大火煨粥小火煨肉的学问

常听厨师说“大火煨粥”、“小火煨肉”,这样做有什么道理呢?回答是肯定的,这是符合物理学规律的.因为水、米粥、肉和肉里的脂肪都是热的不良导体,在煨粥时,为了加速米粥的热传递和升温(水沸腾后不再升温),我们尽快让米粥在锅内流动翻滚,借以加速其煮透煮烂,同时这样也易汽化部分水分和防止粘锅,使粥汤变浓变稠,这样煨出来的粥就好吃;若改用小火煨粥则不行.同样,在煨肉时,为了充分融化出肉、骨内的脂肪和其他成分,这时应用小火烧,使析出的油层总覆盖在汤面上(油的密度比水小)而不翻滚,使油层逐渐变厚而防止水汽和热量的散失,这样可提高汤的…     

“分式”常见错误剖析

~~“分式”常见错误剖析!山东@刘玉东     

案例教学法与诊所式教学法之比较研究

诊所式教学法和案例教学法都起源于美国，有着共同的普通法的背景，二者在应用中都离不开具体的案件，都是围绕案件展开的教学活动，二者的目的都在于提高学生的认知水平和实践能力，有异曲同工之妙。     

为有源头活水来——武派太极拳的创始及在邯郸、永年等地的发展（上）

中华武术是中华文明发展的一个不可缺少的重要组成部分。太极拳是中华武术的一朵奇葩,武派太极拳是这一奇葩园地的精品。 武派太极拳兴起于清朝咸丰年间,创始人武禹襄,名河清,号廉泉,禹襄是他的字。武禹襄生于清朝嘉庆十     

听说交际活动是英语素质教育的突破口

长期以来 ,我们的英语教学方法局限于语法和课文翻译 ,偏重于知识的传授 ,片面追求卷面成绩 ,忽视了对学生听说能力的培养和提高 ,始终未能使学生摆脱聋哑英语学习的现状。当代教学理论一致认为 ,就英语而言 ,“教学的实质是交际” ,而交际的前提是听说。故此 ,我们在培养和提高学生的外语能力时 ,离不开其所依赖的基础———素质 ,而这种素质的根本即为听和说     

职业技术学院师专部学生英语学习现状调查

以晋城职业技术学院师专部非英语专业1～3年级161名学生为对象，对学生的学习兴趣与动机，课外学习状况，进入学院前后学习进步与需要状况作了调查，旨在了解学生学习英语的现状．调整教学方法，提高学生的学习能力。     

归纳探究教学法在体育教学中的尝试

体育教学方法的改革是体育教学整体改革中不可缺少的一个重要方面，当今体育教学发展的一个显特点就是在教学中要充分发挥学生的主体作用，树立“教”是为了“学”的教学思想。美、日、德、俄等国在体育教学中都非常强调发挥学生的主体作用，注重培养学生的主动性和创造性，要求体育教师在教学中要善于提出问题，并启发学生运用已有的知识，自己寻求答案，让学生走一段“有价值的弯路”。     

两人任务小组在初级汉语综合课中的应用

本文重点讨论了任务型语言教学如何与初级汉语综合课结合,在研究和实践的基础上,提出在初级汉语综合课中实施两人简单任务小组活动,是任务型语言教学与初级汉语综合课比较适合的结合方式.     

国内近十年来外语写作教学法研究回顾

本文对国内近十年来外语写作教学法的研究作了简要回顾,在总结这一领域主要研究成果的同时,指出其中有待于进一步解决的问题,旨在使大家对这一领域的研究现状能有个比较全面的了解。