卡拉胶包埋法制备酵母细胞的啤酒发酵实验研究

本实验采用卡拉胶为载体,运用包埋法制成凝胶型珠,进行实验室规模的分批式工艺啤酒发酵实验。实验结果表明,采用的固定化酵母细胞,每克凝胶珠酵母细胞数峰值达1.6×109,死亡率在4.0%以下,凝胶珠直径1.5~3毫米,承压350克/厘米2,在分批式发酵中可反复使用20批次以上,持续时间30多天,颗粒较完整。分批式发酵工艺主酵时间可缩短到24小时内,后酵时间缩短至一周左右。30公升分批发酵试验制备的10.5°啤酒,酒液透明度好,口味较纯正,成啤感官及理化指标与传统产品10.5°啤酒相似。个别样品二氧化碳偏低,发酵度较高,酸度略高。总体上确立了固定化酵母实验室30公升分批式快速发酵的工艺参数,为进一步中试和企业生产提供了依据。     

高中语文统编教材背景下的课堂形态初探

在新课标新教材新高考背景下，高中语文课堂教学的转型已迫在眉睫，新教材的理念如何在一线教学落地值得关注。本文以笔者所见的一些案例为讨论对象，初步探讨在统编高中语文教材使用背景下课堂形态的两种类型，认为当前课堂形态中传统讲授型和任务设计型会共生，但今后会逐步指向任务设计型。