浅谈牛乳中抗生素残留量检测及控制

牛乳是大家所熟悉的食品,牛乳中含有人体生长发育及代谢所必须的全部营养成分,也是最利于人体消化吸收的食品,因此被称为最接近完善的食品。饮用牛乳能促进生长发育、改善胃肠道功能、增进免疫调节、延缓衰老。牛乳因此成为人们尤其是婴幼儿的主要营养食品。在奶牛生产中使用抗生素,就会在一段时间内造成乳及乳制品中残留有抗生素,含有抗生素残留的牛乳被称为“有抗乳”,而与之相对应不含抗生素残留的牛乳,则被称为“无抗乳”。人长期饮用或食用抗生素残留     

乳与乳制品掺伪鉴别和检验技术

牛乳是一种大众化食品饮料,掺假的现象时有发生。有些掺假通过感官检查就可以判断出来,但不少的掺假则必须通过质量技术方法才能做出判断。牛乳与乳制品掺伪的检验主要有牛乳冰点的测定方法,乳中掺水测定方法,异常乳、陈旧乳的检验方法,乳中掺淀粉或米汁的检测方法,乳中掺碱液的检测方法,牛乳中防腐剂的检验方法。     

中国经济基本资料之四——中国的轻工业(第二部分)

四、乳品工业史书记载,公元前170年汉文帝时有奶子酒的生产。十三世纪时,元朝军队行军携带干制乳品,充作军粮。西藏、内蒙古等地的牛乳酒、酥油、奶豆腐,北京的乳酪,云南的乳扇等,现在仍然是民间传统的乳制品。 1840年以后,外国传教士引进了乳牛,在沿海城市建立乳牛牧场和鲜奶工厂。1924年中国民间兴办了第一个乳品厂——浙江瑞安乳品厂。1926至1932年间,浙江瑞安百好炼乳厂和杭州西湖炼乳公司相继建立。四十年代,上海康尔素乳品厂用滚筒法生产出薄片状奶粉,同时外商海和洋行用喷雾法生产奶粉,但产量很     

发展优质牛乳 努力服务百姓

<正>红河云牛乳业有限责任公司前身云南多喝乳业有限责任公司,注册成立于2001年11月,随着市场发展及公司自身发展需要,于2005年11月在弥勒县重新注册成立红河云牛乳业有限责任公司,注册资金1188万元,2006年8月5日正式投入生产,日产6个品种近100吨乳产品。     

海南一个潜在的优势产业—— 奶水牛

众所周知,牛奶富含人体所需的各种营养成份,常喝牛奶,能助长发育,强壮身体,延年益寿。不少国家都把发展牛奶业作为改善国民生活,提高国民体质的重要措施。据资料介绍,1995年全世界奶类总产量约5.3亿吨,其中,发达国家占80％,主要集中在欧洲共同体、独联体和美国,3者约占世界奶产量的1/2;人均奶类年消费量:法国410公斤,德国366公斤,独联体341公斤,美国271公斤。发展中国家也在逐步     

生物技术在乳与乳制品中的应用

生物技术的发展始终与人类生活息息相关,为乳品业技术创新开辟了新途径,在乳与乳制品加工生产中得到了越来越广泛的应用,有利地推动了乳品工业的革新和发展。本文主要对目前乳及乳制品中应用的主要生物技术进行了简要的综述。     

中国发展奶水牛业的建议

1民族强盛的战略需求经济全球化条件下的竞争,归根结底是民族素质的竞争,在未来20年内,为了中国全面进入小康社会,必须迅速提高我国人民的整体素质,特别是通过高速发展奶牛业提高人民的身体素质。2002年世界乳产量5640万吨,人均占有量94公斤,目前我国乳产量1122.9万吨,人均仅占有8.8公斤,奶类总产量居世界第16位,远低于发展中国家45.3公斤的水平。奶水牛业应该成为我国奶业的第二支柱。中国高速发展奶牛业需要进行区域性的战略调整,我国奶牛业不仅产量低,分布和消费也极为不均衡。奶牛和乳品生产与人口分布的极不对称性,成为我国乳业发展的…     

低乳糖乳制品在中国市场的发展现状

消费者在饮用牛乳时易出现乳糖不耐症的现象,因此为了解决这一问题,就有了低乳糖乳制品。分析了低乳糖乳制品在中国的研究现状及发展展望。     

原料乳的质量问题及控制方法

优质的原料乳才能生产出优质的产品。原料乳质量问题一直成为乳液加工的关键性问题，也是当今研究的焦点。原料乳的化学掺假以及微生物污染直接影响乳及乳制品的质量。从奶牛的饲养、挤奶、储奶到运奶整个牛奶生产及运输的过程制定并实施一系列措施，将原料乳质量问题降至最低，以提高奶与奶制品总体质量，使乳业生产能够持续、稳定地向前发展。     

牛乳的来历

“車間”和“仓庫”乳牛好象是一座生产牛乳的活工厂。它有許多“車間”,但是直接生产牛乳的“車間”是乳房。乳牛的乳房很大,一般乳牛乳房的重量約为36—43斤;一次挤奶量最多可达25—30斤。这个“車間”明显地分为左右两半。每一半又分成前后两个乳室。每一乳室里装有一台生产牛乳的“机器”——乳腺。每台     

内陆经济关键要树好支柱产业

山阴县是从1974年开始发展奶牛业的,特别是十一届三中全会以来出现了空前良好的发展势头,逐步形成了一种农区种养加结合,以贸促工、以工促牧、以农养牧、以牧促农、互相依存、互相促进、良性循环的区域经济格局。早在1982年就成为全国商品牛生产基地县,1994年,全县奶牛发展到21170头,成为我国北方农区养奶牛最多的县。鲜奶产量达6453.3万公斤,占到全省总产奶量的27.27％,占全国的1.22％。年产奶粉8529吨,分别约占全省的64.32％、全国产量的2.4％(按奶粉占乳制品产品的78％计算)。在奶牛业的带动下,1994年全县粮食产量达到1.17亿公斤,农村经济总收入达7.35亿元,农民人均纯收入1128元。     

内江市小麦生产现状及其发展对策

小麦是我市重要的粮食作物,全市1997年收获面积356.5万亩,单产249公斤,总产88.5万吨,约占全市粮食总产的四分之一。目前我市小麦生产与川西平原相比处于中产偏低水平,亩产一直徘徊在240公斤左右。针对这一问题,有必要认真回顾小麦生产的发展历史,总结有益经验,研究今后发展战略措施,以探索中产变高产的途径,促进小麦生产登上新台阶具有十分重要的战略意义和现实意义。     

手帕代替纸巾

伴随着琳琅满目的纸巾越来越多地走入人们的生活,手帕逐渐被人们所淡忘,原因就是纸巾一次性使用,方便卫生,而手帕要时常洗涤更换,略显麻烦。可是有数据显示,适时地使用手帕,您就可以为环境做出不小贡献：用手帕代替纸巾,每人每年可减少耗纸约0,17千克,节能0、2吨标准煤,相应减排二氧化碳0．57千克。如果全国每年有10％的纸巾使用改为用手帕代替,那么可减少耗纸约2．2万吨,节能2．8万吨标准煤,减排二氧化碳7．4万吨。     

《乳与乳制品检测技术》教学改革与探索

《乳与乳制品检测技术》课程是研究检测乳与乳制品组成成分的原理、分析方法,进而评价乳制品品质的技术性学科,当前高校本门课程教学面临着许多问题,本文从课程结构、教学方法及内容等角度对《乳与乳制品检测技术》课程体系教学提出了几点建议。     

辽宁星火计划“九五”大展宏图

改革开放以来,辽宁省农业和农村经济得到了迅速发展。据统计,“八五”期间辽宁省粮食平均年产量为153.5亿公斤,肉蛋奶和水产品总产量达到540万吨,从而实现了粮食总量供需基本平衡,肉蛋奶等农副产品基本自给有余。1995年乡镇企业总产值3200亿元,成为全省经济     

再论浙江省的粮食生产

“农业主要是粮食问题,是影响今后整个经济发展的几个主要问题之一”。1984年浙江全省粮食总产量达1815万吨,人均占有粮为455公斤,为历史上最高产年份。而1985年粮食总产量下降至1620万吨,比1984年减产195万吨,减产率为10.8％。1986年粮食总产量为1605万吨,又比上年减产约15万吨。粮食产量的连续两年下降,使全省供求情况出现紧张状况,市场议价粮食价格上涨,从而引起人们普遍对粮食生产的关注。     

乳业新课题:铸造鲜奶生命线

2012年12月13日,全国鲜奶企业高峰论坛在四川省成都市举行,论坛上,来自全国各地的20余家知名乳企,如光明、蒙牛、伊利、三元等齐聚一堂,多位乳企老总就中国鲜奶行业发展的热门话题,如乳品质量安全、绿色包装、乳品营销等发表了演讲,并一致表示要各取所长携手共建中国奶业的鲜奶价值链. 业界看好巴氏鲜奶 在会上,中国奶业协会副会长谷继承介绍了近年来我国乳业的发展概况.他说,改革开放三十年来,我国奶业可谓发展迅猛,成就显著,已连续跨越3个1000万吨产量台阶,正向4000万吨产量迈进.尤其是在2008年婴幼儿奶粉事件后,我国奶业经过三年整顿和振兴,目前逐步摆脱了婴幼儿奶粉事件的严重影响,产业素质不断提升——奶牛存栏和产量保持增长,标准化规模养殖比重加大,奶业生产集中度明显提高,质量安全水平进一步提升,乳制品产量和消费稳步增加."十二五"期间,国家确定了年均增长5.8％的发展目标,这意味着奶业即将跨越5000万吨台阶.而在这一片挑战与机遇并存的广阔市场里,可以肯定的是,以新鲜和营养完整为特征的巴氏鲜奶终将引领中国的乳品消费潮流.     

科技兴农管理方法的探索

为贯彻中共中央国务院关于科技兴农的决定，依靠科技，振兴农业，实现福建省1995年粮食总产突破100亿公斤，促进粮食生产上新台阶，确保粮、果、牧、渔的全面增长，福．建省科委选择三明作为科技兴农的试点，探索依靠科技进步、加快发展农业的路子。     

内江市花生生产现状及其发展对策

花生是我市重要的油料作物之一,全市1999年种植面积22.8万亩,单产132公斤,总产3万余吨,约占四川省花生产量的六分之一。目前我市花生生产与南充相比处于中产偏低水平,亩产一直徘徊在140公斤左右。针对这一问题,     

民族奶业需要一次自我超越

当下中国奶业似乎处于一个特别尴尬的时期。
　　一方面,奶业很火。2015年,我国生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨,居世界第三位,仅次于美国和印度。主要乳品加工装备和技术水平已接近或达到世界先进水平,奶业20强企业的市场份额已经超过50%,许多产品在国际获奖。伊利更是创造了603.6亿元的营收,成功位列世界乳企第八,成为亚洲首个进入世界前十的乳企。