为什么烧烤诱惑无人能挡?

正很少有食物能像烧烤那样带给人嗅觉与味觉的双重享受,它们闻起来香味四溢,吃起来外脆内滑。即使世界卫生组织明确宣布烧烤是健康的一大杀手,但烧烤生意依旧火爆。是什么让烧烤如此诱人呢?风味化学在作怪在回答这个问题前,我们不妨先看看食物的味道由什么来决定。一般来说,不同的食物会给我们带来不同的口感。香蕉有香蕉味,苹果有苹果味,羊肉味的不能     

低成本烧烤炭投资生产赚对半

低成本烧烤炭是以石油在超高温下裂解生产轻质油的副产物——石油焦为原材料,通过特殊工艺生产烧烤炭,其具有成本低、周期短、无需烘干等优点。其对木炭行业具有很强的替代性。     

我国开发出兰炭制造高端机制炭（烧烤炭）技术

西安神力环保技术有限公司,发挥公司强大的科研优势,历时一年400多次研究实验,终于开发出了兰炭制造高端清洁炭（烧烤炭）新技术,打破了“兰炭不能生产烧烤炭”的论断。使每吨300-400左右元的兰炭沫,摇身一变成为每吨3000-4000元的高端烧烤炭。     

完美的烧烤

对于十次荣膺烧烤世界冠军（没错，千真万确）的ChriS LillY来说，煤气烧烤只是弱者的专利。这用得着我们反驳吗？还是让我们来向你展示如何去应对雨水、沙门氏菌和炭，这似乎只有用凝固汽油弹才点得着的挑战，成为烧烤之王。     

笔记本电视机

烧烤是一种自古就有的、简单的烹调方法．当食物被火烤过之后味道就会变得异常诱人。所以对烧烤设备进行改良最好是在保持烧烤本质的前提下，使用现代材料对古人的做法进行升级。硅胶做的刷子能把酱汁刷得更浓稠、均匀，而专用手套可以帮你防止细菌侵袭和高温灼伤。我们燃烧木炭实际上得到的是红外热辐射，但是如果我们直接用打了小孔的钢材和一层玻璃来产生它的话．你就会发现．每次烧烤聚会你都能把肉烤得恰到好处。     

烧烤中的辣椒精

最近有好几位朋友都问：辣椒精是什么东西？听说很多烧烤食品和烧烤酱中都放了辣椒精,还有一些卤制食品也因为加入辣椒精而辣味惊人。这种东西是合成的吗？有毒有害吗？     

凭感观鉴别熟肉食品

1、烧烤类: 新鲜的烧烤猪、鸡、鸭、鹅的肉切面鲜艳发光,微红色,压之无血水,组织致密,脂肪呈浅乳白色或浅黄色,润滑,无异味.     

户外扬声器

想在烧烤时来点音乐?看看这些花园小霸王吧。     

中药烧烤店

市场前景 年轻人是“好吃嘴”,只要味道好,不愁没有生意,而目前市场上卖的烧烤不仅味道单一,而且吃多了容易上火。中药烧烤采用中药材配方为主,在原来的香辣麻配方中添加中药成分,比如清热解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油腻且健胃的良姜、增香的肉桂、清热降火的冰糖草等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样,     

你知道吗?

正为什么烧烤诱惑力大?一般来说,不同的食物和不同的烹饪方法,都会有不同的口感,这其中的奥秘就在于化学分子决定了口感的产生。拿让人嘴馋的烧烤来说,动物肌肉组织的细胞膜含有脂肪酸,在高温下会得到一系列香味分子,诸如醛、呋喃和还原酮等化合物。这些分子本身就具有独特的气味,呋喃有一种坚果、焦糖般的味感,醛类有香草味,酮类往往有黄油味。这     

衡水二题

衡水烧烤，首推的是烤羊肉串，此地不像在黄河河套地区，烧烤的材料摆得满满当当，羊肉串也不论串卖，论斤卖．14元一斤。在烧烤店的门前摆上一张长方形小桌，一人一个小圆椅子，坐定以后，老板就开始烤羊肉串。他的烤羊肉串的炭盒子比外地要宽和深，又在马路牙子边上，置一破盆，盆里装燃着的板炭，     

走,烧烤去

<正>突然好想吃烧烤。前几天嗓子发炎,什么重口味的都不能吃,稍微好一点了就想大开杀戒。来一顿自助烧烤是不错的选择。可是老公是食草动物,单跟这样的人一起吃是不尽兴的,必须要找张飞式的生猛饕客,这就跟唱K一样,遇强则强,棋逢敌手,吃起来才够痛快。也不能找林妹妹式的洁癖症患者,     

烧烤

即便香肠烤糊了也没关系，这些烧烤装备能保证你的聚会圆满成功。     

饮食业四类人群DNA氧化损伤的尿8-羟基脱氧鸟苷水平分析

为了解特定人群DNA氧化损伤情况,比较研究肉类烧烤师、煎炸烹调师、面点师和一般服务员尿中8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)水平.用8-OHdG的酶联免疫试剂盒检测尿中8-OHdG水平,用苦味酸法测定尿中的肌酐,计算8-OHdG的肌酐校正值.结果显示尿中8-OHdG水平依次为肉类烧烤师为16.24±3.56 ng/mgCr,煎炸烹调师为17.53±4.28 ng/mgCr,面点师为11.65±2.45 ng/mgCr,一般服务员为12.38±2.12ng/mgCr.统计表明肉类烧烤师和煎炸烹调师尿中8-OHdG水平高于面点师和一般服务员水平.且前二者的8-OHdG水平与其工龄有关.     

火灾由鱼缸引发

炎热的夏天．太阳像是一个大火球．不断向地面喷发滚滚热浪。有一座十二层高的居民楼似乎不畏这阳光的“烧烤”．在烈日下倔强地挺立着。     

露天烧烤的环境污染与卫生问题探析

通过考察露天烧烤的现状，分析了存在的环境污染和潜在的卫生学问题，提出规范和预防的建议。     

韩国人吃不起韩国烧烤

我们知道,韩国是一个经济发达的国家,在无数韩剧里,韩国人的生活总被描绘得金碧辉煌:现代化的公共设施,高档的住宅、时髦的服饰。然而这样的事实你可能并不知道:韩国人居然吃不起韩国烧烤!     

饮食业四类人群DNA氧化损伤的尿8-羟基脱氧鸟苷水平分析

为了解特定人群DNA氧化损伤情况，比较研究肉类烧烤师、煎炸烹调师、面点师和一般服务员尿中8-羟基脱氧鸟苷（8-OHdG）水平。用8-OHdG的酶联免疫试剂盒检测尿中8-OHdG水平，用苦味酸法测定尿中的肌酐，计算8-OHdG的肌酐校正值。结果显示尿中8-OHdG水平依次为：肉类烧烤师为16．24±3．56ng／mgCr，煎炸烹调师为17．53±4．28ng／mgCr，面点师为11．65±2．45ng／mgCr，一般服务员为12．38±2．12ng／mgCr。统计表明肉类烧烤师和煎炸烹调师尿中8-OHdG水平高于面点师和一般服务员水平。且前二者的8-OHdG水平与其工龄有关。     

中药烧烤店诞生记

1993年,家境贫困的高建晓带着80元路费,只身一人来到一建筑工地当起了搬运工。一天傍晚收工后,高建晓晕倒在地。当他醒过来时,一股烧烤的香味扑鼻而来。他睁眼一看,一位大爷一手端着水,一手拿着几串烤肉给他吃。     

高阻燃防火涂料问世记

自从人类发现火可以用来取暖，用来烧烤食物，用来照亮黑夜时起，火便成了人类生存之本。但火也也给人类带来了许多灾难。