啤酒泡沫是不是一定往上冒

啤酒泡沫是不是—定往上冒﹖千万别轻易说“是”。来自斯坦福大学和爱丁堡大学的化学家最新—项实验证实了广大啤酒爱好者长期以来的猜疑:啤酒倒进酒杯时,啤酒泡沫有时候是向下沉而不是往上浮。1999年,澳大利亚研究学者首次提出这个“泡沫问题”,并称他们基于研究一杯健力士啤酒的泡沫运动制作出一个电脑模型,得以证明啤酒泡沫往下流动在理论上是有可能的。健力士啤酒含氮气和二氧化碳。但斯坦福大学自然科学教授理查德—扎尔及其同事对健力士模型的真实性表示怀疑,他们决定通过分析更大份量的健力士啤酒来进行检验。在观察泡沫运动过程中,…     

倒啤酒的学问

啤酒已成为夏天人们必不可少的饮品。可是将瓶中的啤酒倒入杯中,大有学问。如果你性子急,高高地拿起酒瓶,让啤酒冲向杯底,结果肯定倒满一杯泡沫,而且泡沫很快流淌出来,待泡沫消失后,杯子里的啤酒却所剩无几,再看看桌面已被啤酒弄湿。     

流体力学趣事：啤酒必须有泡沫

对于很多成年男性来说,就餐的时候,尤其是在酷热的夏天,没什么比来瓶冰镇啤酒更惬意的了。在啤酒开瓶和倒入玻璃杯的时候,里面会产生很多的气泡,形成细腻的泡沫,啤酒倒得急一些的话,泡沫很容易就会溢出来。啤酒不起泡或者泡沫很快消散,容易让人觉得啤酒质量不佳,     

防溢啤酒瓶口

啤酒倒得太快,啤酒泡沫会一下子冒出来,有时会溢在桌子上。我想,在倒酒时,加一个防溢瓶口,口中有一根长条状的东西,啤酒沿长条子流下,就不会有很多泡沫,也不会溢出了。点评:你这个发明应用在汽水瓶上也一定很棒啊!     

啤酒发酵中蛋白质对泡沫质量的影响

在普遍采用单罐发酵啤酒的今天，传统发酵法生产的啤酒以其品质上的优势在一些名牌大厂仍然占有一席之地。本就传统发酵啤酒过程中，对影响泡沫质量的关键因素——蛋白质的水解情况作了一些分析探讨，为有目的地改进生产工艺，提高啤酒泡沫的质量，提供了可参考的依据。     

如何鉴别啤酒的优劣

啤酒质量的好坏,可以通过观察、鼻闻、口尝来鉴别。1.泡沫:倒酒时,升起的泡沫细白,持续时间四、五分钟以上,挂杯,表明质量优;泡沫粗,色呈微黄,持续     

咖啡杯里的数学难题

如果你的早晨从一杯满是泡沫的卡布其诺咖啡开始,晚上以一杯醉人的啤酒结束,那么你这一天的始末都有着最富科学趣味的食物:可食性泡沫。如果你的早晨从一杯满是泡沫的卡布其诺咖啡开始,晚上以一杯醉人的啤酒结束,那么你这一天的始末都有着最富科学趣味的食物:可食性泡沫。这些环环相扣的泡泡,不仅蕴藏着深奥的数学难题,也成为了近年来饮食业内最锐意创新的领域。西班牙加泰罗尼亚著名餐厅埃     

读不读名著你的事儿

读不读名著,这问题正如同学不学网络。网络被冠名为“泡沫网络”, 但有泡沫又如何?泡沫中依然有“互联网帝王”孙正义、“联想”杨元庆,首创中国概念股的丁磊。啤酒也有泡沫, 但酒吧酒店里为它牺牲形态的大肚将军只增不减。     

生物练习

例1 某生物课外活动小组模拟一次啤酒生产过程．大致如下：将经过灭菌处理的麦芽汁充氧．接种啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐，在适宜的环境中培养。初期，酵母菌繁殖速度很快，产生白色泡沫，溶解氧迅速耗尽。随后，酵母茵繁殖速度下降．糖浓度加速降低．酒精浓度逐渐上升．泡沫不断增多。当糖浓度下降到一定程度时．结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜酵母。     

漫谈捷克啤酒

早就听说捷克啤酒世界闻名,来到布拉格后才知道百闻不如一“品”。沐浴着早春的阳光,坐在伏尔塔瓦河岸边,近看是古老的查理大桥,远眺是布拉格城堡,拿着充满质感、艺术品般的酒杯,欣赏着油脂一样细腻洁白的啤酒泡沫,金黄色的酒液晶莹剔透,酒未入口,我已经彻底沉醉其中。小心翼翼     

木瓜蛋白酶对黑啤浑浊的影响研究

为降低黑啤浑浊度,同时尽可能保留营养成分,向黑啤中添加木瓜蛋白酶分解蛋白质。选取酶处理温度、处理时间、酶浓度作为影响因子,分析其对黑啤浑浊的影响。在单因素实验结果上进行正交工艺优化。结果表明：向黑啤中添加酶浓度0．12mg／100mL的木瓜蛋白酶,反应温度为50℃,反应12h其浑浊度可降10．80％,啤酒感评可接受,能达到进一步澄清的效果。     

啤酒节啤酒质量评价模型构建

啤酒节期间啤酒品种多、销量大。消费者在参与啤酒节消费时,往往对啤酒质量信息了解不全面,会产生诸多困扰。为科学引导啤酒消费,参照啤酒食品安全标准,尝试构建数学模型,实施啤酒质量评价分级管理,以便提高啤酒质量控制能力和啤酒节管理水平。     

跨国啤酒企业在华投资行为探析

随着中国改革开放的深入,大批跨国公司进入中国啤酒行业进行大规模的投资扩张,但由于其自身的经营战略和中国国内环境因素的影响,他们在中国市场的经营业绩并不理想,很多跨国啤酒企业因亏损而退出。同时,也出现了许多跨国企业撤出中国啤酒市场,随后又重新进入的再投资现象。本文从跨国企业在华啤酒行业投资过程出发,探讨跨国公司在华投资、撤资、再投资的原因。     

β-榄香烯立体结构的分子力学研究

利用分子力学计算方法研究了β-榄香烯的构型和构象．通过能量最小化,对所有构象空间进行烯基取代基旋转势能极小点的全面搜索,确定了β-榄香烯的优势空间构象;并且与β-榄香烯衍生物的单晶X-射线衍射结构测定的有关结果做了比较和讨论     

利用茶用菊花生产保健啤酒的研究

在生产啤酒的过程中,探讨加入一定比例的菊花汁,参与发酵反应,生产出具有同菊花茶相同功效的保健啤酒,这种啤酒含有多种有效成份,长期饮用这种产品,具有清热解暑、清肝明目、解毒消炎、降低血糖、增强人体免疫的功效,适合糖尿病患者饮用。     

气浮技术及其在循环水养鱼系统中的应用展望

随着水产养殖业的大力发展,气浮分离技术在养殖水体净化中的应用也日益广泛。本文介绍了气浮分离技术的原理、在工业废水处理中的应用及养鱼循环水体净化的研究现状、进展和应用前景。     

Analysis on Dynamic Response of Hard-Soft-Hard Sandwich Panel Under Blast Loading

Surface contact explosion experiments have been performed for the study of dynamic response of the hard-soft-hard sandwich panel under blast loading. Experimental results have shown that there are four damage modes, including explosion cratering, scabbing of the backside, radial cracking induced failure and circumferential cracking induced failure. It also illustrates that the foam material sandwiched in the multi-layered media has an important effect on damage patterns. The phenomena encountered have been analyzed by the calculation with ALE method. Meanwhile, the optimal analysis of foam material thickness and position in the sandwich panel were performed in terms of experimental and numerical analysis. The proper thickness proportion of the soft layer is about 20% to the thickness of sandwich panel and the thickness of the upper hard layer and lower hard layer is in the ratio of 7 to 3 under the condition in this paper when the total thickness of soft layer remains constant.     

二元泡沫复合体系驱油微观实验研究

表面活性剂＋聚合物二元体系加泡沫具有的较高流度控制能力,能够有效地封堵高渗透性地层,最大限度地提高波及体积,增加洗油效率,二元体系泡沫得到了广泛的研究与应用。通过微观仿真模型进行驱油实验,从微观角度研究了二元泡沫复合体系驱油的作用机理。实验结果表明,在二元泡沫复合体系驱油过程可以形成前沿、中部和后部3个明显的条带,前沿条带基本上没有完整的泡沫存在;中部条带和后部条带出现稳定泡沫,中部是三种渗流共存,后部是以泡沫渗流为主。泡沫在二元复合体系中的作用机理主要是通过挤压占据、选择性堵塞大孔道和剪切携带作用。     

吃遍“八国联军”——食全食美：八国特色美食

一直都认为能够吃到美味的东西是世界上最幸福的事,就如品尝自己的生活,酸甜成辣,滋味万千,都是一种享受。口舌之欲往往也是最迫切而直接的需求,但美食往往并不在于口和胃的满足,更多的是给我们的生活、我们的世界、我们的心情平添几分别样的色彩。在本期栏目中．我们精心为大家打造了一道世界美食大餐,进行一场跨越时空的美食之旅．无论是端庄含蓄的亚洲菜还是高贵优雅的西餐,都尽在其中。快来分享美食带来的快乐,时尚饮食从此开始……