实用运动营养学系列讲座第七讲 怎样控制体重

一、减轻体重的原则1.能量平衡这一概念在讲述肌糖元贮备和疲劳时已经讨论过了,但对于“能量平衡”的理解在讨论饮食和锻炼能够影响机体重量及组成时也是至关重要的。用最简单的语言定义,所谓能量平衡就是机体摄入的能量等于消耗的能量,即能量摄入=能量输出。当摄入大于输出,多余的能量要么作为脂肪贮存要么以     

实用运动营养学系列讲座 第四讲 营养和训练

一、为什么应该多吃一些糖类 1.糖类和运动能力证明膳食中的糖类在运动过程中对运动能力的大小有重要作用,这是早期研究的内容之一,是五十多年前由斯堪的纳维亚的研究者们做的工作。要求受试者以一恒定的运动强度(约为70%VO_2max)骑自行车测功计,此为一种静止的自行车用来在实验室中测定肌肉做功。如用普通膳食,达到力竭前能够运动大约两小时。但是如果在运动前的     

实用运动营养学系列讲座 第六讲 营养和比赛

本讲中的有关内容适用于所有参加比赛的运动员。诸如马拉松等耐力运动项目在此我们以较长的篇幅进行了讨论,因为大多数研究工作是在这一领域内做的。一、准备比赛我们要考虑的最重要的营养学问题是,一定要保证机体在充分恢复的状态下开始比     

实用运动营养学系列讲座 第五讲 液体和运动员

一、运动中的体温调节人类在转化食物能量用以做机械功方面的效率是很低的,贮存在糖类和肪肪中的能量大约只有20—25％真正变成了肌肉可用来收缩产力的能量形式。而其余70—80％的能量被以热的形式释放了。在运动过程中,当能量利用率增大时热产生的速率也增加。因此,为了避免体温的过度升高(称做过热症),机体必须设法解决这一多余的热量问题。     

实用运动营养学系列讲座之十 第八讲 维生素和无机盐

一、维生素维生素是机体需要量很少,但本身不能充分制造或完全不能制造的物质。它们是复杂的有机物质,在体内主要作为各种各样代谢过程的调节剂,为机体维持正常生命活动和生长发育所必需。在能量代谢中所需要的那些维生素颇像发动机上的火花塞。它们本身并不含有能量,但在机体贮存能量,利用能量的代谢反应中起着重要作用。     

实用运动营养学系列讲座 第二讲 从食物到能量(下)

四、怎样从机体的能量贮存中获得能量转换化学能进行做功的机制必然包括在千千万万的机体细胞中。肌肉细胞,象大多数细胞一样,需要某种物质的存在。这种物质能从产能的食物氧化过程中利用能量,然后又能够释放能量到需要它的化学反应或化学过程中去。人体内这种最重要的物质是三磷酸腺苷,即ATP。     

实用运动营养学系列讲座之二 第二讲 从食物到能量(上)

一般说来西方国家的男性每天典型的能量摄入在4.2～20.8MJ或在1000～5000kcal之间,而女性在4.2～14.7MJ或在1000～3500kcal之间,这是可以算出来的。但如果进一步概括地说某个特别项目的运动员,比如足球运动员,每天需要多大数量的能量就是错误的。因为所需的能量多少是由具体到每个足球运动员的许多因素来决定的,如体重、身高、体型、运动强度等,不是总的足球运动员。同样的理由,所谓各种不同运动的能量消耗表所列,如15分钟体操消耗420KJ或100kcal能量,则是非常使人误解的。     

实用运动营养学系列讲座 第三讲 转变为肌肉活动的能量(上)

一、在运动过程中能量是怎样被利用的机体为了完成各种形式的功,首先必须使肌肉收缩产生力。在大多数情况下,收缩时肌肉的长度将显著缩短,当这些力通过关节作用时肢体就会发生运动。这种类型的肌肉工作称为等张收缩或等力收缩。在其它情况下,看不到肌肉有明显的缩短,但是它却产生了力,这称为等长收缩。然而这两种情况肌细胞皆通过缩短其长度来产生力,这一     

实用运动营养学系列讲座 第三讲 转变为肌肉活动的能量(下)

2.运动持续时间显然,能够从事运动的时间长短与运动的强度大小有关,所以决定代谢底物应用的最重要因素可能就是运动强度。但是如果运动强度保持在一个恒定水平,如在持续数小时的耐力训练中,那么运动持续时间将会改变所燃烧的燃料的相对构成。     

第一讲 运动训练方法引言

近年来,学校课余运动训练得到了蓬勃的开展,为了有助于广大体育教师提高课余运动训练的指导水平与训练效果,我刊从本期开始,举办“运动训练方法讲座”,特邀我国著名的运动训练学专家田麦久博士撰稿。本讲座共分十讲:第一讲运动训练方法引言;第二讲耐力素质的训练方法;第三讲速度素质的训练方法;第四讲力量素质的训练方法;第五讲柔韧性的训练方法;第六讲协调能力的训练方法;第七讲技术训练方法;第八讲战术训练方法;第九讲心理能力的训练方法;第十讲运动智能的训练方法。     

运动营养学讲座

随着我国体育事业的不断前进,体育科学的各个有关学科也都得到相应的发展,运动营养学是在最近几年才被我们重视起来的。我院已在教练员专修科开设运动营养学课,但许多同志希望能更广泛地介绍这方面的知识。因此本刊从本期起开辟了《运动营养学讲座》专栏,为体育爱好者较通俗地介绍运动营养学的主要内容。全讲座共分十讲,每期将循序登载一至二讲,希读者阅读并提出意见。     

运动营养学研究

运动营养学是由人类营养学发展而来的一门新学科,不同的营养物质对体育运动有不同的影响,它在竞技体育和大众体育中占据着重要的地位。     

运动营养学讲座

食物中的营养素分为六大类,即糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐和水。如前所述,它们的生理功能可分三个方面:一是作为能源,供应能量;二是合成身体组分,为构成组织器官提供原料;三是补充体内生物活性物质,调节生理机能。糖和脂类是身体活动的主要能源,蛋白质虽然也能在体内分解供应能量,但它不是专门供能的,而是构成身体组织成分的主要物质, 蛋白质不但是构成肌肉、内脏、皮肤、骨骼等组织细胞的主要成分,也是合成酶、激素和抗体的原料,它对维持人体的生命活动起着非常重要的作用。蛋白质在人体化学构成中约占15%,其中一半存在于骨骼肌中。因此,它与人的体质强弱有十分密切的关系。     

运动营养学讲座

第三讲身体活动的主要能源——糖和脂肪人体每天进行着各种身体活动,不断消耗大量的能。组织中直接供能的物质虽然是三磷酸腺苷(ATP),但在全部能量代谢过程中ATP可以不断地通过再合成得到补充,最终消耗的却是糖类和脂类,其中最主要的是糖类。     

运动营养学简介

随着体育运动的不断发展,人们越来越重视营养在体育运动中的作用。从事各种项目的教练员和运动员都希望找到最适合自己的饮食营养,力图尽快提高运动能力。运动员的能量消耗较大,必须供给充足的热量以满足机体的需要,保证身体健康和充沛的运动能力。若长期热量不足,会引起身体消瘦,抵抗力减弱,运动能力下降,对少年儿童则会影响生长发育。但摄取的热量也不宜过多。热最过多,则引起体内脂肪堆积,身体发胖。有人做过计算;一个人每天摄取的食物量超过消耗热量的200千卡,就可能增加皮下脂肪     

运动营养学讲座——第六讲 运动训练的营养代谢特点

一、运动中呼吸商的变化和能源的利用运动员在运动实验室中做渐增负荷的连续运动实验。功率自行车的阻力,按一定时间,一个等级一个等级地加上去,蹬车越来越费力,被测者终于汗流满面,最后实在蹬不动了,被迫停下车来,这时便可测得他的最大摄氧量。在这项运动实验过程中,运动员的呼出气被连续收集起来送入自动气体分析仪。我们可以看到他每分钟的氧摄取量和二氧化碳呼出量都是随着负荷的增长逐级增加的,而且二氧化碳呼出量的增加量越来越显著地超过氧摄取量的增加量。     

运动营养学讲座——第七讲 运动员营养供应的特点

一、各国运动员的营养供应情况运动的营养供应和合理安排对维护运动员身体健康具有重要意义。运动员的营养至少应该考虑到供应充足的能源、适当调配各种营养素的比例、有利于代谢机能的调节和疲劳后加速体力的恢复等。因此不但要注意到运动员的日常营养需要量,而且还须按运动训练和竞赛的不同时期突出不同特点。由于完善的营养措施是培养优秀运动员的重要物质基础,许多国家对运动员的营养都在不断地进行深入研究和细微安排。     

罗伯特·哈斯的运动营养学简介

罗伯特·哈斯是美国的一位临床营养学家。他的主要著作被称为“冠军”饮食圣经。本文摘译了它的主要内容:原营养学方面的一些错误认识;血液化学——最佳状态的秘密;冠军的饮料;运动女性所需的特别营养等。     

运动营养学讲座 第八讲 运动员的能量平衡与营养评价

前几讲我们介绍了各种营养素的功能和运动员对它们的需要量,是从质的方面对运动员的营养进行了分析,但是如果要对运动员的营养做出总的评价,就必须从量的方面也加以分析,首先要考虑的就是运动员的能量平衡。一、能量平衡生命是生物不断做功的过程,而完成任何功都需要能量,因此人在维持生命活动期间要不断消耗能量。能量是随物质的变化而转移的,人体消耗了能量就要从摄取食物的潜能中来补充。人体的活动量越大,消耗的能量也越多,需要食物供给的能源量也越大。在正常状态下,能量的消耗与摄取经常保持着动态平衡。     

运动生物化学讲座 第一讲 运动生物化学的概念及其作用

一、运动生物化学的概念及其进展生物化学可以认为是生命的化学。它是研究生物体的化学组成和生命过程化学变化规律的一门科学。生命过程的化学变化,就是体内的物质代谢。物质代谢可分为合成代谢(同化作用)和分解代谢(异化作用),总的来说,合成代谢需消耗能量,分解代谢是释放能量。合成代谢和分解代谢是同时存在于体内的一对矛盾。运动时,能量需求急增,物质的分解代谢加速,成为物质代谢的主要矛盾,然而运动后,合成代谢增强,成为物质代谢的主要矛盾。这样使运动时,肌肉能及时获得足够的能量,而运动后又使体内物质得到及时的恢复。