添加剂引发“餐桌保卫战”

《食品真相大揭秘》的作者安部司被日本人誉为“食品添加剂之神”,可以用食品添加剂模仿出各种食物的味道。他曾计算过：一个人每‘天摄取的添加剂大约10克,一年约4000克,与人均每天食盐的摄入量大体相当。光吃一个三明治,就可能同时吃进去乳化剂、酵母粉、调味料、磷酸盐等20多种添加剂。     

吃出来的多动症

很多家长注意到,孩子吃了某些食品之后会变得特别亢奋、难以入睡,尤其是摄入巧克力、苏打(碳酸水、“可乐”类饮品)或其他甜食后,会显得精力充沛、情绪高昂、跳来蹦去,极度活跃。多数儿科医生相信,糖和食品添加剂令儿童过度兴奋、注意力无法集中。     

你有这些不良饮食行为吗?

一、吃零食和洋快餐过多。受西方饮食模式和食品广告宣传的影响,学生越来越爱吃零食和洋快餐。很多小食,如味精紫菜、炸薯条、虾片、炸鸡腿、巧克力、冰淇淋、牛油蛋糕等等,大多是高脂、高糖、高盐、高味精食品,甚至含过多的添加剂。学生过多进食这类食物容易导致肥胖、龋齿,也会影响正餐的胃口。同样是“吃”,有的“吃”出了健康,有的“吃”出了疾病,可见“吃”中大有学问。这学问就是要树立良好的饮食习惯,合理摄取营养。那么,你有以下这些不良饮食行为吗?有的话,要注意纠正。正确做法———尽量少吃零食和洋快餐。确有必要补充小吃时,如…     

食品添加剂，明明白白吃入口

苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、牛肉膏、柠檬黄……这些化学名词最近频频出现在新闻中,食品添加剂这个庞大“家族”逐渐浮出水面。在一系列揭露报道中,食品添加剂被“妖魔化”,很多人谈之色变。此时,专家学者也纷纷出面答疑解惑。     

新编“食品安全”生化综合试题

“民以食为天”,吃的问题每时每刻都关系着我们每一个人。随着现代生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,但现实生活中的假冒伪劣食品,滥用食品添加剂,出售过期、变质的食品现象,严重威胁了消费者的健康。特别是近几年,农药残留事     

多吃新式快餐有害

近年来,在大街小巷都出现了快餐食品,很多街道上还出现了专营新式快餐店。由于新式快餐具有高蛋白、高脂肪、高碳水化合物,即“三高食品”的特点,因此儿童是不宜经常吃的。“三高食品”的最大特点是容易造成儿童     

追问儿童食品安全(一) 什么是儿童食品

很多父母在日常生活中会将成人食品、儿童食品混淆在一起,以为大人能吃的,孩子也能吃,或者认为小食品就是儿童食品,这显然不全面。由此,我们的话题就从提问——“什么是儿童食品”开始。     

食品添加剂对食品安全的影响

自“三鹿奶粉”事件之后,食品添加剂的安全性问题已成为人们普遍关注并亟待解决的热门问题．食品添加剂使用中存在的问题及食品添加剂使用不当影响了食品安全性,必须加强食品添加剂使用管理．     

警惕被滥用的食品添加剂

为了让食品看起来更加美观,闻起来更有食欲,吃起来更加美味,人们发明了各种各样的食品添加剂.随着化学工业的发展,食品添加剂的种类越来越丰富.目前我国食品添加剂有23个类别,2 000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等.与此同时,随着人们生活水平的提高,大家对食品的要求也越来越高,人们不但注重食品的外形是否美观,吃起来是否可口,还关注食品是不是有营养,吃了以后是否安全.     

"吃+N(NP)"短语的语义多层分析

中国人经常谈论吃,讲究吃,正所谓“民以食为天”。在外国人看来,好像就没有我们不能吃、不敢吃的东西,中国的传统文化从表面上讲也存在吃文化。中国人可以吃很多东西,有的是真的食物,有的不是食物,有的是食物但是社会又赋予它新的涵义。因而可以分别从语义的表层和深层角度分析一下“吃＋N（NP）”的语义内容,看看它们的意思到底是什么样的。     

香油可软化老人血管

很多老年人因怕血脂高而不敢吃油,而香油具有浓郁的香气,不仅能弥补他们“餐中无油”的缺憾,还可起到软化血管等鲜为人知的特殊保健功效。     

苏丹红——健康的“隐形杀手”

最近,各大媒体都披露了食品中“苏丹红”对人体的危害!那么,苏丹红是什么呢?为何全世界的人都“谈红色变”呢?其实,苏丹红的学名叫“苏丹红一号”,是一种人工合成染色剂,用于为溶剂、油、蜡、汽油添色以及为鞋、地板等增光。这是一种只能用在工业、医学等领域的染色剂,但有部分黑心厂家为了让食品颜色好看而用它作为辣椒制品的染色添加剂,人一旦过量地吃了它,就会造成中枢神经系统和身体器官的受损和病变。早在1995年,“苏丹红一号”就被欧盟食品法规列为致癌物,禁止在任何食品中使用。全球多数国家包括我国,历来严禁在食品中加入这种添加剂。     

儿童饮食学问大——推荐《我家孩子最健康》

“吃”得科学“吃”得好,是孩子健康成长的前提和基础。但是该如何在日常生活中让孩子吃得方便又营养,不见得每个父母都明白。比如说方便面显然不能算健康食品。但是很多孩子爱吃,有时由于时间关系,家长也会让孩子吃。其实方便面如果不常吃,而且做法得当,也是可以吃得既方便又不会缺乏营养的。我们给大家推荐《我家孩子最健康》一书,里边有很多营养知识和实例操作。     

食品添加剂背后的事实

食品添加剂称得上是人类的“功臣”，它使吃饭从简单的充饥变成一种享受，食物的色、香、味、形、质等都因为它的出现而发生了重大变化。但很多人有顾虑的是，食品添加剂虽然按照规定使用能确保安全性，但安全的一定就健康吗？国家对添加剂的检验结果只是基于单种添加剂的使用情况得出的，如果一次同时摄取若干种会不会有隐患呢？曾任食品添加剂推销员的安部司撰写的《食品真相大揭密》一书将由天津教育出版社出版，以下是《健康时报》摘要刊发的部分内容，供读者参考。     

儿童食品安全情报

1.什么是食品添加剂。根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定；食品添加剂是指“为改善食品品质和色，香，味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”；同时规定，“为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”称为“营养强化剂”。     

加工食品中添加剂无处不在

甜味剂、乳化剂、抗氧化剂、色素……这些形形色色的添加剂,每人每天要吃到近百种。零食和饮料是孩子酷爱的食品,也是食品添加剂的聚集地。越是保质期长的、日感出色的、颜色漂亮的、打开包装就能吃的食品,在配料中就越离不开食品添加剂。如薯片中可能含有谷氨酸钠、双乙酸钠、柠檬酸等十余种添加剂。     

食品添加剂：魔鬼还是天使

添加剂背了黑锅？ 从早年的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精,再到今年4月的江苏“石灰面粉”,政府越打击非法添加物,消费者对食品添加剂就越恐惧。“公众必须要搞清楚食品添加剂是有合法功能的,而非法添加物则不然。”中国工程院院士陈君石如是说。     

坏坏狼的零食

坏坏狼在学校门口摆了一个摊子,卖一些花花绿绿的零食。很多背着书包的小朋友来买东西吃。坏坏狼忙着收钱,递食品,忙得不亦乐乎。他高兴地想:“这么多小馋鬼,我一定能赚大钱!”第二天,坏坏狼刚摆开摊子,就来了穿着制服的黑熊和花狗。黑熊说:“很多小朋友吃你的东西后生病了。”     

食品添加剂中的“白富美”

<正>很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望食品都能"零添加";也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但人们或许不知道,有些食品添加剂并不会危害健康,甚至加了比不加更有益;也有些食品添加剂本来就是"天然成分",可谓食品添加剂中的"白富美"。在我国可以使用的2000多种食品添加剂里,不乏维生素、必需氨基酸、矿物质等对健康有益的物质,也有各种"植物精华"赫然在列。     

浅谈高校食堂食品添加剂的安全管理

人类使用食品添加剂的历史和人类文明一样悠久,有数千年的历史。点豆腐用的“卤水”就是一种食品添加剂,它的发明距今已有2100多年的历史。食品添加剂可以防止食品腐败变质,保证食品的有效供应,同时还可满足不同消费群体对食物色、香、味的追求。现代人的生活已经离不开食品添加剂,目前我国食品添加剂有22个类别2500多个品种,