗句,描绘的就是一种酌饮葡萄酒的美妙境界,同时也说明,我国葡萄酒消费至少也有了一千余年的历史。情侣相邀,在微微的烛光下手把玉樽,杯中半盛葡萄玉液,人面美酒相映红,