冰淇淋生产中的乳化剂和稳定剂

本文主要阐述冰淇淋生产中的乳化剂和稳定剂的特性和作用及其它生产中的应用     

近二十年来钱学森现代科学技术体系研究综述

学术界对钱学森现代科学技术体系的研究是一个逐步深入的过程。文章从现代科学技术体系的提出与概貌、马克思主义哲学的体系结构、现代科学技术体系的结构层次、前科学部分、方法论特点、战略意义、钱学森的创新贡献和总结与展望等方面对近二十年来的研究成果进行梳理,归纳出研究的成果和不足,以及进一步研究的方向。     

乳酸菌在医药中的初步应用及其展望

本文主要阐述乳酸菌及典型菌株的发展过程,并由食品逐渐转化成药品的过程,及其在高科技和新技术条件下在医学方面的重大意义。     

干酪

本文主要从干酪的起源、发展、营养以及乳成份为底物发酵而成的风味物质及现代基因工程应用干酪加工     

试论洋务派与林、龚、魏的继承关系

中国近代以曾、左、李、张为首的洋务派是以林、龚、魏为代表的改革派的继承者。洋务派不仅在实践过程中继承了改革派的“经世致用”思想,且将其变成了实实在在的洋务实践活动。改革派的“师夷长技”的概念在洋务派那里有着更加丰富的内涵,“师夷”的目的已不只是为了“制夷”,更是将其作为“自强”的手段。洋务派所倡导的“西学”概念较之改革派的“西技”又更深入了很多。因此,洋务派推动了近代中国社会的进步     

“学区图书馆”建设刍议

“学区图书馆”,就是在所有学校的图书馆建设基本达到国家规定标准的基础上,把所属地域内相邻学校划为若干个学区,以教育教学质量高、图书馆建设基础较好的学校为基点(农村以中心校为基点),集中财力、物力、人力,优先共建一个中心图书馆,使其成为学区教育教学文献资料中心、信息交流中心、教育研究服务中心,成为学生课外学习和教师继续教育的主要场所,在学区内实现文献资     

《湘报》与科学技术的传播

《湘报》是维新派创办的政治性报纸 ,但它却蕴藏有丰富的科技资料 ,不同的栏目、不同的角度 ,使它介绍与宣传科技的方式各具特色 ,内容异彩纷呈。文章通过详细的爬梳 ,分析综合了这些现象 ,从中看出 ,维新派政治性报纸对科学技术的传播是有贡献的     

钱学森组建学术组织进行科学技术创新与普及

"欲振中国,在广人才;欲广人才,在兴学会。"钱学森担任中国科学技术协会第三届主席,他亲自组建了中国力学学会、中国自动化学会等学术组织并任理事长。他长期担任中国力学学会、中国未来学会、中国宇航学会、中国空气动力学会、中国系统工程学会、中国气功科学研究会等学会的名誉理事长。钱学森在组建学术组织中做出了历史性贡献,为科技创新和科技普及搭建了平台。     

钱学森著作系年（一）

钱学森是中国当代著名的战略家、科学家、思想家、系统工程师。他在应用力学、喷气推进与航天技术、工程控制论、物理力学、系统工程、系统科学、思维科学和人体科学等领域做出了开创性的和不可磨灭的贡献。他在领导中国＂两弹一星＂研制的科学实践中,在运用现代科学技术体系进行社会主义现代化建设的探索中,都作出了不朽的功勋。钱学森著作丰富多彩,涉及领域广泛,高瞻远瞩,思想深刻。对钱学森的著作进行整理,是进一步研究研究钱学森战略思想前提和基础,是非常有必要和很有意义的一件事。     

略论清政府经营轮船招商局的成败

近代中国的航运业是被迫开放的最早行业之一，也正是在这个行业，清政府比较成功地利用了资本主义国家资本输出在客观上提供的有利条件，借鉴了先进的生产工具和经营管理方式，创办了中国第一个民用企业轮船招商局，招商局从成立伊始就是为外资航运业的对立面出现的，在洋务派的扶持和保护下，轮船招商局采取切可行的措施，努力扩充自己的力量，积极参与国际竞争，并取得了一定的成绩。但封建的清政府终究不能使它在竞争取得彻底的胜利。