石梅盘香饼的制作工艺及原理

石梅盘香饼源于风景秀丽的常熟市石梅。石梅盘香饼在制作过程中主要采用发酵面团包入干油酥,制成坯皮,包以馅心等成型手段,然后再经过烘烤制作而成。成品形似盘龙,色泽金黄,外香脆,内酥松,味香可口。干油酥制作、面团发酵是石梅盘香饼制作的主要工艺过程。在制作“石梅盘香饼”生坯过程中,发酵面团和干油酥以1∶1比例进行组合,将干油酥包入发酵面团中,通过擀、叠、卷等手法制成暗酥“石梅盘香饼”坯皮。能够使石梅盘香饼具有酥性的特点,干油酥的调制技术相当关键。在调制干油酥时,将面粉与起酥油按照11∶9比例进行混合,然后经过反复揉擦…     

数列极限的演示器设计与教学实践

极限理论是高等数学中最困难最抽象也是最基本的教学内容。如何实现极限理论的高质量深层次的可视化教学并非易事，需要不断地研究和探索。针对数列极限，本文设计出了一个具有交互性、自主性和探索性的教学演示器。     

学科教师制作多媒体课件需注意“五性”

课堂教学是实施素质教育的主阵地,学科教师就是这一阵地的最大生力军。由于学科教师对课程教学目标明确,对教学过程中的重点和难点理解准确,对学生特征、学习能力、教学形式等各种因素都把握准确,因此他们自己制作的多媒体课件更能充分反映自己的教学风格、针对性更强。在课件的编制过程中,学科教师对课件的设     

高校课程化微课视频的设计与实践

随着无线网络的普及,基于微课的移动学习、远程学习将会越来越流行,微课必将成为一种新型的教学模式和学习方式。为满足高校课程改革中微课教学的发展需求,文章从微课的内涵分析着手,主要研究了微课视频的形式、制作和设计方法、网络发布等关键要素,并将其应用于大学FPGA(Field-program mable Gate Array,现场可编程门阵列)课程系列微课视频的制作实践中,最后通过学校的"天空教室"和"爱课程—校园端"这两个网络教学平台进行了课程资源建设和视频发布。该系列微课视频的制作和实践,满足了学生自主学习的要求,为下一步微课教学的顺利实施奠定了基础。     

多媒体课件辅助教学的几个误区

现代信息技术的出现为教学手段的改进提供了不可替代的客观条件，展现了一个全新的教学天地。现在，制作多媒体课件辅助教学是信息技术应用于教学的最普遍形式，它以其丰富的表现力和强大的交互性，深受广大教师、学生的喜爱。但是，在实践中我们发现，在不少多媒体课件制作、使用过程中，由于制作水平等原因，教师只看到了课件的优点，忽视了它的工具性，因此效果不好，甚至有的教师在使用多媒体时，有违背教学规律的现象。下面就多媒体课件的制作、使用中应注意的问题谈谈自己的看法。     

古今多少兴亡事，怀人念已叹人生——咏史怀古诗鉴赏指津

“记录纷纷已失真，语言轻重在词臣。若将字字论心术，恐有无边受屈人”，元代刘因的这首具有历史批判精神的《读史》或许道出人们喜爱咏史怀古诗的部分原因。那些所谓的正史，官家色彩太浓，倒是那些有正义感，胸怀报国之志，“穷年忧黎元”的人志士所写的咏史怀古诗，以“学的语言，史论的笔法；     

管理学科案例教学方法的探讨——“四步推进”案例组织教学法介绍

本文针对管理学科实务性很强的特征，结合自己的教学实践，介绍了以小型专题案例入手，激发兴趣；用中型争议案例讨论，活跃气氛；以综合描述案例分析，拓展思维；并联系实际自编案例，解决问题的“四步推进”的案例教学组织形式。     

用新理念把握教材文本特点——人教版小学语文一年级下册第二单元教材分析及教学建议

从一年级下册开始，教材“专题式”整合内容，每单元均以“异语”点明专题，并由一篇识字课，4篇或5篇主体课和语园地组成。     

专题七 中国民族资本主义的发展与归宿

19世纪六七十年代，中国民族资本主义产生，由于受到外国资本主义和本国封建主义的压迫，中国民族资本主义的发展十分艰难，其间有过两次较大的发展(19世纪末甲午战争后的初步发展，第一次世界大战期间的“短暂的春天”)。抗日战争时期受到日本帝国主义和官僚资本主义的挤压，民族资本主义发展受到挫折。解放战争时期，民族资本主义遭到毁灭性的打击。新中国成立后，民族资本主义曾一度得到发展。1953—1956年．经过社会主义改造，民族资本主义经济转变为社会主义公有制经济。