烹饪温度学问多

当人类发明了钻木取火,就告别了茹毛饮血的时代。由生食向熟食的转变,堪称人类饮食的第一次革命。烹调的介人使食物从外观到内涵都发生了巨大的变化,将饮食文明提升到了一个新的高度。比如,食物中部分营养素可发生不同程度的水解,蛋白质的凝固、植物细胞间果胶的软化、细胞膜的破裂、水溶性物质的浸出、芳香物质的挥发和色素的形成或减退等理化变化,都会在烹饪过程中发生。这些变化,能够除去食物原有的腥邪气味,改变难看的颜色,增加令人愉快的色、香、味。更重要的是,烹调后的食物更容易被人体消化吸收,提高了营养的生物学价值与利用率。     

维生素,物美价廉的保健品

说到保健品,维生素堪为最佳。请看科学家为你带来的最新信息——◆VA:保护呼吸道◆世界卫生组织确认,VA缺乏大大增加了发展中国家儿童肺炎、腹泻的发病率,包括中国在内。缺乏VA时人体的特异与非特异免疫功能均受损,呼吸道、消化道粘膜完整性遭到破坏,病原体易于侵袭而引起炎症,且发病率和病情常     

食物“减龄”6大举措——吃出年轻不是梦

人类一直在追求长寿的目标,吃补品、服丹药就是例证。当日历翻到今天,终于盼来了好消息：吃出年轻不再是梦想。一个以医师、流行病学专家、营养学家组成的美国研究团队,揭开了饮食影响人的生理年龄和罹患某些疾病风险的规律,并提出了6项减龄饮食举措,你不可不知哦。     

舌头秘密知多少?

舌头是人们熟悉不过的一个器官了,肩负着说话、咀嚼、吞咽和辨别味道等重要功能。然而,随着人类认识的不断深化,专家发现小小舌头可做的事情多着呢,下面讲出来,看你知道多少。“舌头操”健脑美容有意识地每天让舌头做做运动,既可以提升大脑的活力,还能减轻甚至消除你的双下巴,一举而收到健脑、美容的双重效益,这就是“舌头操”的魅力。研究表明,舌头是大脑的先行器官,舌神经连接着大脑,当人体衰老时,最先出现的信号往往就是舌头僵硬。故经常运动舌头可以间接对大脑进行刺激,防止大脑萎缩,达到强身健体的目的。中医学将运动舌头称为“揽海”,…     

DHA达标不是难事

DHA(二十二碳六烯酸)是一种不饱和脂肪酸,人体自身难以合成,必须从食物中获取。这种特殊的脂肪酸拥有不可替代的营养与保健优势,如何才能确保孩子摄入达标呢?其实,这也不是难事,关键在     

孩子发脾气了(下)

矫矫很喜欢那双绣有小熊猫的袜子,可妈妈嫌它旧了,就给矫矫买了一双新袜子取而代之。矫矫只看了一眼,就将那双新袜子气愤地扔在了地下,并拒绝吃早餐。     

特别的力量

说到父母对孩子的影响,著名心理学家格尔迪对父亲这一角色“情有独钟”,他有一句名言:“父亲对培养孩子有一种特别的力量。”让我们来看一看——     

打针硬结巧应对

小梳梳得了支气管炎,又发烧又咳嗽,需要打青霉素,前后打了整整一个星期,炎症消了,也不咳嗽了,可屁股上却冒出来几个疙瘩,一摸就叫疼。父母不知道该咋办才好。像小梳梳这样的情况相当多见,属于肌肉注射的后遗症,叫做硬结。原因在于孩子臀部长时间注射刺激性较强的药物后,局部出现水肿,组织细胞代谢紊乱, 药液不能及时吸收而滞留在局部,对局部产生化学性刺激,再加上打针时的机械损伤,硬结也就“应运而生”了。就季节而言,冬春等寒冷季节,注入的药物温度过低,会减慢药物的吸收而形成硬结;就药物而论,油剂比水剂药物更难以吸收,因而易形成硬结,比如油剂青霉素等。硬结可使孩子臀部产生疼痛和烧灼感, 导致孩子哭闹不安。同时还可能会造成孩子的臀部组织发生感染或肌肉萎缩,给孩子造成更大的痛苦。可用以下措施来积极应对, 这几种方法只要操作得当,并做够疗程,大多能获得良好效果。个别病情较为顽固者, 可到医院理疗科进行治疗。     

梦，人类最神奇的生理景观

在人类的种种生理“景观”中,没有哪一种能与梦相比拟。色彩之缤纷,情节之莫测,内容之诡异,令人既新奇异常又困惑不已。