杨艳琴的菜艺人生

正在吃鸡大省云南饮食的名门望族之中,名气最大的要数大理永平黄焖鸡了。据说永平黄焖鸡的美味,是有皇帝亲自盖章认证的。南明永历皇帝在清兵入关时败逃缅甸,途经此处,吃了一道"永平黄焖鸡",逃亡时还不忘拨冗给这道鸡封了个"滇中第一佳肴"的名号。当年永历皇帝出逃走的是博南古道,这条古道历来就是朝廷往云南西部边疆地区传送公文的驿道,平时用来招待官员驿使的就是这道永平黄     

在永平吃鸡

滇西大理之永平,一个小地方,建县于东汉永平十二年(公元69年),是西汉时期开创的"蜀身毒道"必经之地。如今,这里的美食仍保留着汉唐遗风、古道神韵。其中,永平人吃鸡,便深得这种饮食文化的精髓。到外面去,跟人说起故乡永平,几乎无人知晓,偶尔碰上个把欣喜地质疑:"是不是‘永平黄焖鸡’那个永平?"那别提有多高兴了,心里爽得要命,立马一见如故,从此肝胆相照。慢慢发现,出门在外,能跟人说的,运气好,说了就有人知道的我家小县之物产,唯有永平黄焖鸡。鸡因永平而荣,永平因鸡而名,此鸡,当为县鸡。不过,永平这建县已有近2000年的老地方,竟用一只鸡来撑门面,     

笔记永平

正美食佳肴"四只鸡"文友到永平游玩,早就对永平的美食有所耳闻,得知永平美食佳肴"四只鸡"最为出名。我便在友人才到之际就带他去品尝这特色美味。我和文友走出端午花街,又来到商贸美食的东大街,街上的行人你来我往。我们走进当地一家很有特色的店里,挑选各自喜欢吃的佳肴。永平美食佳肴"四只鸡",指的就是"黄焖鸡"木瓜鸡""辣椒鸡"和"叫花鸡"。     

博南古道及其承载的马帮和饮食文化

“蜀·身毒道”是博南古道的前身。博南古道则是诸多史料记载的“西南丝绸之路”上最著名的一段。这条横亘永平数千年的军事干道,使永平成为历代王朝驻兵把持的重地,也使永平成为南来北往、东来西去的各种文化形态汇集地。因此博南古道以动脉输送血液的形式,成就了永平开放、吸纳、包容的边屯文化特性,它也是今天永平边屯文化内容最为直接的呈现方式。     

永平人过年

一年一度,从不失约的“年”,再一次如期莅临澜沧江边的永平小城。这永平人的“年”,似乎来得总有些仓促,有些潦草,小县城的人大多还没有从阳历新年的闲适与散淡中缓过神来,旧历的“年”,便静悄悄地登堂入室了。永平人的年,不像外地人的年那般热火,那般豪兴。外地人过年,又是赶庙会,又是唱大戏,又是舞龙狮,又是办展览,上有政府拨款支持,商家赞助,下有大大小小的部门帮着张罗。     

博南古道及其承载的马帮和饮食文化

“蜀·身毒道”是博南古道的前身.博南古道则是诸多史料记载的“西南丝绸之路”上最著名的一段.这条横亘永平数千年的军事干道,使永平成为历代王朝驻兵把持的重地,也使永平成为南来北往、东来西去的各种文化形态汇集地.     

永平 西南丝绸之路上的绿色明珠

永平是大理的西大门,全县国土面积2884平方公里,山区占93.8%,下辖4乡3镇,72个村委会和1个社区居委会,总人口18.16万人,其中农业人口16.2万人,占89.2%;永平交通便利,自古以来就是云南腹地通往保山、怒江、德宏等地的交通咽喉和通往缅甸等南亚国家的交通要冲,古有著名的"西南丝绸之路"博南古道,今有320国道、大保高速公路和在建的大瑞铁路穿境而过,是滇西最大的农特产品集散地。     

永平美食惹人馋

曾听人说“玩在大理,吃在永平”,此言不虚.到得永平,不但闲逛时可在街头巷尾品尝到五花八门的风味小吃;而且正餐时随意走进一家食馆,也保你能品味到各自不同的乡土味道.以我四十多年的人生经历,的确还没听谁数落过永平美食的不是.但凡与我在永平一起吃过饭的远远近近的客人们,少有不是吃得眉飞色舞、酣畅淋漓、赞不绝口,直喊着下次还要回来寻这一口的.     

腌制的美味

永平腊鹅腊鹅是永平传统的名优特产,一直深受八方食客青睐,其主产于银江河畔曲硐古镇的回族村寨。曲硐地区依山傍水,四季如春,水肥草美,自然环境得天独厚,十分适宜于鹅的饲养。每每来到曲硐,沿河堤走走,马上便能领略到"初唐四杰"之一骆宾王《咏鹅》诗中鹅水相戏的优美意境,耳畔不禁响起一个稚童穿越千年的吟哦声:"鹅、     

彝族聂苏支系"罗武人"考略

在苍茫叠翠的横断山脉腹地云龙、永平、漾濞、洱源四县结合部,聚居着一支彝族支系"聂苏支"后裔,自称"聂苏颇",他称"罗武"族,现有人口2万余人,有单独的民族语言和民族服饰.于明朝洪武十六年(公元1383年)起源地称为"箭杆场",后称"箭杆里".……     

到永平山中拾菌

绿色永平,菌香百里。永平多山,林木繁茂,林下资源十分丰富,菌子便是其中一种。     

花桥古韵

正现在的花桥村是大理州永平县博南镇的一个行政村,历史上的西南丝路"博南道"就从这里穿村而过。这个风光旖旎的小山村,曾是"汉德广,开不宾"时的博南县县治所在地。典籍里,博南是永平的古称,东汉立博南县,直到元朝才改称为永     

故乡风物活页

烟斗早些年,永平彝族地区的许多人都有一个共同的嗜好,爱抽老草烟,即旱烟。几乎每人都有自己的一至两个烟斗,彝族人叫"挖脱罗"。每一个烟斗由烟头、烟杆和烟嘴三部分组成,各人的烟斗又各有特色。就头而言,有的形如禽蛋,有的形似漏斗,有的像绣球,有的像牛角尖;外观颜色有红、白、     

城南客话——四方食事

(一)口味“口之于味,有同嗜焉”。好吃的东西大家都爱吃。宴会上有烹大蝦(得是极新鲜的),大都剩不下。但是也不尽然。羊肉是很好吃的。“羊大为美”。中国吃羊肉的历史大概和这个民族的历史同样久远。中国羊肉的吃法很多,不能列举。我以为最好吃的是手把羊肉。维吾尔、哈萨克都有手把肉,但似以内蒙为最好。内蒙很多盟旗都说他们那里的羊     

玉皇阁小记(外一篇)

玉皇阁坐落于永平坝子最北边一峰独立的灵化山颠,距县城约5公里。无论置身何处,在永平坝子里举头北望,大都能清晰地看到灵化山顶有一座洁净的白塔、一棵巍峨的老槐树,还有青松掩映中流光溢彩的房舍,它们共同在市声的喧嚣之外坚守着一处宁     

特色美味在永平

说来惭愧,生长在大理的我对大理周边的几个县知之甚少,直到参加工作之后,才有机会近距离地和这些县城接触.就最近走过的几个小城,我认为祥云大气,有着一种广阔开放的气势;巍山古朴,有着南诏故国的文化底蕴;对于我刚刚去过的永平,我强烈的感觉——永平真美味!     

古道寻踪

"汉德广,开不宾,度博南,越兰津。渡澜沧,为他人。"一曲古老的歌谣,一段历史的脉冲,一叠文明的碎片,一重岁月的苍茫……古老的永平大地上那最精华,最辉煌悠远的一页,在这一曲传唱了两千多年的《博南谣》的雄浑与高亢中,剥离开那积淀了千年的尘埃与风雨,透出了它那神秘的面纱。在一个天朗气清的早晨,透过那幽幽地从远方传来的,已经显现得     

木莲花开

说句实在话,没来永平之前,我对于大理州永平县的所知所闻,近乎空白。沉淀在记忆中的永平印象,也不过是一队队马帮铃铛声里穿越巍峨群山所踩踏出来的、那条被誉为“西南丝绸之路”的博南古道。     

亟待发掘的佛教、古驿及谱牒文化

一、莲花佛度金光寺 随着边屯文化在永平的形成和兴盛,佛教文化也在明清时期达到了鼎盛,永平全县的寺庙达到了36座,庵堂多达72处。其中规模最大、香火最旺盛、佛教文化底蕴最深厚的就是宝台山金光寺。     

一棵树

我的家乡隐藏在滇西永平境内的崇山峻岭深处,奔腾不息的澜沧江就从村庄后面的河谷里欢快地淌过。河谷那边是一眼看不到边的茂密森林,靠近我家的这一边,也是一片墨绿色的大森