逐步增加成本回收转换食堂运行机制

<正> 高校伙食工作,是高校后勤工作的重中之重。它不仅关系到每个师生员工的切身利益,而且影响到学校教学、科研、工作秩序和学校的稳定。因此,各高校都把伙食工作放在后勤工作的首要位置,把伙食改革作为后勤改革的重点。我校伙食改革从一九八五年开始,至今大体经历了二个阶段。一是营业额提成阶段,二是伙食管理费承包阶段。这二种形式,在当时的条件下,确实起了很好的作用。但是随着实践的深入,也暴露出了一些问     

深化改革 办好伙食 维护稳定

在高校,伙食办得如何,直接关系到师生员工的切身利益,关系到学校的稳定、改革和发展。我们面对伙食工作的两大突出困难:一是物价连年上涨,且居高不下,伙食价格难于稳定。二是办伙食经费严重不足,食堂难于运行。如何摆脱困境,出路在改革。     

办好高校食堂伙食应注意的几个环节

学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。     

市场经济下搞好校学生伙食工作的实践

市场经济下搞好校学生伙食工作的实践徐金玉（武汉交通科技大学）高校伙食工作是高校教育工作中的重要组成部分，担负着为教学、科研服务的重要任务，是服务育人的具体体现。办好高校伙食，对于稳定学校教学、科研。生活秩序，保持安定团结的政治局面具有极其重要的意义。...     

高校伙食工作的评估实践与评估标准

后勤工作是我国高校教学和科研工作的必要基础,而伙食工作则是后勤工作的核心。伙食工作搞好了,高校师生的最基本的生存需要得到了满足,才有可能精力充沛地去进行教学、科研。反之,如果伙食工作搞不好,就会影响师生们从事教学、科研的情绪,严重时甚至会影响高校的正常秩序乃至国家的安定团结。有鉴于此,国家教委在1984年就明确指出“高校后勤工作的改革要以伙食工作为中心”。几年来,随着高校伙食工作改革朝着科学化、制度化、规范化,多样化和逐步社会化     

以伙食改革为龙头 深化高校后勤改革

伙食工作是高校总务后勤的一项中心工作,也是一项十分难做的工作。它不仅关系到师生员工的切身利益,而且关系到学校的稳定和发展。因此,我校在总务后勤改革中紧紧抓住伙食改革这个龙头,有力地推动了整个总务后勤改革的深入健康发展。     

谈《食品卫生法》在高校伙食工作中的落实

食品卫生法对于保障高校物质文明和精神文明建设有重要意义。根据高校伙食卫生工作的现状,应采取有力措施改进伙食工作：用该法规范高校伙食卫生工作,组织炊管人员学习食品卫生法,增强炊管人员的职业道德,强化基础建设,建立健全各种规章制度,保证学生的身体健康。     

稳定高校伙食的几项重要工作

由于受市场经济等多种因素的影响,物价逐步呈上涨趋势。如何做好并稳定高校伙食工作,我们认为做好以下几个方面的工作是至关重要的。一、广泛宣传教育,做好思想工作,是稳定高校伙食工作的前提伙食价格是最敏感的问题,也是学生最关注的一个问题,它直接影响学生的生活,关系到学校的     

适应当前形势 办好学生大伙

在市场经济条件下如何保证学生普通伙食的主体地位,办好学生大伙,我们进行了一些调查和探讨。一、提高认识,从政策上保证学生普通伙食的主体地位高校的伙食工作,始终是后勤工作的热点、难点、焦点。它关系到学校的安定团结和稳定。十几年来,随着改革开放的逐步深入和发展,高校伙食工作由单一的福利型,逐步增加了有偿服务型、经营型,向多层次服务转化,基本满足了用膳者不同层次的需求。当前,社会     

高校伙食原料联合招标采购的思考与实践

正近几年来,市场多变,CPI指数攀升,伙食原料价格领跑各类商品价格指数。伙食原料的质量参差不齐,购买量的大小直接影响到伙食原料的价格、质量和服务。充分利用地区众多高校联合招标采购的量大优势,对降低伙食成本,提高伙食质量具有重要作用。做好高校伙食原料联合招标采购工作,不会一蹴而就,在实际招标采购过程中,遇到很多困难和阻力,需进行长期艰辛地探索和实践。以期找到一个较理想的做法,高     

当前形势下高校伙食工作发展的思考

伙食工作是高校师生在学校进行学习生活的基础保障。随着高校后勤社会化改革和社会整体服务行业的发展,高校伙食工作的经营模式发生了变化,师生员工对高校伙食工作的要求也越来越高。如何进一步做好高校伙食工作,是一件值得思考的事情,笔者结合自身工作,就当前形势下如何做好     

浅析伙食工作的成本管理

在当前伙食物资价格不断上涨,而高校伙食价格又必须保持相对稳定的形势下,如何通过有效的伙食成本管理稳定伙食价格是饮食行业亟待解决的重要问题。     

关于加强高校伙食外聘员工队伍建设的思考

文章通过对新形势下高校伙食社会化改革中反映出来的新情况进行分析,就如何加强高校伙食外聘员工队伍建设进行探讨,以确保这支队伍能更好地适应高校伙食改革与发展的需要,在伙食管理与服务中长久地保持生机与活力,促进高校伙食工作和谐发展.     

创建节约型高校伙食的理论探析

1.创建节约型高校伙食应注意的几个关系1.1创建节约型高校伙食与发展高校伙食循环经济的关系高校伙食具有明显的经济属性,大力发展高校伙食循环经济是创建节约型高校伙食的基础和主要内容。伙食循环经济与创建节约型伙食之间是相互渗透、相互作用的。所谓高校伙食循环经济就是最大限度地优化配置高校伙食资源,最大限度地提高     

办好学生食堂的几点做法

高校伙食工作既是一项生活服务,又是一项政治工作。高校食堂是学校的敏感部分,关系到学校的稳定乃至社会的稳定。高校伙食是为全校师生提供饮食服务的服务经营实体,其主要任务是以“三服务”、“两育人”为宗旨,按照“五项考核指标”办好食堂,保障“一日三餐,正常的...     

未来的高校伙食该怎样“掌勺”?

高校伙食是高校后勤最重要的组成部分之一。高校后勤社会化改革十多年来,高校伙食供应工作取得了长足进展,无论是进餐环境,还是伙食品种、饭菜质量,均有了很大改善,师生的满意度明显提升。然而,行走在计划与市场之间的高校伙食,"外涨内不涨"已使它陷入了前所未有的困局。     

努力把高校食堂建设成精神文明的窗口

1.高校食堂精神文明建设的重要意义食堂工作是高校后勤精神文明建设的一面镜子,是高校后勤管理工作、服务工作、育人工作和校风校貌的综合反映。因此,做好高校伙食工作,特别是做好食堂精神文明建设,不仅关系到就餐师生的身体健康,而且是关系到高校育人大计和安定团结的一项十分重要的工作。高校伙食工作面临着严重的困难:学校投入的经费较少,食堂设备普遍陈旧落后,临时用工较多,炊管队伍不稳定,炊管人员的思想道德水平和文化业务素养较差等,所有这些都不能适应     

论高校后勤伙食服务宣传工作

高校后勤伙食服务工作责任大、困难多、工作量大,不起眼、琐碎,且不是高校的中心工作,容易被人们忽视。其宣传相当重要。其实各高校伙食实体一直在作宣传工作,也有论文提及,但不知何故,笔者尚未见到正式论文全面论述,故本文就此进行初步探讨。     

对实现市场驱动的高校伙食运行机制的思考

当前,高校如何把伙食工作由学校拨款的驱动运行机制转换为市场驱动的运行机制,是伙食改革中值得探讨的一个重要问题。1.高校伙食的性质要确立高校伙食的正确运行机制,首先应该明确高校伙食的性质。当前,高校伙食     

加强农校对接 拓宽采购渠道——清华大学伙食原材料采购工作

正社会稳定看高校,高校稳定看伙食。高校食堂作为一类特殊的餐饮单位,其服务的优劣直接关系到师生的身心健康和校园社会的和谐稳定。而采购则是伙食服务的源头,做好食堂采购管理工作,是提供优质伙食服务的基础和前提。为减少高校农产品采购环节、降低采购成本、确保食品安全,实现农产品种植基地与高校食堂点点对接,从源头采购安全农副产品,教育部、北京市提出了"农校对接"的新举措。2011年9月,北京市举行了食堂原材料直供基地启动仪式,"农校对接"工作全面开展。推进"农校对接"工作之前,清华大学伙食原材料采购有三个途径,分别为:联合招标采购、绿色食品基地采购和公开市场采购。我校米面粮油等大宗食品原料采购均通过北京市联合招标渠道进行。