大豆异黄酮的生物学功能研究进展

介绍大豆异黄酮的化学组分、结构及其生物学功能。对目前已发现的12种大豆异黄酮，包括染料木素、大豆黄素、黄豆黄素及其相应衍生物和在大豆中的不同分布状况作了综述。通过对大豆异黄酮生物学功能的分析和研究．发现大豆异黄酮对疾病的发生有一定的预防和治疗作用．同时还是一种很好的营养保健品。针对生产技术上的不足．对大豆异黄酮的应用前景提出改进建议。     

大豆异黄酮提取方法研究现状

综述了近年来大豆异黄酮提取方法的研究状况,为进一步简化工艺流程,提高提取率打下基础。     

关于大豆异黄酮的研究综述

本文综述了大豆异黄酮的组成结构、吸收和代谢、物理和化学性质、含量测定方法、药理作用,分析了目前大豆异黄酮的市场状况,以及我国大豆异黄酮的研究前景.     

醋浸后大豆异黄酮的变化及其营养学意义

我国民间早有关于醋大豆预防多种疾病的说法。据最新一项动物试验证实，醋大豆可以降低血清胆固醇。但是其机理尚不完全了解。文章研究和比较了醋浸过程中大豆的异黄酮变化，结果表明，醋浸过程中，异黄酮的含量与种类也发生了很大的变化。     

大豆中异黄酮的组分、作用及其应用前景

介绍近年来日趋活跃的大豆异黄酮研究进展 ,包括大豆异黄酮的主要类型、化学结构 ,大豆制品中异黄酮的含量及在抗氧化、抑制肿瘤细胞生成、改善心血管功能、抗骨质疏松作用等多种生物活性 ;给出了利用HPLC等方法对大豆中异黄酮的分析测试结果     

长治地区15种大豆推广品种中大豆异黄酮含量分析

采用紫外分光光度法测定大豆中大豆异黄酮含量,紫外检测波长255nm,大豆甙元对照品在0.2～2.0μg/mL范围内呈良好线性关系.结论:3种大豆品种中大豆异黄酮含量较高.     

大豆异黄酮对小麦幼苗及盐胁迫下小麦幼苗生长的影响

研究了不同浓度的大豆异黄酮对二叶一心期的小麦(Triticum aestivumL)幼苗及150 mmol/L NaCl胁迫下的小麦幼苗生长的影响。结果表明:0.1 mg/L的大豆异黄酮能够促进小麦幼苗的生长,提高叶绿素含量和根系活力;0.01 mg/L的大豆异黄酮能减轻盐胁迫对小麦幼苗的伤害作用。     

丹贝发酵食品研究进展

丹贝（Ｔｅｍｐｏ）是起源于印度尼西亚的发酵食品。西方国家已有丹贝产品销售，而我国尚属空白。丹贝生产优势菌株是少孢根霉，具有很强蛋白分解和脂肪分解酶活性。东南亚国家采用传统天然发酵生产丹贝，而规模化生产采用纯培养工艺技术。发酵后大豆丹贝具有较高营养价值和食用安全性。大豆丹贝中存有抑菌作用抗菌素和生物学活性物质—异黄酮。     

大豆中生物活性物质功能及开发研究进展

大豆富含许多对人体健康有益的生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆低聚糖等，具有多种生物学和药学性质，被广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中，具有广阔的研究与开发前景。本综述了大豆中主要功能性因子的特性、结构、功能及其开发应用。     

大豆异黄酮对多种慢性疾病的防治作用

大豆异黄酮是一种天然存在于豆科植物 ,具有能与雌激素受体结合 ,诱导产生弱雌激素样作用的植物化学物 .研究发现 ,大豆异黄酮可以防治心血管疾病及癌等多种慢性疾病 .对胃脏疾病的预后也有一定益处 .同时能降低血清胆固醇的浓度 ,改善糖尿病的症状 ,控制体重等。1　大豆异黄酮的吸收 ,分布及代谢食物中大豆异黄酮主要通过两种途径吸收[5] ,第一 ,苷原可以从小肠直接吸收 ,第二 ,含有大豆及其制品的食物中的异黄酮类成分大部分以苷类形式存在 ,不能通过小肠壁 ,其在肠蠕动下行的过程中通过结肠中的细菌、微生物的 β -葡萄糖苷酶或 β -半乳…     

大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响

本试验研究了大豆异黄酮对鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布的影响。试验选用咔叽-康贝尔鸭200只,随机分成对照组和试验组。每组100只,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.04%大豆异黄酮,试验期为40d。试验结束时从各组选择50只鸭进行屠杀,采集鸭的十二指肠、空肠、回肠组织样本,置于波氏固定液中固定。采用常规石蜡切片技术制作组织切片,应用OlympusCH-30显微摄影系统进行观察与拍照。结果表明,饲喂大豆异黄酮的试验组鸭小肠黏膜内淋巴细胞分布较对照组明显增多。说明大豆异黄酮能显著提高咔叽-康贝尔鸭小肠黏膜免疫功能。     

Additive effects due to biochar and endophyte application enable soybean to enhance nutrient uptake and modulate nutritional parameters

We studied the effects of hardwood-derived biochar (BC) and the phytohormone-producing endophyte Galactomyces geotrichum WLL1 in soybean (Glycine max (L.) Merr.) with respect to basic, macro- and micronutrient uptakes and assimilations, and their subsequent effects on the regulation of functional amino acids, isoflavones, fatty acid composition, total sugar contents, total phenolic contents, and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)-scavenging activity. The assimilation of basic nutrients such as nitrogen was up-regulated, leaving carbon, oxygen, and hydrogen unaffected in BC+G. geotrichum-treated soybean plants. In comparison, the uptakes of macro- and micronutrients fluctuated in the individual or co-application of BC and G. geotrichum in soybean plant organs and rhizospheric substrate. Moreover, the same attribute was recorded for the regulation of functional amino acids, isoflavones, fatty acid composition, total sugar contents, total phenolic contents, and DPPH-scavenging activity. Collectively, these results showed that BC+G. geotrichum-treated soybean yielded better results than did the plants treated with individual applications. It was concluded that BC is an additional nutriment source and that the G. geotrichum acts as a plant biostimulating source and the effects of both are additive towards plant growth promotion. Strategies involving the incorporation of BC and endophytic symbiosis may help achieve eco-friendly agricultural production, thus reducing the excessive use of chemical agents.     

马雌酚生物活性及其相关产出菌的研究现状

马雌酚是大豆异黄酮的代谢终产物之一,在动物及人体内发挥很强的生物活性。动物或人的个体间利用马雌酚的能力存在很大差异,主要是由于不同个体肠道内菌群存在着差异。本文综述了马雌酚的主要生物活性及人体和动物肠道中存在的与马雌酚产生有关的细菌的研究进展。     

木脂素类化合物功能活性研究进展

介绍了木脂素的分类、研究历史,重点阐述了目前关于木脂素功能活性的研究进展,提出了木脂素相关研究领域未来的重点研究方向.     

红三叶中总异黄酮含量测定

采用紫外分光广度法，以鹰嘴豆素为对照品，对红三叶总异黄酮的含量进行了研究。研究结果表明红三叶现蕾期总异黄酮含量为1．80‰     

葛渣异黄酮的提取及对细菌的抑制作用

以葛根（radix puerariae）生产葛粉后的葛渣为材料,采用乙醇回流法通过正交实验对异黄酮提取条件进行优化,同时对葛根异黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的抑菌作用进行研究.结果表明：以乙醇作为提取溶剂,最佳提取条件为乙醇浓度95％,提取温度70℃,料液比1∶15,提取时间120 min,葛根异黄酮的得率为1.59％;葛根异黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的生长都具有抑制作用,最低抑菌浓度分别为125 μg/mL、62.5 μg/mL、250μg/mL,最低杀菌浓度分别为250 μg/mL、125 μg/mL、500 μg/mL.     

中国东北地区大豆食品文化

中国是大豆和大豆食品的故乡。中国东北地区盛产大豆,并且大豆食品文化发达。文章从不同侧面阐述东北地区的大豆和大豆食品文化的特点。