食用植物油中脂肪酸的分析

对常用食用植物油进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分析,共分离鉴定出13种脂肪酸.其中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸和油酸,并对5种食用植物油中脂肪酸进行了对比.     

GC-MS法对软枣猕猴桃中脂肪酸的成分分析

对软枣猕猴桃不同部位的脂肪酸组成和含量进行了分析对比.采用索氏提取法提取果肉和果籽中的脂肪油,以氢氧化钾-甲醇溶液对脂肪油中的脂肪酸进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用仪进行分析.结果表明:软枣猕猴桃果肉和果籽中均含有亚麻酸,且果籽的亚麻酸含量高于果肉;果肉中含有亚油酸,但在果籽中并未检出.     

饮料中防腐剂的提取与分析

对饮料中的防腐剂山梨酸钾采用溶剂萃取法提取,经紫外光谱法进行了测定分析,结果表明,测定的5种饮料中的防腐剂山梨酸钾均在25 mg／kg以下,即在允许摄入量范围。本方法简便快速、设备简单、适应于各种饮料中山梨酸钾的测定。     

真鲷脂肪酸的分析及其营养价值评价

为了解真鲷鱼肉中脂肪酸的组成及其营养价值,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定,并对其营养价值进行评价.结果发现从真鲷肉中鉴定出16种脂肪酸,饱和脂肪酸6种,相对百分含量占总检出量的37.68%.不饱和脂肪酸10种,相对百分含量占总检出量的63.32%.真鲷鱼肉的∑PUFAω-3/∑PUFAω-6的比值为6.35,具有较高的营养价值.     

杨梅果肉和杨梅核中脂肪酸的分析

采用索氏提取法提取了杨梅果肉和核中的脂肪酸,再进行甲酯化处理,利用气相色谱·质谱（GC-MS）法对其脂肪酸组成及含量进行了分析测定,并对其中的脂肪酸进行了对比分析．     

松属植物挥发性成分分析——辽宁不同地区的油松松针挥发油成分的研究

报道了对辽宁五个地区的油松松针挥发性成分进行的分析和鉴定 .测得鞍山、沈阳、铁岭、锦州和朝阳等地松针中挥发油的含量分别为 1.7%、1.7%、1.4 %、1.7%、1.4 % .用GC/MS法从这 5个地区的松针挥发油中分别分离出 55种、54种、56种、54种和 56种挥发性成分 ,共确定出 52种化合物 ;并用峰面积归一化法 ,通过HP59970C化学工作站数据处理系统测得各化学成分在挥发油中的百分含量 .分析结果表明 ,不同地区的松树松针挥发油的成分有很多相同的成分 ,但也有明显的差异 ,其百分含量也不尽相同 .     

鸡冠花不同部位清除羟基自由基能力的比较分析

对鸡冠花不同部位清除羟基自由基（·OH）能力进行分析.采用流动注射化学发光技术,用邻菲罗啉-Cu＋-H2O2化学发光体系研究了鸡冠花不同部位清除·OH能力的大小.通过对测定条件的研究,得出最佳测定条件并进行实验.实验结果表明,鸡冠花不同部位均具有一定的清除·OH能力,清除能力的大小依次为鸡冠花叶、鸡冠花、鸡冠花茎.