杏鲍菇产木聚糖酶液态发酵条件优化及酶学性质研究

利用杏鲍菇(pleurotus eyngii)降解啤酒糟液态发酵生产木聚糖酶,运用单因素与正交试验研究了啤酒糟、玉米芯与麸皮的不同组分、氮源、pH值、培养时间、转速、装瓶量等对产木聚糖酶活力的影响,并对其粗酶的酶学性质进行了研究。结果表明:碳源为3%啤酒糟、1%麸皮和1%玉米芯,氮源为0.5%酵母膏,pH值为5,培养时间为8d,转速为160 r/m in,接种量为10%,装瓶量为100 mL/250mL时,酶活力最高。其粗酶液的最适反应温度为50℃,最适反应pH为6,在pH4~6的范围内酶活性较稳定。但粗酶液的热稳定较差,当温度升至60℃时酶活力损失65%以上。     

饲喂微贮啤酒糟对黑白花奶牛产乳性能的影响

本文选用年龄、体重、胎次基本相同的 40头黑白花奶牛 ,随机分为试验组A和对照组B ,A组在日粮中添加微贮啤酒糟 8公斤 ,B组在日粮中添加 8公斤鲜啤酒糟。经过 30天的试验 ,结果表明 :试验组A比对照组B奶牛的日均产乳量提高了 4.43% ,差异显著 ,乳脂率提高了 2 .34%。     

无醇啤酒饮料及其生产工艺

主要探讨了目前生产无醇啤酒的两大类方法:限制发酵法和脱醇法。其中限制发酵法包括稀释法、采用特殊酵母发酵法、高温糖化法、超低温发酵法和废麦糟法等;脱醇法包括减压蒸馏法、反渗透法、透析法和超临界二氧化碳法等。     

饲喂微贮啤酒糟对黑白花奶牛产乳性能的影响

本文选用年龄、体重、胎次基本相同的40头黑白花奶牛，随机分为试验组A和对照组B，A组在日粮中漆加微贮啤酒糟8公分，B组在日粮中添加8公分鲜啤酒糟。经过30天的试验，结果表明：试验组A比对照组B奶牛的日均产乳量提高了4．43％，差异显著，乳脂率提高了2．34％。     

高产蛋白酵母菌的紫外诱变模型的确立和选育

从啤酒糟中分离出啤酒酵母菌,分别对其进行紫外诱变,经过筛选得到蛋白酶活性很高的菌株-UV60,其样品中蛋白质含量比未经选育的菌株-UV60,其样品中增加了3.05%,比优质饲料酵母高2.59%,达到18.89%.     

高职《啤酒生产技术》课程教学设计

《啤酒生产技术》课程面向我国啤酒行业,培养从事啤酒酿造工艺技术管理人员、生产一线操作人员、质量管理与控制人员,将啤酒生产企业典型工作岗位所需的工作项目或任务作为专业课程的主体教学内容,实现学生在校学习内容与就业实际工作内容的有机统一。课程基本资源和课程拓展资源具有较强的针对性与适用性。     

基于新产业组织理论的啤酒企业并购行为探究

新产业组织理论为企业策略性行为的分析提供了可行的分析手段,其在实践运用过程中具有相当重要的意义,基于新产业组织理论对我国啤酒企业并购行为进行分析不失为一种可靠的分析方法。啤酒行业本身资金技术密集的特点决定了啤酒行业中规模经济的重要性,啤酒产品本身易变质、低附加值、难以长途运输的特点决定了市场开拓的重要性,这些特点均成为啤酒企业进行大规模并购的动力。因此,并购仍将是未来一段时间我国啤酒企业的重要策略之一,是我国啤酒企业迅速提高产能、占领市场以获得市场势力的重要途径,同时也是我国啤酒企业扩大品牌效应的重要手段。     

啤酒废酵母综合利用的研究进展

对啤酒废酵母的综合利用的研究进展进行了综述，对利用啤酒废酵母生产超氧化物歧化酶（SOD）、生产饲料、酵母精、谷胱苷肽、海藻糖、核酸的方法和研究进展进行了介绍，并为更合理利用啤酒废酵母进行了展望、     

TSINGTAO Beer智能“清道夫”

三年前,中国啤酒年产量超过3500万千升,在以销定产的啤酒行业,这意味着中国人一年里每人平均消费啤酒约42瓶。在巨大消费市场的背后,是对中国啤酒生产质量的考验。同样是在这一年,中国啤酒业的旗舰青啤集团推出了一款具备高技术含量的啤酒生产“净化器”——基因芯片。在2006～2007年的推广应用中,由青岛啤酒股份有限公司科研开发中心研制的这款基因芯片,     

丢糟的回收利用

我国每年数百万吨酒糟使用后丢弃造成环境污染和资源浪费.文章阐述了丢糟回收利用的现状和发展,在综合利用丢糟、解决污染的同时实现了资源的再利用,对促进国民经济可持续发展具有重要意义.     

啤酒:寡头垄断格局消费升级受益

中国是全球最大的啤酒消费国,啤酒消费量占全球消费总量的26％左右,但中国啤酒市场利润远低于成熟市场.2016年我国啤酒产量4506.4万千升,同比下降0.10％,自2014年7月之后,我国啤酒产销量进入了长达25个月持续下滑的趋势;而同期进口啤酒呈现较快增长态势,2016年进口啤酒64.64万千升,同比增长20.07％,在国内啤酒消费量的占比大致为1.5％.中国啤酒行业正在进行结构性的调整,一方面低端啤酒持续低迷下滑,同时高附加值啤酒、进口啤酒呈现较快增长态势.     

《啤酒生产技术》课程教学改革策略探析

《啤酒生产技术》是培养满足啤酒生产行业需要,能够熟练掌握啤酒酿造技术专业型人才的核心课程.课程的教学改革要以提高学生主动积极性为目标,从优化课程开发模式、完善教学内容、改进教学方法和手段等方面来培养学生理论知识和实践动手能力结合的职业技能,做好《啤酒生产技术》课程教学改革工作.     

关于啤酒生产企业清洁生产主要途径的探讨

简要介绍了清洁生产的起源以及清洁生产的基本概念,并结合赤峰地区啤酒生产企业清洁生产工作的实际情况,提出了几条实现清洁生产的主要途径供参考,以促进啤酒生产企业的环境保护工作.     

啤酒有害菌的检测及监控

从啤酒生产过程控制的角度出发，对厌氧菌检测的培养基选择、取样、检样方法作了较详细的论述，并提出了相应的监控方案，对于有效地促进啤酒生产过程中的微生物管理工作，提高啤酒质量具有重要的意义。     

投入品产业组织及其优化的理论分析——基于SCP范式的分析

本文试图将现代西方产业组织理论中占主导地位的理论——SCP理论运用于投入品产业问题研究，也就是运用SCP范式的分析框架来研究投入品产业组织问题．即投入产业内部的投人品生产经营企业之间的相互关系。通过这种理论分析目的是促进投入品产业组织不断地趋于合理化和优化。     

芦荟保健啤酒的研制

芦荟含有丰富的营养成分,并具有极高保健价值,是一种功能性食品。在啤酒酿造过程中添加芦荟汁酿造芦荟保健啤酒的工艺过程,为开发和生产这种新型啤酒提供了可靠的工艺参数。     

1998年吉林省普通高校对口招生考试市场营销专业技能试题及参考答案

一、简答题（每小题１５分,共３０分）１．食品商品质量有哪些基本要求？２．简述消费者购买行为心理过程。二、识图题（每图２分,共２０分,将答案填在括号内。）三、材料分析题（每小题４分,共２０分）材料一：ｘ国是一个啤酒消费量相当大的市场。我国某家啤酒公司决定用国产啤酒打入这个市场,夺得一席之地,并建了驻外销售机构。材料二：在产品定位时,该公司选择Ｘ国高收入消费者为目标市场,决定生产浓而高级的啤酒。为此他们向该国高收入的啤酒消费者作广告宣传,过了一段时间,公司啤酒销路并不大。材料三：经过市场调查,他们发…     

啤酒包装生产企业核心竞争力提升的策略

啤酒行业的快速发展为啤酒包装生产企业提供了广阔的发展空间。在引进、吸收和改造的基础上涌现出一批啤酒包装骨干企业,基本满足了国内啤酒包装市场的需求。但这些企业的产品不仅在技术、整体配套、外观质量等方面与国外同类设备相比有一定的差距,在竞争理念、管理方式、战略定位上更无法与国际品牌相抗衡。国内啤酒包装生产企业需要明确企业战略、改造业务流程、加强企业文化建设、整合人力资源、调整组织结构,从而形成自己的核心竞争能力。     

环链拟青霉固体培养基优化的研究

本文通过固体培养环链拟青霉环链实验得出:添加了三种土样及啤酒糟、谷壳、锯末的固体培养基具有不同的产孢子和菌丝生长效果。筛选出三个最佳配方,从添加的三类土样后的固体培养基产孢子效果上来看,塘泥土>菜园土>污泥土。本实验培养方法模拟了野外环境,在降低本菌株大规模培养的生产成本,便于推广应用和进一步的研究开发的方向上做了部分探讨。     

阳离子高分子SCP的性能研究初探

用溶液法合成阳离子高分子SCP,简略介绍了其制备方法;对SCP的性能做了一系列测定:用特性粘度法测定了SCP的分子量,其范围在30万－50万;对其水溶液的粘度、Zeta电位、电导率、表面张力以及水分散体系中阳离子高分子微粒的粒径分布进行了研究.发现这种水溶性阳离子高分子具有很好的抗盐性.