童年社会学视域下的儿童饮食研究

童年社会学带来了童年研究新视角，儿童作为能动的建构者积极构建自己和周围生活的关系，儿童中心主义让研究者把目光投向儿童个体，“儿童体验”变得更加有魅力。童年时期的饮食总是值得回忆，就像“儿童”的发现过程一样，“童年饮食”也在经历一个慢慢显现的过程。儿童饮食与消费文化，饮食空间与餐桌权力，儿童作为饮食能动者，这些童年饮食研究中的重要议题加深了人们对儿童与饮食关系的认识。随着对童年饮食研究的深入，在饮食实践中的饮食空间和氛围、食物设计上，成人应更加关注儿童的具身性饮食体验。     

《诗经》中的饮食文化

我国的第一部诗歌总集《诗经》包含大量有关饮食的诗篇,客观而真实地反映了中国人的饮食观念和饮食文化。主要有:追求美的饮食,娱乐身心;讲究阴阳平衡,以饮食益生;饮食思礼,以亲和人际关系,是中华健康饮食的源头。     

赵荣光先生及其食学研究

赵荣光先生是中国饮食文化从饮食史研究到食学建构重大转变的主要奠基人,其饮食文化研究始于20世纪80年代。赵荣光先生倡导、身体力行的中华食学研究,已经从单纯的饮食史研究、烹饪研究,扩展到了饮食思想、地域饮食、饮食礼仪、不同阶层饮食、饮食传播和交流、饮食安全等领域。他开创了与国际饮食文化界对话、交流、合作的新时期。其倡导及开启之功,使中国饮食文化研究有了今天的繁荣局面。     

对初中生饮食健康状况调查及对教育的启示——以大连市为例

学生的饮食健康状况与水平在一定程度上反映了《体育与健康》课程目标的达成度.以中国营养学会在2007年发布的“中国居民膳食指南”和中学生健康课程标准作为测评的内容和目标依据,以SOLO分类理论为技术路线,以学生的饮食观念和饮食行为为内容的饮食健康状况调查表明,中学生健康饮食意识较为缺乏,普遍存在不合理饮食行为.学生的健康饮食知识没有达到课程标准的要求,偏食情况严重.相关部门应重视中学生健康饮食行为的培养,针对不健康饮食行为开展有效的营养干预.     

论改革开放以来我国农村饮食文化的嬗变

我国农村饮食文化在改革开放以来变化很大，其表现为食欲变异，饮食融合，科学饮食及饮食质量的提高等，这是积极的方面，其不足之处是落后的饮食欲及不成熟的饮食消费。     

李渔与袁牧的饮食观比较及其现实意义

李渔与袁枚都对饮食有独到的见解，两者的饮食观存在一定的相似性和相异性。相似性表现在：都重视饮食的清洁卫生、强调文明饮食、强调“自取自食”、反对铺张浪费；相异之处表现为：李渔更祟尚自然，袁枚则提出饮食要保持自身特色，反对落入俗套，总体而言，袁枚比李渔更讲究饮食，其饮食观也比李渔的更系统和完善。研究两人的饮食观有利于发展现代社会饮食文化。     

宋代城市的公众饮食制度研究

民以食为天。饮食是一种生活,研究人的历史一定要关注人的生活、饮食及与之密切相关的健康问题,这是人们生活品质的重要指标,也是藉以对一个时代作评价的重要视角。研究宋代百姓日常生活主要包括餐制、饮食方式、饮食礼仪等内容,它是社会饮食习俗的一部分。在展现宋代城市居民的饮食生活、阐述公众的饮食礼仪和规范的同时,结合相关典籍史料,探讨宋代城市的公众饮食制度的缘起、内容和特征。     

论中国现代军队饮食文化建设

军队饮食文化是中华饮食文化的重要组成部分,是中国众多饮食文化圈中相对独立、特色鲜明的子系统,具有饮食活动的时代性、饮食目标的明确性、饮食定量的统一性、饮食人群体的稳定性、饮食惯制的规范性、饮食保障的多样性、饮食参与的广泛性等特点。建设现代军队饮食文化要依据这些特点,从物质文化、制度文化和精神文化三个层面对军队饮食文化进行创新。     

高校饮食行为教育缺失状况与对策研究

正在营养型膳食业已融入高校饮食保障,"吃饱吃好"向"吃出营养"转型的当下,限于高校后勤软硬件建设、个体饮食偏好、饮食保障成本等因素,尤其是饮食行为教育的滞后与缺失,致使相当比例在校生,或因饮食不当而埋下程度不同的亚健康隐疾。故此,正视高校饮食行为教育的现存缺失,及时补缺高校饮食行为教育的主要内容、有效对策、具体措施,使师生树立科学的     

饮食误区知多少

人人都希望健康饮食,但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确？英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误的饮食方法。     

新疆博州蒙古族饮食习俗与女性角色

蒙古族饮食中社会性别意识明显,这种意识的形成受传统性别观念、劳动分工及宗教的影响。从饮食制作、女性角色及饮食中的性别观等方面,分析饮食习俗中的女性意识,提出改变蒙古族饮食习俗中性别观的途径。     

饮食误区知多少

人人都希望健康饮食,但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确?英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误的饮食方法。     

先秦饮食“形”之审美

早在先秦时期,经过人们长期的饮食实践,不断地探索与尝试,在饮食器具、食材准备以及饮食过程等各方面呈现出深层的精神审美意蕴。先秦饮食审美中的"形"与"色"、"味"、"意"共同构成了先秦饮食的审美追求。"形"以直观、具体的面貌呈现出先秦时期的饮食状态,它是更"表层"的审美追求。先秦饮食"形"之审美主要表现为"饮食器皿之形美"、"食物之形美"、"食物陈设之形美"、"饮食者之形美"等四个方面。先秦先民们所重视的对饮食"形"之审美,均是从实际饮食活动中归纳出来的,合"礼"则显其"形",合乎其"形"则显之美。     

调整饮食防耳聋

日常生活中注意饮食调节,对保护听神经功能,预防老年性耳聋的发生,具有重要作用。 低脂饮食：老年耳聋与高脂饮食有密切关系。研究表明,低脂肪饮食者的听力比高脂肪饮食者灵敏得多;高脂肪饮食者改吃低脂肪饮食后,听力逐渐改善。这是由于内耳血管是脑血管基本动脉系统的一个终末分支,本来就很细小,如果长期高脂饮食,血液中过多的脂类就会沉积在血管壁上,发生动脉粥样硬化,使内耳血管更加狭窄,发生供血不足,久之发生耳聋。     

老子“味无味”的饮食养生智慧刍议

老子饮食养生智慧独特。他提出＂淡＂为饮食养生的基本原则,体悟＂味无味＂的道味;＂甘＂为饮食养生的基本要求,要求食物新鲜可口;＂腹＂为饮食养生的基本出发点和归宿,体现了饮食养生贵在养身的要义。     

姚伟钧先生对中国饮食礼俗研究的贡献

姚伟钧先生长期从事中国饮食文化研究,尤其对中国饮食礼俗的研究贡献卓著。他的《中国传统饮食礼俗研究》一书具有较高的学术价值和现实意义,被誉为中国饮食礼俗研究领域的一部拓荒之作。该书出版后,姚伟钧先生仍不断开拓中国饮食礼俗研究的新领域,在民间饮食礼俗、民族饮食礼俗等领域取得了不少新的研究成果,在学术界产生了较大影响,对中国饮食礼俗研究作出了新的贡献。     

《黄帝内经》中防治2型糖尿病的饮食养生思想

本文从平衡饮食、脾胃为本、饮食有节、少酒为先等四个方面总结了《黄帝内经》的饮食养生思想,对防治2型糖尿病的饮食治疗原则有现实的指导意义.     

青藏高原饮食民俗文化圈及特征研究

青藏地区的饮食民俗文化以丝路羌中道民族走廊为传播线索,形成了具有显著地域特征的饮食文化圈,呈现出食物原料获取的单一性,饮食心理生成的丰富性,饮食制作方式的灵活性,历时区域饮食惯制沿袭的传承性,共时区域饮食习俗传播的通融性等文化特征。     

中国灵芝饮食的历史变迁与发展展望

灵芝饮食是中国饮食文化宝库中的一个重要分支。通过对中国传统灵芝饮食的历史变迁及其在新时代发展特征分析,探寻灵芝饮食的发展方向,为灵芝饮食未来的发展寻求更好的路径。     

唐五代敦煌僧人饮食的几个名词解释

敦煌僧人饮食在敦煌饮食研究中有着重要的地位,其中一些特殊的用语和名词,与僧人饮食戒律、造食用途、食物来源等有密切关系,是探讨僧人饮食必先搞清楚的前提。