茄脯加工技术

一、选料 宜选7—8成熟、无斑疤、无腐烂的茄子,以紫色、个大者为宜。 二、处理 把选好的茄子清洗干净,去除茄把,削去外皮,纵切6—8瓣,放入1.5—2％的食盐水溶液浸泡4—5小时。然后捞出放入沸水中预煮,煮7—8成熟后捞出,立即放入冷水冷却。随后放入护色液中浸泡护色。护色液可用0.2％亚硫酸钠溶液。     

简易菇类菌种复壮法

通常菇类菌种组织培养复壮,将未喷水长至7成左右,菇形较好的菇采下,用75％酒精或其它消毒液进行表面消毒灭菌,再用无菌水冲洗。取菌盖与柄交界处一小块组织接在PDA培养基上培养。由于表面未杀死的部分杂菌渗入到组织内,所取组织易带杂菌,成功率低。可将菇采下后,放在无菌接种箱内,用紫外线灯照射进行表     

枇杷果肉酶促褐变的研究Ⅲ.枇杷果实加工中酶褐变的防止

试用各种物理、化学的方法处理批把果肉,研究控制批把果浆变褐的有效方法及各种化学试剂控制酶褐变的最适剂量.试验表明:微波处理批把果实1.5～2 min(60 g果实于200 ml介质溶液中),便能有效地钝化酚酶.如将果实置于0.1％Vc溶液或400 ppm亚硫酸氢钠溶液中微波处理,防褐效果更好,果浆色泽更稳定.低浓度(小于0.1％)柠檬酸烫漂防褐效果与沸水烫漂没有差异,烫漂时间 80～100 s即可钝化酶活性.用0.2％柠檬酸烫漂 60s,护色效果已较理想.当pH值低于3时,果浆护色效果最好;pH4.4～4.6时果浆褐变最严重.各种浓度的蔗糖溶液对酶促褐变并无明显的抑制作用.若抗坏血酸浓度为300～350ppm,Vc为400ppm时,亚硫酸氢钠200～250ppm,苯基硫脲37.5 ppm,二硫苏糖醇(DTT)50ppm,护色效果较稳定.铜试剂浓度为80ppm,硫脲60～70ppm,但其抑制作用均随时间的增加而减弱.护色效果最好的处理组合为:0.01％Vc,0.1％CaCl_2(W/V),pH2.0.     

几种大蒜加工增值方法

(一)脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工量差)。分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出蒜片,清水冲洗2～3次,再放入     

蘑菇酒生产工艺

以蘑菇下脚料制作保健型蘑菇酒的方法如下: (一)蒸煮:将碎菇、等外菇等下脚料,清洗,去除泥沙后,入蒸煮锅,在90～95℃下煮制1小时左右。出锅冷却至室温,经压榨过滤得蒸煮液与蘑菇渣。 (二)制备培养液。取200毫升的马铃薯汁添加20％的葡萄糖装入烧瓶。在1公斤蒸气压下进行高温灭菌。冷却后进恒温箱。接     

锯末制作鸡饲料

一、锯末的收集消毒 将锯末筛去刨花、小木棍等杂物,用小孔筛把泥土筛去,用0.05％的高锰酸钾溶液消毒。即把清除了杂物的锯末装缸内,把配制好的高锰酸钾溶液     

防火涂料配方

家俱天花板等易燃体,如涂上一二层防火涂料,就能阻燃,增加安全感。其配方是: 1.石棉粉(超细)44％,铝酸钠12％,石灰12％,硅酸钠32％。将配方原料混合,拌匀。如需要色     

食用菌的贮藏保鲜技术

1.双胞菇1.1贮藏特性双胞菇的含水量很高,易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛,要在5℃低温下存放,温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双胞菇的呼吸强度不同,而且双胞菇开伞后很容易衰老,不耐贮,要在开伞前采收,并要及时冷却。气调对贮藏效果的影响很明显,多采用小包装方法。双胞菇的另一个贮藏特性是容易褐变,减少机械伤和气调贮藏对减少褐变的作用明显。     

有趣的焰色实验

正实验一:用喷雾法做焰色实验一、实验步骤1.用少许蒸馏水分别配制3种~6种质量分数为5%~10%的盐水溶液(如氯化钠、硫酸铜、碳酸钾、氯化锂、氯化锶、硝酸钡等)。2.在上述各盐水溶液中分别注入一定量的乙醇,使各溶液中含70%~75%的乙醇。3.因溶解度变小,大多数盐在乙醇中会析出细小晶粒,待晶粒沉淀后取上层清液装在空的喷雾器内,这时喷雾器内是     

蔬菜种子播前消毒措施

在播种前对蔬菜种子进行消毒,能有效地避免或减轻蔬菜病害。方法如下: 一、瓜类: 1.枯萎病:用55℃温水浸种15分钟,放入冷水中冷却后再播种;或在2％-4％漂白粉溶液中浸30-60分钟后,用清水洗净晾干播种。     

几种畜禽用消毒剂配用方法

一、生石灰 配制成10％—20％的石灰乳,立即使用,不能久贮。使用石灰乳消毒可杀死多种传染病的病源,常用于粪便及墙壁的消毒。如用1％—2％的烧碱溶液与石灰乳混均匀使用,消毒效果更好。     

波色-爱因斯坦凝聚及其最新进展

当理想波色子气体被冷却到一个临界温度以下时将会发生相变,从而导致一种新的物质状态,这种相变称为波色-爱因斯坦凝聚,本文介绍了波色-爱因斯坦凝聚的基本理论及其最新进展。     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2.切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出     

我院400例急性结膜炎冲洗结膜囊临床分析

目的 探讨对急性结膜炎患者冲洗结膜囊以便达到治疗目的。方法 对西藏自治区人民医院眼科门诊两年来400例急性结膜炎患者用1：1000比例的庆大＋0．90％生理盐水液、1：1000地塞米松＋0．9％生理盐水冲洗结膜囊,分别对各种结膜炎患者冲洗结膜囊,一般疗程为4—7天,每天冲洗一次。结果,发现冲洗结膜囊对各种急性感染性结膜炎有很好的疗效,细菌性结膜炎有效率达89．8％,过敏性结膜炎88．0％,经统计学处理P〈0．01,有显著性差异。而病毒性结膜炎达66．67％,P〉0．05,无显著差异性．结论近年来由于公共设施的增加,急性结膜炎患者有明显增加的趋势,对细菌性和过敏性结膜炎患者冲洗结摸囊有显著的疗效,而对病毒性结膜炎无效。     

特殊试剂配制方法改进

特殊试剂的正确配制是保证化学实验能够顺利进行的必备条件.作者主要从易水解的盐溶液、易被氧化的试剂、易分解的物质、易变质的溶液和水中难溶的物质五个方面,浅谈特殊试剂配制方法的改进.     

皮肤疾病防治

猪坏死杆菌病的治疗 猪坏死杆菌病多因圈舍潮湿或猪群拥挤及咬斗致伤等。患病的猪颈部、臀部和胸侧等部位的皮肤坏疽,皮肤溃烂,散发恶臭味。治疗方法是首先要彻底清除坏死组织,然后应用0.01％的高锰酸钾溶液或2％来苏儿溶液清洗病灶、再涂抹1—2:1木焦油和福尔马林合利,一般2—3次可治愈。经清除坏死组织并以0.01％高锰酸钾液洗涤后,填塞高锰酸钾粉末,或以双氧水冲洗,填塞生石灰粉,均有良好效果。     

平菇营养施肥配方

要想获得平菇高产稳产,从菌丝到菇体都必须有充足的养分。在追肥上不应单一,应交换施用几种肥水,才能为菇体提供丰富的营养。施肥可采用下述配方; (1)尿糖液:每50千克水中加尿素50克、     

铝镀黄金技术

近年来,国内首饰需求量急剧上升,这为镀金仿金材料制造业展示了广阔的前景。现将铝镀黄金的制作工艺简介如下: 1.王水(将1份浓硝酸与3份浓盐酸混合而成,该溶液性质很不稳定,要在临近使用时才能配制),硫代硫酸钠生石灰、黄金。     

简便易行的蔬菜种子消毒方法

经验表明,在播种前对蔬菜种子进行消毒,能有效地避免或减轻蔬菜病害。其方法如下: (一)瓜类作物 1、枯萎病:用55℃温水浸种15分钟,放入冷水中冷却后再播种;或在2％-4％漂白粉溶液中浸30—60分钟后,用清水洗净晾干播种。     

萝卜叶生产绿色粉末色素

用萝卜叶生产的绿色粉末色素,具有天然色素的特点,含有叶绿素特有的绿藻味和鲜明的绿色,去取了萝卜叶的涩味和苦味,可广泛适用于食品工业。其生产过程过下: 1、原料及处理。选择新鲜绿色的萝卡叶,除去腐质,干枯的黄叶,漂洗干净后沥干。 2、浸泡。配制1％氯化钠加1％小苏打混合液。将洗净沥干的萝卜叶,加入浸泡液中,并用竹垫压住萝卡,使萝卡叶全部浸泡于溶液中,并用竹垫压住萝卜叶,使萝卜叶全部浸泡于溶液中。 3、冷冻。将浸泡的萝卜叶送入冷冻室,在-25℃—30℃温度下冷冻5-6小时。