家乡的菜豆腐

提起汉中,你想到的是古老的名胜古迹,还是灿烂的油菜花海?要问我,那我肯定想到的是汉中的著名小吃——菜豆腐!菜豆腐原本是我们汉中农村用来招待宾客的风味小吃,但是现在它已经成了一道大众的美味佳肴。菜豆腐的制作方法很简单,先将黄豆浸泡,打磨成浆,再用细箩滤去豆渣,留下豆浆煮     

汉中面皮

我的故乡汉中，从地图上看位于“雄鸡”的心脏；从历史上看，是汉王刘邦的起兵地，是丝绸之路的开拓者张骞的故里，也是四大发明之一造纸术发明者蔡伦的封地和墓地。此地饮食文化也极具魅力，耳熟能详的特色小吃有汉中菜豆腐、浆水面、凉粉、锅贴、石门麻辣豆瓣鱼，还有罐罐鸡、宁强核桃馍、西乡牛肉干，等等。最平民最经典的是汉中面皮。     

给菜取名

大凡酒楼、饭店的菜,都会冠以美名,如：“八仙过海”、”孔雀开屏”、“海底捞月”等,这些动听的菜名,不但能满足客人的心理需求,而且也能诱发客人的食欲。由此我想到,我们的老师也可以利用这一招满足孩子的心理需求,让孩子愿意吃、吃得香、吃得开心。如：每天在孩子吃饭前,老师先绘声绘色地讲一讲菜,问幼儿菜是什么颜色,闻闻菜的香味,然后给菜起个名字,可以给肉圆起名为。“小彩球”,给豆腐起名为“小白花”,[第一段]     

家乡菜

说到家乡菜,我就会想起老家的"客家让豆腐". 虽然各种资料上都写着"客家酿豆腐",但我更喜欢念"客家让豆腐",因为"让"是客家人的方言,这样说更有亲切感.     

舌尖上的童年

我生活在闽南的漳州。漳州的美食可以说应有尽有,数不胜数。童年的味蕾是最单纯的,童年时品尝过的家乡美食的味道,长久地萦绕在我的舌尖。我永远忘不了的是爷爷做的煎豆腐。这是漳州每一个家庭餐桌上都会有的菜,但我固执地认为爷爷做的最好。一大早,奶奶就到菜市场上买菜,其中必有豆腐和葱,一拿到家,爷爷就开始煎豆腐了。爷爷总是把豆腐切成三角形,再将它们放进     

谁来说服我的妈

记得那是二年级的事。少年报记者乐姐姐要到我的同学黄宇婧家里进行社会实践活动调查。黄宇婧邀请我一块儿做一顿午餐招待乐姐姐。听到这消息,我激动得一夜没睡好。能亲手做饭给我最喜爱的乐姐姐吃,那该是多么幸福的事啊!第二天,我们带着乐姐姐从市场上选买了许多菜。我准备做拿手好菜———西红柿豆腐蛋汤。我拿起一块豆腐三刀两刀就切好了。可是,同学们都说我切得太大了,我只好又拿起刀,可看着那小块的豆腐我不敢动,生怕切到手。咦,有了,我把豆腐用手使劲一捏,转眼几块豆腐就变成了豆腐泥。看着红红的火舔着锅底,我站得远远的,鼓起勇气把…     

豆腐吃得过多一样有害

“冬冬,晚上最想吃什么菜呀？”妈妈在厨房里问冬冬。 “妈妈,我想吃麻辣豆腐和煎豆腐。”冬冬一边看电视一边撒娇。     

川菜中的豆腐宴

豆腐菜在川菜中占有一个重要和特殊的地位。据统计,川菜中的豆腐菜品已发展到近200个,形成了一个有着浓郁川味的菜群。通过调查发现,由于豆腐原料的特性,在烹饪豆腐菜肴时,味型和烹饪技法略显单一。因此,川菜豆腐宴注重味型的搭配和烹饪技法的多样。当前,在川菜业界大打文化牌,在餐馆和菜品的文化包装上标新立异的背景下,经营豆腐宴的餐馆和大厨们努力在两个方面找出路:一是扩大辅料范围,二是加大豆腐菜品的技术含量,在工艺菜上下工夫。     

诚信

上个星期日,爸爸、妈妈和我从荆门回五里,已近傍晚,便想捎点菜回家做晚饭。集贸市场内,有的摊主已经在收摊了。豆腐摊位中,只有一位摊主还有大半本课本那么大的一块豆腐。“晚上吃鲫鱼炖豆腐吧!”我对妈妈说。妈妈问摊主:这豆腐多少钱?”“五六角钱吧!”摊主说。“好,我买下了。”妈妈边说边掏钱。“对不起!这豆腐不卖了。”“唉!做豆腐的还怕吃不上豆腐吗?我出一元,买了。”“我不是留着自己吃,是答应别人了。”“什么?不都是买吗?我出两元,可以吧?”“不……”没等摊主说下去,爸爸似乎恼怒了:你……你捉弄人啊?五元钱,到底卖不卖?”“这位…     

初尝臭豆腐

<正>今天我们去饭馆吃饭,看着一盘一盘的美味,我的口水情不自禁地直往下流。巧的是菜都是我爱吃的,除了那一盘变质的豆腐。以前老是听老爸说臭豆腐香,我一直以为是山珍海味,今儿一瞧,怎么看都是一盘变质的豆腐。我闻了闻,苍天啊!这是什么玩意,这么臭!我大喊:"厨师长竟然给我们变质的豆腐,我要告他!"这时大家都哈哈大笑。老爸说:"这是臭豆腐,可好吃了!"说着就吞了一块臭豆腐。看着老爸吃得津津有味,我也忍不住夹起一块想尝一尝。可是沉重的筷子却让我迟迟     

家乡的小豆腐

在百度上查看一下“小豆腐”,作为鲁菜,它是一道很有地方特色的素菜。但要真正和我们家乡这苏鲁搭界的“小豆腐”相比。它的做法和用菜都过于简单了。我们家乡的小豆腐不但用菜的品种多,而且在吃的方面还有独特的讲头呢!虽然不像正月十五吃元宵。     

枸杞菜营养内酯豆腐的研制

以枸杞菜汁为营养素,葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,大豆为原料,研制出枸杞菜营养内酯豆腐.通过单因素试验来测定枸杞菜汁的添加量、豆浆出品率以及葡萄糖酸-δ-内酯的加入量对枸杞菜营养内酯豆腐品质的影响,利用正交实验确定了枸杞菜营养内酯豆腐的最佳配方和加工工艺,结果表明,枸杞菜营养内酯豆腐的最佳配方为:枸杞菜汁与豆浆的体积比为1∶9,大豆出浆量为4kg,白色粉末状固体葡萄糖酸-δ-内酯的添加量为豆浆质量的0.2％.     

冬天里的春天——《冬天》赏析

【原文】冬天朱自清说起冬天,忽然想到豆腐。是一"小洋锅"(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,     

动脑筋

切豆腐李小明的爸爸做了一包豆腐,他横三刀。竖三刀,切开了豆腐。聪明的小明一看,是几道很有趣的数学题。他马上想到了几个问题。     

做好单词复习这道菜

有一年除夕之夜,与朋友们去一寺庙撞钟祈福,并有幸品尝了那儿的素宴。从不爱吃豆腐的我被眼前的“美味”征服了。这些菜所用的材料都是豆腐,但经厨师之手或切或劈或画或雕,然后或煎或煮或炸或焖,竟成了色、香、味俱全的佳肴。不经意间联想到英语教学中的单词复习就如我心中的豆腐——学生觉着乏味,教师也不知所措。是否经过教师的一番精心“烹饪”也能成为一道珍馐呢?     

对歇后语

吃晚饭的时候,妈妈端上一碗大葱炒豆腐。我灵机一动,指着菜说:“我讲一个歇后语的前部分,你们采对,大葱‘炒’豆腐——”“一清二白。”哥哥说。“八仙过海——”我的     

汉中热面皮

提起汉中你能想到什么？春天的油菜花海、刘邦的拜将台,还是那令人垂涎欲滴的汉中热面皮。作为一个资深“馋猫”,介绍汉中当然还是应从热面皮说起。     

随便

奶奶总为买菜感到头疼,说她买回来的菜总不能令我们满意。她总是一遍又一遍地征求我的建议,我冥思苦想了半天,想到的仍旧是那几个老花样,于是干脆说,“随便随便啦。”结果是,她“随便”烧的菜,仍旧令我摇头。     

给菜起名

酒楼宾馆的菜大多冠以美名,“满堂红”“孔雀开屏”“黄金万两”等,动听的菜名往往能有效诱发人们的食欲。班里总有那么几个孩子挑食、偏食,我便模仿此法给菜起名,设法让孩子想吃、愿意吃,吃得香、吃得开心。具体的做法是:在吃饭前让孩子讲一讲菜是什么颜色、什么气味、什么形状的,然后引导孩子给菜起名。如给“煮豆腐”起名“家常豆腐”,把“素炒大白菜”叫作“乖乖兔大白菜”,把“炒豆芽”形象地命名为“倒挂金钩”,等等。孩子们听到菜名,往往会高兴得叫起来“吃乖乖兔大白菜喽”“吃倒挂金钩喽”,等等。日子久了,孩子们试着自己给菜起名,…     

花样番茄炒鸡蛋

“西红柿炒鸡蛋”是一款孩子们特别喜欢吃的菜。在这道菜里加入其他原料,比如木耳、豆腐、黄瓜、青椒,或者松仁、腰果等,不仅能使菜的色泽更亮丽,还能使营养更丰富。用来拌米饭或面条,口感是多样的,家人都很喜欢。我称这道菜为“花样番茄炒鸡蛋”。