减肥信息去伪存真

长期以来,人们认为饱和脂肪(存在于肉类、全脂奶酪、黄油、牛奶、冰淇淋、棕榈和椰子油中)是心脏病的病因,但事实要复杂得多。饱和脂肪确实会升高低密度脂蛋白胆固醇,这对心脏有害。但它也能提高高密度脂蛋白和降低甘油三酯,这对心脏有好处。实际上,目前的研究表明,饱和脂肪同时对心脏健康产生积极和消极的影响。     

降低胆固醇15法

<正>医生是否建议你需要降低胆固醇水平,以避免心脏病发作或中风？如果是这样的话,你应该遵照执行。那么什么是胆固醇,为什么它很重要呢？胆固醇是在肝脏中形成的蜡状、脂肪状物质。它存在于所有的血细胞中。身体需要它来制造组织、激素、细胞壁、胆汁酸和维生素D。体内过多的胆固醇会增加患心血管疾病的风险。高胆固醇会释放出血管中的脂肪沉积物。随着这些沉积物的生长,     

设计运动员赛前食物的准则

在比赛日,运动员应该避免吃某些食物如脂肪与肉类,因为这类食物的消化慢,若在比赛前4小时吃过多的脂肪和肉食,比赛时将会有饱胀感,不利于创造好成绩。其它一些在胃内形成气体的食物、油腻的食物和味道很浓的食物均不宜食用。     

胆固醇、饮食与跑步

胆固醇是一种血液中循环性脂蛋白或脂肪。由它可产生胆汁酸,胆汁酸有助于食物在肠里被吸收。它还是一种合成重要化学物质和激素的基本物质。脂蛋白有低密度(LDL)和高密度(HDL)两种类型。低密度脂蛋白是人体血液中胆固醇的载体,与心血管疾病直接有关。含胆固醇和脂肪高的食物会增加血液中低密度脂蛋白的含量,这将导致脂肪沉积而造成心脏血管的堵塞,使     

网球运动员比赛期间营养摄入的初探

网球运动是一项有氧代谢供能和无氧代谢供能二者都有并且以有氧代谢供能（ATP-CP）为主的运动,运动员在均衡、丰富营养的基础上,要避免摄入过多热量、饱和脂肪和酒精,在比赛期间更要特别注意糖、水分、电解质等营养及时、合理地补充。     

饮食与免疫力

利学家认为,采取热量较低但主要营养成分充足的的饮食可能提高身体免疫力。高脂肪饮食即使未引起肥胖,也可能妨碍免疫功能。不论胖瘦,如果摄取大量的饱和脂肪,如肉类、乳制品、人造黄油等,不仅对心脏不利,还会降低免疫细胞的活动性。     

中老年人健康食肉定律

很多中老年人虽然喜欢吃肉,但又担心会对健康不利,所以在吃肉与不吃肉这个问题上,总是心存很多顾忌。其实,肉食是中老年人养生保健不可或缺的营养食物,只要掌握科学正确的食肉方法,大家完全没有必要在饭桌前谈"肉"色变。定律1:颜色浅的肉类营养更高肉类因颜色的深浅可分为三大类:第一类是如猪肉、牛肉、羊肉等红肉;第二类为肉色嫩白色,像鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量要明显低     

茶叶是天然清口剂

一直在调查茶叶的医疗特性的美国研究人员认为,茶叶也许能够帮助那些深受口臭折磨的人。检测表明,茶叶里一种名为多酚的化合物,能够杀死导致口臭的口腔细菌。研究人员提醒说,现在判断茶叶作用于人体的过程还为时过早,但当多酚与一些细菌在实验室环境下进行培养时,他们发现多酚在抑制细菌方面十分有效。伊利诺伊大学的牙周学专家克里斯蒂娜·吴说:“在其中一个病例中,多酚在不到20分钟内就把一种和口臭有关的常见细菌基本杀掉了,杀灭率为90%。”在实验中,剂量不大的多酚就能降低细菌中形成氢化硫的酶的形成,而氢化硫是细菌制造的一种难闻的挥…     

呵护健康,从肠道做起

有益菌:肠道的健康天使每个人的肠道都是一个充满细菌的王国,那里寄居着多达100兆的特殊“小居民”。100兆是个什么概念呢?打个比方吧,地球上的人口约有45亿人,而100兆相当于45亿的2万倍以上。这些小居民如同人类一样,也喜欢群居,一般是同一种细菌聚集一起,形成一个大家族,科学家命名为“肠内细菌丛”或“肠内植物群”。因为在显微镜下,这些菌丛宛如花草丛生,很可爱哦。其实,人的生命最早阶段,肠内是没有任何细菌的,这就是生活在母亲子宫内的时期,医学上称为胎儿期。离开娘胎而呱呱坠地以后,仅在非常短的时间内保持着无菌状态。不到24小时,…     

为什么在比赛前不宜吃高脂肪、高蛋白饮食

一般说来,运动员应该吃得好些,如蛋白质、脂肪、维生素等,都不可少。但是,在比赛前的一顿饭,应该少吃富含脂肪、蛋白质的肉类,特别是肥肉。 肥肉含有大量的脂肪,脂肪的产热量很     

健康新知

◎少看电视癌症生存率高美国国家癌症研究所营养流行病学的研究人员近日发现,看太多电视,可能会增加大肠癌、结肠癌等癌症患者的死亡风险。他们认为人的生活方式会直接影响癌症患者的生存几率。研究人员在3800名结肠癌患者中进行了调查,结果发现,那些每周坚持7小时以上休闲活动的人,癌症复发率会降低31%;那些每周看电视不超过2小时的患者,要比每周看电视超过5小时的患者死亡率降低22%。研究人员因此认为,积极的生活方式对于身体的健康和疾病的预防及复发具有非常重要的意义。     

运动时骨骼肌糖、脂肪氧化的交互作用及机制

运动时骨骼肌两种重要能源底物,碳水化合物和脂肪在氧化供能时存在交互关系,且与G-FA循环理论以外的机制有关。运动中增加脂肪的可用性可降低骨骼肌PDH活性,减少肌糖原分解,可能是通过增加线粒体NADH可用性,进而缓解运动诱导的游离ADP,AMP和Pi累积增加;增加外源性CHO可用性能减少骨骼肌脂肪氧化,可能是通过血浆胰岛素水平增加和FFA可用性下降,也可能是通过减少脂肪转运进入肌肉和/或降低线粒体速率等机制;运动强度增加机体更依赖于CHO供能,可能通过肌肉内、外机制下调脂肪代谢。     

专家营养专栏

正一、老师,您好!我是一名体育特长生,我的体重有些超标,已经对训练和成绩产生影响,所以我希望在夏季通过训练和控制饮食降低体重,为了达到更好的效果,是不是尽量不吃或者少吃肉类呢?答:体重主要由瘦体重和脂肪两部分组成。如果你的体重超标是由于瘦体重偏多造成,那对训练有积极作用,而如果是由于脂肪超标造成,就要从训练和饮食两方面进行调整减少脂肪含量。由脂肪偏多造成的体重超标,主要是由于你所摄入的热量超过你所消耗的热量,而热量来自碳水化合物、蛋白质和脂肪,所以尽量不吃或者少吃肉类是不提倡的。     

喝酒会让人变胖吗?

<正>饮酒能与发胖脱得了干系吗?要搞清楚这一点,就需要了解一些关于酒精摄入量和身体成分的知识。酒精阻止身体燃烧脂肪你可能听说过与酒精有关的“空热量”这个词。这意味着身体可以将来自于酒精的热量转化为能量,但这些热量几乎没有有益的营养或矿物质。在人体中,酒精不像食物中的其他营养物质一样被对待;事实上,消化系统会非常努力地将它从身体中清除,如果你边吃饭边喝酒精饮料,身体就会优先处理酒精,以至于大大减少从食物中摄取的营养。     

健康新知

巴旦木可改善肠道菌群美国最新的一项研究结果表明,适当食用巴旦木(一种坚果,貌似杏仁)可以调节肠道细菌酶的活力,具有益生元的功效,而这种益生元功效可能是由巴旦木所富含的膳食纤维和酚类物质带来的。作为一种健康的零食,巴旦木能提供改善人体健康状况的营养组合,包括植物蛋白、抗饥饿纤维、健康脂肪和重要维生素与矿物质。食用巴旦木能够显著增加双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的数量,抑制某些有害细菌的生长。此外,研究还显示,食用巴旦木有助于促进心脏、心血管的健康和体重控制,并且有助于调节血糖水平,美国研究机构因此特别提示人们在日常膳食中应适当增加巴旦木的摄入。     

美心脏学会最新健康建议

美国心脏学会日前发布生活方式意见书,建议美国人减少卡路里和某些脂肪的摄入量,用体育锻炼取代“屏幕时间”。学会呼吁美国人进一步减少饱和脂肪与反式脂肪的摄入量,因为它们可能导致胆固醇增加,从而阻塞动脉。同时建议人们从饱和脂肪中摄取的卡路里限制在卡路里总摄入量的7%以内,反式脂肪摄入量不超过卡路里总摄入量的1%。学会指出,许多油炸和烘烤的食品中都含有反式脂肪,例如饼干、曲奇、糕点、薯条和面包。学会还建议人们多吃低热量食品,例如水果、蔬菜和富含纤维的谷类食品。学会强调要多吃有营养的食品,低热量、高营养的食物包括鱼、…     

冬季宜吃哪些御寒食品

第一、肉类。冬天,以狗肉、羊肉、牛肉的御寒效果最好。据现代营养科学分析,它们富含蛋白质、碳水化合物及脂肪,产热量高。第二、根茎类。现代医学研究人员发现,冬天人怕冷.与机体内缺乏无机盐有一定关系。蔬菜的老黄叶、根及皮含有大量的矿物质,为增强人体御寒能力的珍品。因此.食用蔬菜时,不要去掉这些有益的部分.可将它们与肉类等御寒食品掺杂使用。     

运动对脂肪因子和代谢综合征的影响

脂肪因子是一系列由脂肪组织分泌的生物活性物质,脂肪因子表达或功能异常是代谢综合征的重要诱因。运动能改善炎症性脂肪因子的水平,有效地改善和预防代谢综合征。本文主要综述代谢综合征及特定脂肪因子的关系,以及运动对于脂肪因子及代谢综合征的影响。     

运用生物电阻抗法对成年人人体成分的研究

采用生物电阻抗法对不同年龄组人体身体成分进行测试。生物电阻抗法根据人体体内各组织成分确定营养状况,优于其他常规测定方法。测试结果显示:中年组的人体细胞内、外液、蛋白质含量、肌肉量和骨矿物质量的平均值最大,与青年组和老年组都有显著性差异; 而男性中年组的脂肪量和脂肪率的平均值与老年组差别不大,女性中、老年组的脂肪量差别也不大,但脂肪率有显著性差异,而老年组与青年组的脂肪量和脂肪率都有显著性差异(P<0.01)。同时结合测量基本的人体参数计算腰臀比和体重指数,发现老年人脂肪量的增加主要在腰部堆积,增加了因肥胖导致各种疾病的产生可能性。     

晚餐不当,疾病上门

晚餐与肥胖:晚餐吃得过饱,血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高,从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少,热能消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,逐渐使人发胖。因此,中老年人晚餐宜清淡,摄入的热量不应超过全天总热量的30%,这对于防止和控制发胖有益。晚餐与高血压:晚餐过多进食肉类,不但会增加胃肠负担,而且会使体内的血液猛然上升,加上人在睡觉时血液运行速度大大减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉粥样硬化使人得高血压病。据科学实验证明,晚餐经常进食荤食的人比经营进食素食的人血脂一…