家庭型酸奶工艺的探究

讨论了家庭型酸奶制备的基本工艺条件,分析了接种量、加糖量和发酵温度等发酵条件对酸奶质量的影响,同时对发酵剂的选择、连续转接后发酵剂的发酵力变化、连续转接酸奶的质量等问题作了研究。结果表明：家庭型酸奶制备时的发酵条件以接种量为7％、加糖量为5％为宜;室温达30℃左右即可满足家庭条件下酸奶发酵成功所需的温度;尽管连续转接后发酵剂的发酵力并没有明显降低的趋势,但连续转接酸奶的质量却有所下降。     

浅析篮球教学中影响学生情绪变化的因素

在篮球教学过程中,学生的情绪变化直接影响着教学的质量与效果。本文运用了文献资料、问卷调查、观察、访问等方法,旨在着重分析篮球教学课中影响学生情绪变化的主要因素。经过研究、分析得出,在篮球教学过程中学生的学习动机,学生对篮球运动的好奇心和求知欲,教师的情绪、文化修养、专业理论知识和技能水平,以及教学环境等因素影响着教学质量与效果。文中提出一些相应的建议和措施,便于教师在课上能够有效地调控学生的情绪,进而更好地开展教学活动,达到提高教学质量的目的。     

我国优秀女子铅球运动员最后用力技术特征研究

通过运动学分析方法对我国参加2008年北京奥运会的3名优秀女子铅球运动员最后用力技术进行分析.结果认为,巩立姣有右肘关节提前用力的不合理现象;李玲超越器械和左侧支撑技术不好,左脚的着地方式不合理,最后用力的幅度小、距离短,向前性不好;李梅菊左腿蹬伸不积极,腿部力量薄弱.     

卡尔丹角及其在跳马侧空翻转体轨迹中的应用——人体三维转动研究的新方法

在建立连体坐标系后,为了避免奇异值出现采用相对方向余弦矩阵计算有实际意义的三维角坐标(卡尔丹角坐标),用绝对方向余弦矩阵计算绝对角速度,并使用FORTRAN77和Visual C++6.0语言将它们编成完整的计算软件用于人体三维转动瞬时状态的研究.该软件在跳马侧手翻直体侧空翻转体810°动作的实测中准确、详尽地对人体三维转动技术进行了定量描述和分析,且计算结果与动作技术实际相吻合.     

我国女子铅球优秀运动员投掷技术分析

对我国参加2008年北京奥运会的3名女子铅球优秀运动员的整个滑步和最后用力技术进行对比研究发现,巩立姣滑步距离过小、用时过多,但整个加速节奏较好;李玲过渡时间过短,超越器械的效果不好,最后用力的幅度小、距离短,整个用力节奏不好;李梅菊滑步阶段身体重心上下起伏的程度小,加速节奏比较好,不足的是最后用力的时间偏长.     

第5届女足世界杯形成射门过程的进攻模型研究

通过对第5届女足世界杯32场比赛的962次射门统计,结果表明：本届世界杯射门次数增多,但是进球率显著下降;总射门的97．3％在E、B区完成,超过28的射门是由中前场发动进攻形成;定位球和抢断球发动进攻形成的射门最多;总射门的47．8％在完成前只有2次以下的传球,29．0％的射门形成时间在4s以下等等;形成射门的进攻战术模型有中后场发动逐步进攻射门模型,前场定位球进攻射门模型苘场发动阵地进攻射门模型,底传中、边路长传中进攻射门模型,中后场定位球、长传快攻进攻射门模型,边路射门、门前补射进攻射门模型。     

运动、大豆多肽与肠道免疫

大豆多肽作为生物活性肽的一种,具有很高的营养价值,补充大豆多肽对提高运动员机体的免疫力具有显著的效果;是否对大负荷训练后肠道免疫抑制具有调节作用,将成为今后研究的热点。     

高校健美操教学采用"合作学习"对学生心理调节的实验研究

运用合作学习教学法在大学生健美操课中进行教学实验,分析了采用合作教学法后对大学生心理调节的作用.结果发现,合作学习教学模式比传统教学模式更受大学生的欢迎,能够改善学生的抑郁、焦虑等不良心理状态,增强他们的自信心,最大限度地发挥健美操的特殊教育功能.     

我国女子长跑运动的国际竞争力研究

长跑是一种体能与技术兼备的竞技项目,随着竞技运动水平不断提高,长跑运动的短跑化趋势日趋明显。从众多运动现象发现长跑运动的核心竞争力并非耐力,而是运动员在比赛中的变速和冲刺能力。核心竞争力不足是影响我国女子长跑运动员运动水平提高的主要问题。长跑运动技术和力量速度素质是制约核心竞争力的两大主要因素。摆动和送髋技术是影响步幅的主要技术原因,也是影响长跑竞争力的核心技术。     

论情感型作家沈从文的文学批评

具有敏锐艺术直觉的沈从文善于感受和体验作品的情感内容,注重作家的创作心境与作品的情感表达方式。他的审美趣味随着其创作心理与欣赏心态的转变而发生相应的变化。沈从文的这一情感性批评方式与他女性化的情感人格以及楚文化的熏陶密切相关。