基于主成分分析和聚类分析对不同产地细茎石斛的氨基酸评价

为评价不同产地细茎石斛的蛋白质营养价值,采用主成分分析法和聚类分析对细茎石斛的品质进行评价。结果显示,细茎石斛中含有丰富的氨基酸。其中,谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸的量相对高于其他氨基酸,通过主成分分析,组氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、亮氨酸、谷氨酸为细茎石斛特征性氨基酸。