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冷冻调理技术在当前的食品烹饪中是常见的应用措施,是通过各种原材料经过处理及其配制之后在进行快速冷冻工序,使得其在冻结状态之下进行存储和运输,这样能够确保食品长时期的存放而不出现质量问题。冷冻调理技术在当前食品销售中最为常用。本文简要介绍青椒肉丝、粉蒸肉和干扁四季豆在烹饪中的冷冻调理技术应用和研究,从各个角度分析和探讨了冷冻调理技术在应用中的优势。针对在三种菜品的烹制中的冷藏值进行分析和评价,合理的制定出各种优化措施。这几种中式菜肴冷冻调理技术分析和研究,旨在提高食品的存放期,为食品销售效益的提高奠定基础。 相似文献
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低温冷冻杀虫技术自20世纪70年代问世并应用于档案图书保护以来,曾因杀虫效果好、操作安全简便、对档案图书无副作用、不污染环境等持有的优势备受人们的青睐,1978—1996年间,将低温冷冻技术用于档案保护的做法也曾盛极一时,我国许多档案馆(室)都购置了电冰柜对档案进行低温冷冻杀虫。 相似文献
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低温冷冻应用于档案馆有害昆虫的杀灭是有害生物无公害防治一个重要的方法。它无毒、无害,对档案载体材料和字迹材料,以及档案管理人员无明显的不良影响,是值得推广的一种方法。低温引起昆虫死亡的原因是多种多样的:(1)低温引起昆虫代谢消耗和失调。在低温下昆虫不能正常发育,体内代谢水平虽然下降,但仍在继续进行。由于体内各种代谢下降的速度并不一致而造成生理上的失调,这是低温下引起死亡的原因之一;(2)低温引起昆虫体液结冰。体液结冰一般在0℃以下。体液结冰引起昆虫死亡,主要是由于细胞原生质失水,不断扩大的冰晶在原生质内形成分割… 相似文献
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