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以牛后腿肉为原料,钡0定pH值、剪切力、蒸煮损失等指标随贮藏时间的变化状况,以确定宰后放置不同时间对牛肉品质指标的影响规律.结果表明:宰后放置时间对牛肉各品质指标均有显著影响.牛肉的pH值随着宰后放置时间的延长呈先降低后上升的趋势,于宰后4d达到极限pH;而蒸煮损失的变化趋势则相反.肌肉的剪切力在宰后1d内显著增加,24h时达到最大值,当放置较长时间时,剪切力随着宰后时间整体呈现降低趋势. 相似文献
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试论信息技术在英语教学中的运用 总被引:1,自引:0,他引:1
程佳佳 《齐齐哈尔师范高等专科学校学报》2008,(5):125-126
随着当今信息激增和改革的深入,传统教育越来越面临着巨大的挑战,在课堂教学中引入信息技术势在必行。本文初步探讨了信息技术在英语教学中的运用,认为信息技术对优化英语教学结构,促进学生在技能、知识、情感、策略以及文化等方面的综合发展,对提高学生综合运用语言的能力具有极大的作用。 相似文献
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采用均匀试验设计,以猪后腿肉为原料进行西式火腿加工,研究宰后成熟时间和是否冷冻两个因素对西式火腿品质的影响.结果表明:宰后成熟时间和是否冷冻两因素对感官评分没有显著性影响;宰后成熟时间和是否冷冻对西式火腿的色泽(L~*、a~*、b~*)、质构特性、出品率有显著性影响且成非线性关系,两个因素产生相互作用.通过优化计算得知,当冷冻肉作为西式火腿的原料时,无共同解;当使用没有冷冻的样品作为西式火腿的原料时,宰后加工越早,西式火腿弹性越好,出品率越高,因而使用鲜肉加工西式火腿时,原料越新鲜,加工品质越好. 相似文献
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<正>科学思维方法的培养已经渗透进生物学科教学的方方面面,在新高考的背景下,试题更多地关注对学生科学思维的考查。遗传模块的试题是学生普遍反映的难点。学生解题时,思维的主动性被充分调动,此时思维上的缺陷就被充分地暴露出来。利用好这类试题的习题课,教师就为学生科学思维的培养搭建了脚手架。科学思维方法包括归纳法、演绎法、比较、分类和类比法等逻辑方法,以及形象思维等非逻辑方法。本文以不完全归纳法、形象思维两种科学思维方法为例, 相似文献
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分别利用生活化的材料—洗洁精(泡沫柱法),科学化的装置—U型压力计(创新装置),本质化的探索材料—固定化酶(本质化的探索)进行肝脏中H2O2酶分解H2O2的实验。泡沫柱法实现了将该实验由定性推进为半定量实验,创新装置进一步将半定量实验推进为定量实验,利用固定化酶的尝试则帮助学生深刻理解酶起到催化剂的作用。在一轮复习中,通过单元化的实验整合,缩短了实验教学的时间,拓展、深化了实验教学内容,在教学中教师充分引导,进行“设疑解惑”,实现了学生主体的“激疑致用”。 相似文献
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在“基因突变和基因重组”的教学中,利用归纳、推理、建模等科学方法,化隐性为显性,帮助学生掌握核心概念,发展科学思维,形成生物学学科核心素养。 相似文献
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